① 蛏子为常见的海鲜食材，蛏子应该怎么去制作相对好吃
一、葱姜蛏子
原材料：新鲜蛏子，生姜，香葱，盐
具体做法：
1：新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。
2：用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。
3：生姜，香葱，洗净切段备用，
4：热锅凉油，入生姜爆香。
5：入蛏子翻炒。
6：蛏子开口后入香葱段翻炒。
7：撒入适量盐翻炒，即可
制作方法：
1：蛏子用温水洗净后控干水分
2：鲜红辣椒切段，蒜切片，姜切片，葱切碎，韭菜切大段，碗汁儿调料混合备用
3：锅内热油，下入郫县豆瓣炒香
4：下入葱姜蒜片和辣椒炒出香味
5：下入蛏子和碗汁儿快速翻炒
6：出锅前撒入韭菜和辣椒油翻炒均匀制作完成
② 爆炒蛏子最简单的做法是什么如何做出美味的蛏子
说到爆炒蛏子这道美食，相信很多人在饭店都吃过，爆炒蛏子美味又鲜嫩，但是自己在家里面怎么做这道美食呢？今天就为大家分享一下爆炒蛏子的做法吧，学会了之后大家以后在家里面也可以吃到美味可口的爆炒蛏子了。爆炒蛏子做法很简单，学会方法，厨房新手自己也能做出美味的蛏子。
以上就是今天为大家分享的爆炒蛏子的具体做法了，其实这道菜的做法非常简单，就算是厨房新手也可以非常轻松做好这道菜了。
当然做这道菜也有一个小技巧，那就是大家炒蛏子的时候一定要用大火快炒的方式将它炒熟，否则蛏子会炒得很老、很硬，不但不好吃还没有营养呢。
③ 辣炒蛏子怎么做
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用，具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。医学工作者还发现，蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。
④ 辣炒蛏子的做法
蛏子600克、郫县豆瓣酱10克、香辣酱10克、蚝油15毫升、料酒15毫升、啤酒100毫升、鸡汁5毫升、白糖35克、白胡椒粉2克、花椒2克、麻椒3克、姜片10克、葱段20克、蒜末60克、香菜3颗、红线椒2根、绿线椒2根、干辣椒15个、香葱少许、辣椒油20毫升。
【辣炒蛏子的烹饪步骤】
1.准备好所需食材，一应材料都在食材清单中说明清楚了，所以咱们这里就不多赘述了。
2.买回来的蛏子我们要先焯一遍水。锅内烧水，等水沸腾以后下入蛏子，焯一会后捞起，沥干水备用。
3.另起一锅，往锅中倒入适量的色拉油，等油稍微热了之后放入葱段和姜片，煸炒出香味。
4.往里倒入花椒和麻椒，翻炒一会儿。
5.干辣椒要洗净，用剪刀剪成段，去掉辣椒籽。把干辣椒段放进锅内，再加入10克的郫县豆瓣酱和10克的香辣酱，翻炒，直到出红油。
6.加入白糖，将糖炒化，等完全融化的时候就可以把焯过水的蛏子放进去了。
7.让蛏子均匀的沾上料汁，再倒入料酒和蚝油，翻炒均匀。
8.加入大约100毫升的啤酒和5克的鸡汁，还是翻炒，等汤汁的吸收。
9.青线椒和红线椒洗净，用刀切成斜段，香菜也洗净切成段，蒜剥皮，切成末。
10.等汤汁快没了的时候倒入青、红线椒，再放入香菜和蒜末，翻炒均匀。
11.这样就几乎快炒好了，出锅前淋入红油，撒上白胡椒粉，再翻炒几下就可以起锅装盘了。
12.装盘后撒上葱花，好吃又好看。
【小贴士】
蛏子买回来记得要提前用盐水泡一下哦，这样可以让蛏子吐出泥沙，吃起来口感更好。
蛏子焯水的时间不能太长，开口以后就可以捞出了。
喜欢吃辣的可以多放些辣椒。同理，不喜欢吃辣的就少放些。
⑤ 炒蛏子怎么炒好吃
在市场看到了蛏子感觉个头挺大的，所以就买了一些回家，做了一道辣炒蛏子，味道感觉还不错，非常入味的。大家可以试试看哦。
材料
主料：蛏子500g；
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、青椒适量、花椒油适量、料酒适量、酱油适量、干辣椒适量
辣炒蛏子
1蛏子泡水，加点香油或者盐让其吐吐沙子。
2青椒等材料切好备用。
3热锅放油，加入大葱，生姜，干辣椒，大蒜爆香。
4加入蛏子翻炒。
5加入适量的料酒继续翻炒。
6加入适量的盐继续翻炒。
7加入适量的酱油继续翻炒。
8出锅前加入青椒继续翻炒。
9辣椒出味后就可以出锅了。
小贴士
做之前蛏子要把沙子吐干净，不然吃起来口感不好。
⑥ 辣炒蛏子的做法
用料
主料；蛏子700克
辅料；红尖椒半个尖椒半个
调料；花生油50克食盐1／2茶匙酱油1／2茶匙鸡精1／2茶匙姜3克蒜15克料酒2茶匙蚝油1茶匙白糖1／2茶匙麻辣酱2茶匙白胡椒粉1茶匙水适量
辣炒蛏子的做法
1、蛏子在清水中漂洗干净，然后加入少量盐或者油，或在水中投入一枚硬币，养6小时以上，使其吐尽泥沙。
2、汤锅注入大半锅水，煮沸，下入蛏子煮至再次沸腾时关火。
3、将煮好的蛏子捞出。
4、生姜大蒜切末。
5、红绿辣椒切小丁备用。
6、炒锅入油，大火烧辣，下入姜蒜末、辣椒丁爆香。
7、下入焯过水的蛏子。
8、加入盐、料酒、酱油、糖、麻辣酱、蚝油、鸡精、白胡椒粉等，翻炒均匀后即可出锅。
⑦ 炒蛏子窍门
中午下班的时候去了一趟超市，发现了，非常好的一件东西，那就是蛏子，超市里新上了许多新鲜的蛏子，看上去一个个非常活泼，这是让小编想起了一道非常美味的美食，那就是爆炒蛏子，所以那小编就将他们买回了家，晚上下班后就要制作这道美食。
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爆炒蛏子
因为我们知道蛏子这种贝壳类的东西，在它们的身体里面会有许多的泥沙，正好趁着中午的这一段充足时间，我们将它们泡在了水中，放入食盐，这样的话他们就会自动的将肚子中的泥沙吐出来。如果家中有大漏勺的话，可以把他们架起来，这样他们出来的泥沙就直接落在了盆底，非常省事！
爆炒蛏子
为什么小编这样说呢？这也是一个小技巧，这样去做的话他们就不会把吐出的泥沙吸到身体里，也不用大家惦记着为它们换水了。差不多等小编晚上下班回家的时候，他们已经吐得很干净了，这个时候我们就可以动手制作这道美味的爆炒蛏子了。
爆炒蛏子
我们制作这道爆炒蛏子，所需要的食材有蛏子，姜，大蒜，小米椒，水，豆瓣酱，生抽，蚝油，食用油，干辣椒，水淀粉，小葱。我们先将葱，姜，蒜，小米椒，干红椒全部都切碎，放到一旁备用，这些配料全部做好之后，我们来进行下一步。
爆炒蛏子
我们先将蛏子放入锅中进行焯水，然后捞出放到一旁备用，接下来再过炒锅中放入适量的食用油，把葱姜蒜，小米椒，干红辣椒放入锅中，进行翻炒，爆香后加入生抽，蚝油，豆瓣酱，蛏子放到锅中，进行翻炒，然后放入食盐，鸡精进行调味，最后在出科锅前倒入少许的水淀粉，大火收汁就可以，盛出装盘。
爆炒蛏子
其实根据小编的制作步骤，完全就可以做出一盘非常美味的爆炒蛏子，这是一道非常简单的家常菜。相信大家学会之后再也不用羡慕为何饭店做的爆炒蛏子如此的好吃，学会之后再也不用去饭店了，我们在家中也可以做出与之相媲美的爆炒蛏子。