⑴ 炒宽扁豆的做法，炒宽扁豆怎么做好吃，炒宽扁豆的家常
主料
扁豆
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
3g
生抽
6ml
步骤
1.扁豆洗好后处理好备用。
2.大蒜切碎。
3.坐锅起油爆香大蒜。
4.把扁豆放下去大火爆炒。
5.烹饪点水。不然会烧糊。焖5分钟.然后加点盐。
6.来点儿生抽上色。
7.弄点鸡精再翻炒10秒。
8.装盘。
⑵ 宽扁豆角的做法大全
刀豆，很多地方也叫鹊豆、藤豆、火镰扁豆等等，就扁豆和刀豆两种称呼，我个人跟偏向扁豆的叫法，所以在后文中我都改称为扁豆。扁豆外形和荷兰豆还有些相似，都属于扁、薄、宽外形。扁豆味甘性平，有健脾和胃、消暑化湿的作用。
下面我就清炒扁豆的家常做法和大家分享下，我个人还是比较喜欢吃，上次买回来的早就吃完了，家里又买了些，顺便把烹饪过程记录下。虽然清炒做法简单，也是需要一些技巧在里面的，方便大家参考。
【清炒扁豆】的家常做法，简单又省事，脆嫩鲜美还下饭
～～～【需要食材】～～～
扁豆、蒜、盐、食用油。
～～～【具体做法】～～～
1、把扁豆两端尖掐掉撕去两侧的豆丝，清洗干净，改刀切成斜刀块或者细条都可以。顺手把蒜也切碎块备用。
2、锅里水沸后，放入少许食盐和食用油，把切好的扁豆焯下水捞出，时间约为1分钟。我切的块大所以焯水时间久一些，如果你切细条的话，那就焯水半分钟就可以了。
3、炒锅倒油放蒜炒出香味，把焯过水的扁豆倒入锅里，加适量的盐，中火快速翻炒。蒜量稍稍多一些，味道更香。如果你是一位喜欢吃辣的朋友，在这个时候就可以把辣椒和扁豆一起入锅翻炒。
4、焯水的扁豆更加容易熟，炒至断生入味就可以关火了。大约翻炒2分钟就可以出锅了。翻炒的时候锅里太干，可以淋入少许的水。
～～【烹饪细节提示】～～
1、豆角类的蔬菜在烹炒前建议焯下水，这样豆角更容易炒熟，吃起来也会嫩口入味。我看有的朋友说他直接生吃扁豆，这里需要提醒大家，豆角类的鲜嫩蔬菜，包括今天说的扁豆，它们自身含有含氢氰酸及一些抗营养因子，我们在食用前应充分煮熟。
2、扁豆清炒的时候，可以稍稍多放一点油，不然吃起来有些涩口。
⑶ 宽扁豆的做法大全
将扁豆择好，清洗干净，掰成几段；将五花肉切成薄片。锅内烧油，油热后放入五花肉煸炒，多炒一会儿，炒出油来，然后加入葱花和姜末，再倒入扁豆翻炒；炒至扁豆变色变软，加入少许生抽，继续翻炒一会，注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。大约炖十分钟，待锅内汤汁将尽即可关火，出锅前加少许味精调味。这道五花肉炖扁豆就做好了。
⑷ 宽扁豆怎么炒好吃又简单
宽扁豆怎么炒好吃又简单。可以把宽扁豆切成丝。然后切点肉丝。锅里放油油热，放入肉丝煸炒。再放入姜葱花。放入宽扁豆是炒熟即可。
⑸ 宽扁豆角的做法大全家常
清脆炒豆角❗(扁豆角)的做法
❣️准备好所有食材
❣️扁豆角➕小米辣椒➕蒜➕生抽➕蚝油➕盐➕白糖
小贴士
❣️提前加入盐，因为豆角不容易熟
❣️豆角一定要炒熟不然容易中毒哦
⑹ 宽扁豆怎么炒好吃又简单
准备用料：扁豆500g、油适量、盐适量、调味鲜适量
1、扁豆摘去两头的尖尖，清洗干净。
⑺ 宽扁豆角怎么炒好吃
宽扁豆角和肉一起炒最好吃，宽扁豆角的时候一定要炒熟，加入一点蚝油味道会更鲜美一些
⑻ 炒宽扁豆怎么做好吃，炒宽扁豆的家常做法
宽扁豆角是豆角家族中的老种族，营养丰富，做法多样，这里介绍宽扁豆的炒法。
食材
扁豆角 500克
大肉 100克
红辣椒 1个
高汤 适量
菜籽油 适量
葱 1根
姜 1小块
蒜 1骨朵
食盐 适量
以花椒粉为主的混合调料粉 适量
味极鲜 适量
酱油 适量
料酒 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1.大肉且细条，装碗里，调入适量料酒、酱油、味极鲜、以花椒粉为主的混合调料粉，用手指抓匀，腌渍起来备用。
2.宽扁豆角抽去两遍侧面的茎,洗净,打斜切成丝,不要太细。红辣椒切丝配菜。
3.生姜切丝,葱打斜切丝,蒜拍碎,装盘备用。
4.热锅倒入菜籽油,油热后先倒入腌渍好的大肉爆炒至熟。
5.大肉炒熟后放入切好的所有生姜丝,葱、蒜各放一半,留一半。
6.葱姜蒜爆炒出香味后马上倒入切好的宽扁豆角，小火翻炒至跟揉和匀，加入一勺高汤，大火开始煸炒，快粘锅时就再加高汤。一直炒到豆角全部发软。
7.一直煸炒到豆角全部发软，再加入适当的盐、以花椒粉为主的混合调料粉搅匀，加一勺高汤搅一搅，再一碗多水，水要能够基本漫过豆角。加盖中火焖煮5、6分钟。
8.出锅前再加入剩下的一半葱、蒜，加适量鸡精、味极鲜，大火边翻炒均匀边收汁，收汁不要收太干了。
宽扁豆角还可以做焖面，做的时候加点薯仔更好，在这个程序加水焖煮前菜上面放上面条，再加盖焖煮，其他程序一样。还可以炒肉片，炒肥肠等，炒这两样时，宽扁豆角和红辣椒最好相应的平刀切成斜片状，炒法程序一样。
⑼ 炒宽扁豆角的家常做法
1.把豆角摘好洗干净
2.用手掰断
3.汤锅中加入适量的水烧开煮熟豆角
4.把煮好的豆角控水沥出
5.炒勺中加入葱花炝锅
6.倒入戳熟的豆角
7.加入适量的酱油
8.加入卤子
9.加入少许的盐
10.翻炒一下即可出锅。