1. 怎样做油炸糕好吃
炸糕的做法：
1.糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时
2.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅
3.一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅
4.双手将面团反复拍几下成圆饼
5.油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可
其他
主料
普通面粉200g 水300g
糖50g 糖（馅）适量
芝麻（馅）适量 面粉（馅）糖的四分之一就可以
花生油适量
好吃又简单易做的油炸糕的做法步骤
1. 把糖到入水里，电磁炉加热，搅拌让糖融化
2. 水开了，关小火。
3. 倒入面粉快速搅拌，无颗粒，关火，放一旁凉一凉。
4. 放凉的面，揉成团，其实面团揉的时候以不烫手就可以，盖上保鲜膜，醒30分钟左右。
5. 把馅料糖、芝蔴、面粉搅拌一下
6. 醒好的面，分成大小一样，用手压成薄饼，别太薄，容易爆馅。
7. 放入一小勺馅，用包包子那样包紧口，一定包紧要不漏馅，馅料可以包豆沙，红糖都可以，根据个人口味。
8. 这个方子我做了11个
9. 锅里放适量花生油，烧热，放入炸糕，一个个放，轻轻搅动炸糕，不要沉底，我的锅小一次只能炸5到6个，等到飘起来，就熟了
10. 出锅了，颜色还不错，鼓鼓一看就有食欲
2. 求教，怎么做油炸糕好吃
食材明细
面粉适量
水适量
白糖适量
油适量
甜味口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
4
待小圆饼胖起来飘起来成金黄色说明就好了
油炸糕的做法步骤
小窍门
1、白糖里最好调入适量面粉，这样炸制过程中油炸糕里的糖才不会外溢。
2、炸的时候，油不能太热，都则一下锅就糊了，外面熟了里面还不熟
3. 油炸糕的制作
油炸糕
软糯香甜
材料:
面粉250克，水450克，白砂糖约50克
做法:
水倒入炒锅中烧开，关火后立即倒入面粉并用铲子或擀面杖不停搅拌，直到没有一点干面取出凉透揉成面团。
糖放入碗中，加入15克面粉拌匀成馅。
将面团搓成长条，掐成鹌鹑蛋大小的剂，先用手捏成一个厚一点的小圆饼，放入糖馅包好，再按成约4CM的圆饼。
油烧至7成热，将炸糕放入炸至两面微黄即可。
小诀窍:
一定要将口包好，否则会漏糖。
材料:
糯米面，黑芝麻馅，红豆馅，油
做法:
1.把糯米面加水和面,不能太软,尽量硬一些.然后就是醒,醒的时间长一些.可以头天晚上就和好了
2.就是把一小块江米面团按扁,尽量薄一些,加入馅,再包上按扁了。
3.锅中放油放入面饼小火煎至双面金黄熟透即可。
小诀窍:
超市有卖的红豆沙馅，用的时候可以选冻硬一下，包的时候好包。
山西小吃——炸油糕~在北方人看来，山西、陕西都属老西儿，老西儿们都擅长面食，老西儿的小吃都很美味~~山西话说炸油糕的那个油字声调降下来，而糕字几乎是轻声，听起来很可爱~
材料:
黄米面，红糖豆沙馅料
做法:
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始揉搓光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了
小诀窍:
友情提示，此食品不易消化，莫贪嘴吃太多哈~~
材料:
主料：水1/2杯(约125ml)，面粉1/2杯(约70克)，鸡蛋2-3个，白糖1大勺，黄油1/2条(约50克)，香草香精1小勺。
做法:
1、锅中放水1/2杯,黄油1/2条,白糖1大勺，烧开后，将面粉倒入，用筷子快速搅拌均匀。
2、将鸡蛋打匀，分次将蛋液倒入烫面内用筷子充分搅均，这一过程比较练臂力。加入香草香精(起到去除蛋腥味，如没有香草香精可不放)，混匀后的面糊即为奶油炸糕的面坯。
3、搅拌成糊状。
4、将油烧热(油温勿过高)，我用两个大的不锈钢勺：先用一个勺挖一坨面糊(大约有鸡蛋黄大小)用另外一个勺蘸一下油将勺内的面糊轻轻拨进油内，经温油炸至鼓涨起来，呈金黄色即可捞出，沥干油，撒上白糖即可。
5、香香甜甜的奶油炸糕做好了。
贴士：用蛋液来调整面糊的干稀程度，如果面糊比较稠，手上可抹少许油，抓起一小块面坯，揉成鸡蛋黄大小的球，再按扁，放油内炸，这样炸出来的不如稀一些的面坯炸出来的鼓涨，但稀的面坯不易下手，只好用勺，做出来的形状不太漂亮，但鼓涨很大。
材料:
面粉，开水，白糖，香草粉，鸡蛋液，奶油，油
做法:
1.用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。
2.白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。
3.锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。
小诀窍:
除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。
还有一种烫面炸糕，先把水烧开后，倒人面粉搅拌均匀，面烫好后出锅分成大块，摊开晾凉，对上发面和适量碱面，揉匀揪成小剂，摁扁，包上用红糖、桂花、面干拌匀制成的馅儿，用温油炸。此种炸糕外焦酥，里软嫩，易消化。
4. 炸糕怎样做外脆里软
炸糕外酥里嫩的做法如下：
原料：红薯、糯米粉、面包糠、糖、油。
1、首先把红薯去皮切块用微波炉高火打5分钟，打熟。如果提前一天把红薯蒸熟备用也是一样的。有的时候我蒸红薯剩余了就会用来做馅，好吃又省事。
5. 怎么做油炸糕好吃窍门
炸糕的做法：
1.糯米粉一点点加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，静置半个小时
2.用手揪一小块面团，压扁，用勺子盛入适量豆沙馅
3.一手拖着面团，另一只手从四周向上推至面团包住豆沙馅
4.双手将面团反复拍几下成圆饼
5.油锅180度，下入面团，炸至两面金黄即可
6. 油炸糕怎么做好吃
炸糕的做法
炸糕是大家在家里可以自己进烹饪的食物了，首先我们要用木棍捶成茸泥状，加面粉和化猪油揉匀成馅，然后我们可以在沸水中慢慢的去加入面粉，而且一定要充分搅制成熟为热水面团，起锅晾冷之后，我们再在其中加如适量的面粉揉匀，扯成一个一个的剂子，之后我们再把剂子压成面皮，包入红糖馅心，搓成长8厘米、宽5厘米的条，压成牛舌形，入油锅炸至金黄色时起锅之后，就可以开始吃了。
炸糕的食用方法
炸糕是非常不错的一种食物，在吃的时候还是比较方便的，我们趁热吃炸糕就可以了，这样吃炸糕是比较好的选择，而且还可以试试沾些白糖吃炸糕，也是不错的选择。
孕妇可以吃炸糕吗
对于孕妇来说炸糕是可以吃的，炸糕是我们大家可以放心去食用的一种食物了，但是要注意的是，对于孕妇来说炸糕是不能食用过多的，主要是因为炸糕是非常油腻的一种食物了，所以说如果大家食用炸糕的时候过多，这样是可能导致孕妇出现一些不适的身体症状情况产生的，因此我们要适量的食用油糕才健康。
炸糕还是很有营养的，在炸糕中是含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的，这些营养物质是我们人体所需要的，但是吃炸糕的时候也会存在能量过高、脂肪高、添加剂含量高的问题产生，所以说孕妇是不能多吃炸糕的。不过总的来说孕妇偶尔的去吃一点炸糕还是不错的，可以让人的心情愉快。
炸糕的热量高吗
对于炸糕来说热量是比较高的，由于这是油炸类的一种食物，所以说炸糕中的热量还是非常高的，但是吃炸糕的时候存在一定问题，在很多地方炸糕深受人们的喜爱。对于减肥的人群来说，经常吃油炸类食品是不好的，我们吃炸糕是容易产生不适情况的，大家需要小心才行。
吃炸糕会发胖吗
吃炸糕是容易产生发胖情况的，主要是因为炸糕的热量比较高，所以说吃炸糕的时候要小心发胖的情况产生才行。
炸糕的人群宜忌
炸糕作为美味食物的一种，是很适宜于体弱多病的人群吃的，同时对于阳盛阴虚、夜不得眠、久泄胃弱的人群来说，吃炸糕也是不错的选择了。但是炸糕也存在一定的禁忌人群，对于高血脂患者、糖尿病人以及肝肾功能的朋友们来说，炸糕是不适合吃的。
7. 炸糕怎么炸才能好吃
北京有种小吃一直很火：炸糕，这其中京天红炸糕更是老字号中的网红了。我一直很想买来尝尝，但是因为地方太远，只能心心念念种草了很久。前段时间发现家附近新开了一家，可把我高兴坏了，马上去买来尝尝，当时还排了很长时间的队才买到。迫不及待尝一口，咬起来外皮儿“咔嚓咔嚓“响，里面却软糯无比，甜甜的豆沙馅，真是满足。
另外，还可以用黄米面做成黄米炸糕，或者把绿豆煮成糊做成绿豆炸糕，这个的做法我下次分享给你们吧！
8. 油炸糕怎么样做
大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的子柒。
一提起油炸糕一般是采用面粉，糯米粉混合而成的面团，加上黑芝麻或者是豆沙馅等等不同的馅料去炸制而成。油炸糕其实可以当做小甜品来吃，当零食来吃，而且大多数的情况下还会当做主食来吃。
一般在北方，尤其是冬天的时候，油炸糖糕的出现几率是非常大的，经常看到在卖油条摊那里同时也会卖一些油炸糖糕。做好了的油炸糕，软软糯糯，外酥里嫩，香甜好吃，是一道大人小孩儿都非常喜欢的美味小吃。做的好的油炸糕也是非常有讲究的，炸出来的糖糕会鼓得非常大，用手按下去会能听见轻微的气体冒泡的声音，皮薄个大，而且松软，这样的油炸糕才是最受欢迎的。说起外皮松软，大多会采用烫面的方式去做。接下来我就介绍一种用烫面的做法来制作油炸糕的具体步骤。
我是专注吃和研究食疗养生的子柒，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！
9. 在家如何做炸糕
1面粉用开水搅拌，搅拌到看不见干面粉为止。凉一凉用手和面，面肯定有点沾手，可以在手上抹点油。
2
面团和好静置15分钟，在这个份时间可以制作馅料，糖里面加少许的面粉，混合均匀，防止炸的时候糖会流出来；
3
准备好所有东西后，面团分成大小一样的剂子，开始包糖，然后压成小饼。
4
油烧热，下入做好的油炸糕，炸至两面金黄即可出锅！
糯米粉50克、普通面粉100克、红糖50克、白糖20克、开水约150ml、油适量。[1]
方法
1.将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用；
2.将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状；
3.锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出；
注意
炸糕的皮里有糯米这样口感柔软，炸好之后会微微鼓起，咬着也不会发硬。如果完全用普通面粉来做，炸好后会感觉比较硬，咬下去虽然也很酥脆，但是没有糯糯的肉质，怎么吃都没有口感；
用开水和面能使面团变得更加柔软，这样的面食多吃也不伤胃。面团和好后，因为添加了糯米感觉会很粘，所以包馅之前双手一定要沾上食用油；
红糖馅的炸糕我觉得是最简单最好吃的，烫烫的馅料瞬间会流出来，吃着非常过瘾！也可以根据自己的喜好改称红豆沙、枣泥等馅的，味道也不错。