‘壹’ 乳黄瓜，荷兰小黄瓜）怎么做如何做好吃
材料
小黄瓜4-5条盐巴2匙糖(冰糖或砂糖都可)适量无糖苹果醋(白醋也可)适量话梅3-5颗
做法
1
小黄瓜洗净切片,不切断(底下放2枝筷子), 每一小段约3~5公分左右
2
用2匙盐巴腌约20分钟, 再以泠开水冲掉盐巴, 接着拌入苹果醋(白醋也可)和适量的糖,梅子量(我放了5颗)可依个人喜好放入一起腌
3
大约2个小时就可入味, 再用保鲜盒放入冰箱保存, 待要食用时再由冰箱取出, 非常方便又简单的爽口小菜
‘贰’ 小乳瓜怎样拌好吃
常见的小乳瓜拌法
主料：乳瓜
辅料：香菜、麻油、蒜粒、生抽、盐、醋
步骤：
1.小乳瓜洗净
2.拍扁，切段
3.香菜切碎，蒜切粒
4.在碗中加入醋，生抽，麻油，盐，调好味。
5.将调好的醋，生抽，麻油，盐倒入到乳瓜中，拌匀即可。
‘叁’ 银川的小乳瓜沾酱怎么做得
乳瓜沾酱
乳瓜蘸酱是一道家常菜，做法简单，吃起来爽脆可口，所以深受人们喜欢。
制作原料： 乳瓜
调味料： 大酱
加工方法：将鲜乳瓜切成条状，整齐的放盘子里，然后蘸大酱吃。
大酱制作方法：
一、制曲：将大豆去杂、洗净、加水泡透捞出，用锅加水煮烂，放到案板上简单拦几刀，按0.5公斤大豆加一两面的比例，把面与蒸熟的大豆拌匀做成酱块，用纸包好，放在干净的木板上在室内发酵，约20余天。
二、下酱：把发好的酱块表面用清水刷净。破碎成小块或碾压成粉状，放入缸内，按投放0.5公斤大豆0.2公斤盐1.25公斤水的比例，把盐打成盐水，同时加入缸内，一天打一次耙，约20多天即可发好食用。
大酱最常见的是做肉酱和鸡蛋酱肉一起吃。蘸酱吃的东西很多，基本上能生吃的都能蘸着吃，比如乳瓜、小葱、水萝卜、胡萝卜、香菜、生菜、菠菜等。
‘肆’ 干脆小乳瓜炒肉的做法
原料配方 鲜乳瓜100千克 甜面酱24千克 食盐10千克 白砂糖30千克 糖精6克 安息香酸钠40克 甘草粉200克
制作方法
1.原料选取：乳瓜是一种十分鲜嫩的瓜类，乳瓜有青翠和淡黄两种颜色。加工时分别腌制，避免青黄混杂，影响外观。原料必须无大肚、弯钩、烂斑、虫咬、断头等。
2.加盐腌制：先用6～7%浓度的淡盐水洗去泥质，浸去两头表面的苦味，再用盐腌。每100千克鲜原料加盐8千克，雨天增加1～2千克，操作时一层乳瓜一层盐，并进行2次翻缸，初腌2天后出缸晾晒。晚上重回腌缸浸卤，次日再出缸晾晒。
3.酱糖渍制：把晒过2次的瓜坯先用回笼酱进行初酱，一层坯瓜一层酱，加封面酱，经1星期左右，用初制瓜卤浸坯，出缸晒坯后，再行复酱。然后按每100千克成品用白砂糖30千克，溶化成糖浆进行分层糖制。大约5天瓜坯胖大，15天后把糖精、安息香酸钠等加水溶化，倒入糖卤与瓜坯拌和，再过4～5天即为成品。
木瓜又名乳瓜。果实在未成熟前，如果用刀子在果实上划一刀，即会流出白色乳汁，故又名之为乳瓜。
‘伍’ 小乳瓜炒鸡蛋的家常做法怎么做好吃
用料小乳瓜 3根鸡蛋 2个橄榄油 适量盐 少许鸡精 少许香油 少许葱 适量姜 适量
做法步骤1、把小乳瓜清洗干净。
2、切薄片备用。
3、取两个鸡蛋放少许盐搅拌均匀。
4、然后把鸡蛋炒熟盛出备用。
5、另起锅放橄榄油，油温不要太热，放葱姜末煸香。
6、然后把小乳瓜放进去，放少许盐煸炒一下。
7、然后把炒好的鸡蛋放进去。
8、煸炒均匀关火，关火后放入鸡精和香油即可。
9、出锅装盘。
‘陆’ 爽口小乳瓜的做法
1. 小黄瓜洗净、晾干后，放进已经放盐的凉白开里泡制一晚。
2. 锅中放油烧热，下红干椒与花椒，炼出油。
3. 泡好的小乳瓜捞出用2 和盐调味。
4. 橙子削去盖，掏出瓤，盛进拌好的小乳瓜即可上桌。
顶着花带着刺儿的小黄瓜，刚扒拉开绿叶探出头，不过小指粗细。摘下就这么简单腌了拌一拌，却让你尝尽春天鲜脆。
‘柒’ 小乳瓜怎么吃
1、腌着吃。
准备好适量的乳瓜、蒜、盐、酱油、醋、糖、大料、花椒、桂皮、尖椒、姜，将准备好的乳瓜清洗干净，把水分控干，将花椒、尖椒、大料、桂皮、盐、糖、水、熬成料水晾凉待用，准备好蒜片姜片放大碗里，倒入适量的酱油，醋浸泡，料水倒入大碗内，.黄瓜放盐反复揉搓，使其冒汗，盖保鲜膜闷腌一晚上时间，转天把腌制出来的水份倒出，将黄瓜放入料水的大碗内，使其完全浸泡，腌制半天使其入味，捞出黄瓜码盘，油烧热，趁热泼在黄瓜上面，连同蒜片姜片就可以了。
2、和鸡肉卷搭配在一起吃。
首先准备好鸡胸、芝士片、油、盐、胡椒、耗油、生抽，之后将鸡胸片成片后用肉锤敲松，放入盆中加入盐，黑胡椒，料酒，耗油，生抽，搅拌均匀后腌制半小时，准备面粉，面包糠，芝士片，鸡蛋打入盘中，将腌好的鸡胸片铺在板上，将芝士片切成条，从一头卷起，逐个卷好，沾上面粉，沾上鸡蛋液，裹上面包糠，锅中做油，三成热油温放入卷好的鸡肉卷，小火慢炸至金黄色，捞出切块装盘。
‘捌’ 下酒菜小乳瓜和什么搭配
好喝酒的人一般都是弄两个小菜儿，小乳瓜跟花生米儿。再拌两个小咸菜儿。