Ⅰ 凉拌莲藕怎么做好吃又简单
凉拌莲藕怎么做好吃又简单：
1，准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2，切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止变黑，还能洗去表面的污渍，让藕片保持爽脆的口感。
3，准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4，烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水一分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5，等藕片快要焯水完成时，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6，藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7，准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8，碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9，藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10，把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。
秋季是食用莲藕的季节，买一段莲藕做成凉拌菜，颜色洁白不变色，口感清脆又开胃，餐桌上很受欢迎的凉拌菜，希望您能够喜欢。
凉拌藕片的材料：
材料：莲藕、青椒、红椒。
辅料：大蒜、红辣椒。
调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐。
以上内容参考：网络-凉拌莲藕
Ⅱ 做凉拌藕片时，掌握哪些技巧，才能白净又脆爽呢
相信大家平时在炎热的夏季里面都喜欢做上几道凉拌菜，这些凉拌菜不但甘爽可口，而且又能够消暑解腻，品尝起来确实相当的过瘾。
提起我们一般家常所制作的一些凉拌菜，相信对于凉拌藕片，很多人也会对此情有独钟，毕竟凉拌莲藕吃起来是如此的爽嫩清脆，虽然制作凉拌莲藕看似简单，但其中还真的也需要掌握一些制作小技巧，今天就为大家简单的说明一下吧。
我们也知道切配好的莲藕暴露在空气当中，很容易氧化变色，这样制作出来的藕片色泽卖相并不会如此的理想。
首先我们准备好1~2根完好的莲藕，确保莲藕的表皮完好无损，去除外皮然后清洗干净，将莲藕切成薄片，然后放入清水当中浸泡以避免凉藕过度氧化，然后将藕片清洗多几遍，去除莲藕所残留的淀粉。
以上就是家常凉拌藕片的做法，这样制作出来的藕片确实晶莹剔透，酸甜辣味可口，色泽相当的诱人，而且这样制作出来的凉拌藕片品尝起来确实相当的爽脆美味，在制作这道家常凉拌藕片，要想能够达到预期的效果，一定要确保切配藕片够薄，除此以外一定要注意，避免藕片过度的暴露在空气当中发生氧化，所以喜欢这道菜式的朋友可以尝试制作一下。
Ⅲ 凉拌藕怎么做好吃
天气热没胃口时，不妨试试今天的凉拌藕片做法简单，男女老少都很合适，莲藕去皮后放入冷水中，盖上锅盖，用中大火煮15分钟。
煮熟后打开锅盖夹出。稍微放凉后切片，厚度根据自己的喜好来定。切好后放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陈醋，一勺芝麻油，两勺辣椒红油，放入蒜末和小米辣、香菜沫搅拌均匀就完成了
莲藕清脆爽口，非常好吃
无论是凉拌或者是炒着吃都非常不错
但是有不少朋友困惑自己做的莲藕特别容易发黑
其实只需要掌握这2个窍门
保证你做的莲藕再也不会发
首先准备削皮的莲藕一节
洗净后切成均匀的薄片
窍门一
切好后把藕片及时的放入水盆中
可以避免藕片氧化变黑
现在准备配料
将生姜，大蒜切成末
放入碗中
将红辣椒切成圈
放入碗中
香菜切成段
放入碗中
现在来给藕片绰水
准备半锅水
窍门二
在水中加入少许植物油
可以提亮藕片的亮度
再加入少许白醋
可以避免藕片在焯水过程中变黑
等水烧开后下入藕片
用勺子翻动几下，使藕片受热均匀
焯水2分钟左右即可捞出
放到冷水里泡一会
可以使藕片口感更脆
现在起锅烧油
油热后放入切好的配料爆香
然后倒在藕片上
加入一勺盐
一勺鸡精
一勺白糖
两勺白醋
还有刚才切好的香菜
再滴上几滴香油
搅拌均匀
倒入盘中
这样一个凉拌藕片就做好了
Ⅳ 正宗凉拌藕片的做法窍门
凉拌藕片的做法窍门：
1.将莲藕洗干净，削去皮，切成片用开水烫一下，控去水分，装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
窍门：煮莲藕时忌用铁锅，以免铁器皿引起食物发黑。
凉拌藕片最好选择藕尖儿的部位，这个部位口感脆嫩。
Ⅳ 如何凉拌藕片好吃又简单
为啥饭店的凉拌藕片做的好吃，其实是有技巧的，清脆亮白还不发黑
老话说：“荷莲一身宝，秋藕最补人”。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴，此时的莲藕脆爽鲜甜，颜色靓丽呈银白色，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以多买几个尝尝鲜！
立秋后，昼夜温差加大，虽然早晚能感觉到一丝秋的凉意，但白天的日照仍旧强烈，人们常说的“秋老虎”就是此时最凶猛。
这时除了注意早晚的保暖，还要继续防暑降温。秋后吃藕，其实是一种流行吃法，能生津液，防秋燥，去秋火。
凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。
很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象，那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑，到底有什么技巧？今天就给大家分享这道菜的详细做法，做出来的藕片入味、不发黑。
【具体操作】
准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。
生姜一小块切成姜末；红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。
食材很简单，到这里就准备好啦。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。
焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
接下来开始调味。
取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
好了，这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢？颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。
吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物，偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，小葱
调料：白醋，食盐，白糖，芝麻油，葱油
Ⅵ 凉拌藕片的做法家常窍门
鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴，此时的莲藕脆爽鲜甜，颜色靓丽呈银白色，外表细嫩光滑，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，可以多买几个尝尝鲜！
立秋后，昼夜温差加大，虽然早晚能感觉到一丝秋的凉意，但白天的日照仍旧强烈，人们常说的“秋老虎”就是此时最凶猛。
这时除了注意早晚的保暖，还要继续防暑降温。秋后吃藕，其实是一种流行吃法，能生津液，防秋燥，去秋火。
凉拌藕是我家最爱的的开胃小菜，吃起来翠翠嫩嫩的，颜色亮丽而不发黑，用来解腻开胃，最适合不过啦。
很多人做凉拌藕片，经常会遇到发黑，口感不脆的现象，那么饭店的凉拌藕片却做的亮白不发黑，到底有什么技巧？今天就给大家分享这道菜的详细做法，做出来的藕片入味、不发黑。
【具体操作】
准备莲藕一节，洗净后削去外皮，切成均匀的薄片，放入盆中，倒入适量的清水浸泡2分钟，避免藕片氧化变黑。
生姜一小块切成姜末；红椒半片、青椒半片，切成辣椒粒，一起放入盆中用来配色。
食材很简单，到这里就准备好啦。
起锅烧水，加入少许白醋，这样可以使藕片更加清脆亮白。水开后，下入藕片，用勺子不停的翻动，使藕片均匀受热。
焯水1分钟，倒入漏勺中控水拔凉，藕片经过凉水冲洗可以使口感更加清脆。
接下来开始调味。
取一个拌菜盆，倒入姜末和青红椒粒，加入食盐2克，白糖3克，白醋5克，香油5克，葱油10克，用筷子搅拌化开所有调料。
倒入控水后的藕片，用筷子搅拌均匀，使调料和食材融合在一起，就可以装盘食用了。
好了，这道简单又爽口的凉拌藕片就做好了，是不是超级简单呢？颜色亮丽又白又脆，咬一口发出脆脆的声音，感微甜而脆嫩，十分爽口。
吃惯了大鱼大肉这些油腻的食物，偶尔来一盘这样的清爽小菜解解腻吧。
下面是所用到的食材和调料：
食材：莲藕，青椒，红椒，生姜，小葱
调料：白醋，食盐，白糖，芝麻油，葱油
Ⅶ 怎么做凉拌藕片好吃又简单
简单的凉拌藕片做法如下：
第一准备好莲藕（记得挑不是很老的莲藕）一只，小葱香菜少许，小的红辣椒少许，并将他们洗干净分别放好。
第二 将莲藕切片然后放在开水中煮3-5分钟左右捞起放进一个小盆，然后把小葱香菜切小段放进小盆，切少许蒜头与辣椒一起放到小盆，加入生抽，少许盐，少许醋，少许香油，一起搅拌，均匀后，烧热少点热油淋到小盆里，接着搅拌均匀，最后装盘.
Ⅷ 想要做凉拌莲藕，应该怎么做，做出来才是香脆可口的
怎么做凉拌莲藕最好？
4.准备一些蒜末和辣椒油(先将剁碎的辣椒和胡椒放入小碗中，然后放入一些芝麻，烧两勺热油，倒入油中直到冒烟，搅拌均匀，它就会变成红色明亮的辣椒油)。
5.将切好的莲藕片放入大容器中，加入蒜末，根据自己能吃辣椒的程度加入炒辣椒油，加入盐、醋、酱油、糖、鸡精、葱花或香菜碎，拌匀。
好吃的凉藕片做好了，尝尝吧，希望你喜欢~