A. 叉烧肉的做法
叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。
叉烧肉的用料
猪五花肉500克 生抽两勺
蚝油一勺 姜，适量
蜂蜜一勺 食用油适量
叉烧酱两勺
叉烧肉的做法
步骤4
出锅切片，或冷两后切片，即可享用
B. 解馋又美味的秘制叉烧肉，制作时需掌握哪些窍门
10斤肉、400克砂糖、50克盐、350克柱侯酱、300叉烧酱、200克海鲜酱、100克芝麻酱、100克南乳、50克玫瑰露、50克小苏达避免过于油腻，且切条的时候要匀称，不能过厚，不宜肉条太粗等。另外，对于过硬的肉质，最好是用作刀拍散处理，减少肉纤维之间的韧度，促进叉烧的口感等等。
C. 叉烧的美味关键在配料，怎样才能做出又脆又好吃的叉烧，需要些什么配料
叉烧肉表面带有一些酥脆，吃起来微微发甜，是粤菜当中非常经典的一道菜肴，更是很多家庭年夜饭桌上的必备菜色。很多人想吃叉烧肉都会选择直接从外面购买，即使我们在家里也能够制作，而且制作方法并不复杂，而制作叉烧肉所必需的材料有梅花肉、叉烧酱、葱姜蒜，白酒，蜂蜜。
做叉烧肉最好的选择就是梅花肉，因为这种肉通常比较软嫩，制作叉烧肉再合适不过，在没有梅花肉的情况下也可以选择雪花肉。每个品牌的烤箱脾气不同，所以我们在烤制时一定要仔细观察，根据自己烤箱的情况来适当调整温度和烤制的时间。想要叉烧肉做的好吃，最重要的步骤就是腌制和烤制，只有火候和时间拿捏准确，做出来的叉烧肉才会外脆里嫩。
D. 如何做叉烧肉好吃
叉烧肉做法一
材料：
猪肉500克，自制叉烧酱腌汁：蒜蓉，姜蓉，蚝油，生抽，白糖，麦芽糖，黄酒，红曲(上色用没有可以免)，少量盐(蜂蜜最后成品再放)。
做法：
1.猪肉洗净切大片。
2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。
3.将猪肉放入，腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。
4.平底锅内放油烧热，用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟，要勤翻面，因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后，再放少量蜜糖(蜂蜜翻拌均匀即可)。
叉烧肉做法二
材料：
猪前臀尖500克，叉烧酱适量，料酒适量，大蒜适量。
做法：
1、将猪肉洗净切成大块，或者宽约3厘米的长条;
2、用一个较大的容器，将猪肉放在里面，加入适量的叉烧酱，戴上手套给猪肉按摩一下;
3、放入少许料酒，继续按摩，最后将大蒜拍碎，放入肉中;
4、猪肉被调料完全浸透后，盖上盖子，放入冰箱腌渍24小时;
5、将腌好的猪肉放在烤架上，底下用烤盘接着汁水(烤盘上铺上锡纸);
6、烤箱预热至190度，将烤架放在中层，烤20分钟;
7、然后取出，再刷一层酱汁，再烤20分钟即可。
老年人、孕妇、肥胖者及高脂血症患者尽量少食。
E. 叉烧肉可以自己在家做吗怎么做最好吃
叉烧肉当然可以自己在做，自家在家做，好吃又过瘾，想要叉烧肉做出好吃，肉的选择很重要，叉烧汁的量要足，腌制时间要够长等，只要掌握了这些小技巧，做出来的叉烧肉色泽红亮，软嫩多汁。
叉烧肉是一道非常经典的粤菜，叉烧肉软嫩多汁，肥而不腻，色泽红亮，好看又好吃，自己在家做，制作也是非常的简单，就是被梅花肉或者五花肉切片，用叉烧汁腌制，最后烤制即可，家里来客人，做上一道叉烧肉，制作简单又好吃，叉烧肉也是我的最爱，下面就来分享下自己在家做叉烧肉怎么做做好吃。
总结：肥而不腻、鲜嫩多汁、色泽红亮的叉烧肉就做好了，制作简单又非常的好吃过瘾，吃起来肥而不腻，肉超级软，也不会柴，做叉烧肉做好选择新鲜的梅花肉，肉片不要切的太薄了，切好的肉片用刀背剁软，腌制的时间要够长，这样做出来的叉烧肉鲜嫩多汁，入味好吃，喜欢吃的都赶紧试试吧！
F. 叉烧肉是怎么腌制的有哪些调料和比例
需要先放入一些鸡蛋，然后再放入一些淀粉，然后也要放入少量的蜂蜜，然后再对肉进行腌制就可以了。需要用到的调料就是，猪肉，叉烧酱，生粉，白砂糖，油，这些都是需要用到的调味品，白砂糖和叉烧酱的比例是1:5。和肉的比例是1:10。
G. 怎么把叉烧肉做的非常好吃
对于无肉不欢的人来说，叉烧肉其实不难做，不管是用纯瘦肉，还是用五花肉，或者
用前臀尖后臀尖，按自己喜欢的来挑肉，主要是腌肉要充分入味。腌料可以用现成的叉烧酱，也可以自己调配。
小贴士：
1. 肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；
2. 为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；
3. 腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；
4. 蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；
5. 烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。
H. 怎么做秘制叉烧肉才好吃
蜜汁叉烧肉
用料 梅花肉（肩胛肉） 500克 叉烧酱 60克 黄酒 5克 蚝油 10克 蜂蜜 适量 葱段、姜片 少许
蜜汁叉烧肉的做法
梅花肉洗净沥干后用厨房纸巾擦干水分，切成约2厘米厚的大片备用。
腌制。叉烧酱、黄酒和蚝油混合均匀后，加入葱段、姜片，放入梅花肉，用手多按摩一会儿，然后用牙签在肉上面扎一遍（可以更好的入味）。把腌制的肉密封后入冰箱冷藏保存24小时～48小时（时间越久越入味）。期间要取出再按摩几次。
煎。腌好的肉用平底锅煎一下，中小火，无需放油。煎至水分析出且耗干，两面肉块的表面都微焦黄即可。
取腌肉的料汁少许拌入适量的蜂蜜，混合均匀，把肉的表面刷一遍。
烤箱预热至180度，中层，上下火，肉块平放在烤架上，下面烤盘里提前垫好锡纸（接烤肉时滴下的汁水和油），烤15分钟，翻面，刷混合酱汁后再烤5分钟。
烤到肉块中的丝丝肥肉滴油，就好了。取出，晾一会儿，切片即可。
I. 怎么腌制叉烧
准备材料：梅花肉960克，红曲粉2克，叉烧酱7勺，料酒5勺，蒜瓣5克，姜片3克，葱段20克，蜂蜜适量
1、梅花肉洗净后放在案板上小块备用。