① 做红焖羊肉的时候，添加什么佐料羊肉才能不膻
想要自己在家做红焖羊肉，只要配料齐全，时间保证，也可以做出美味的红焖羊肉的。首先是把姜切片，把小葱切段，把羊肉切成块，红尖椒切成段，薯仔切成块；然后把羊肉放进沸水中焯一下，去掉血水捞出来；下一步是把锅中放少量的油，把干辣椒、花椒放进去爆香，再把葱姜放进去爆香，再把羊肉放进去翻炒，在加入适量的水用大火烧开，加入八角、料酒等调料，用小火慢炖两个小时以上，在放进去薯仔块、红尖椒和盐、糖、孜然粉、生抽、老抽、盐等盐调味，再用小火焖半个小时，就可以了。
羊肉和胡萝卜是一组味道和营养都可以起到互补的搭配，羊肉性热，胡萝卜性平不会助长羊肉的燥热，胡萝卜特有的清新香味可以淡化羊肉的膻味，同时胡萝卜又吸收了肉汁味道香浓绵软而更加好吃。还有红焖羊肉的做法，食材-主料-羊肉：500克、啤酒：330毫升。辅料（适量）：油、盐、洋葱、胡萝卜、干红椒、蒜、料酒、八角、花椒、茴香、香叶、桂皮、酱油、桂皮、姜。
相信许多人对于红焖羊肉的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜对于细节要求还是比较高的。特别辅料的要求非常高，一般我们厨师做这道菜都会放一些香芹、蒜子胡萝卜等等，这样不仅能增香去腥，而且还能提鲜。同时它的香料也不要吝啬，足够多的香料可以让羊肉出锅更香、更有味。这道美味的红焖羊肉就做好了！
② 自己在家里做红焖羊肉，怎么做才好吃
主料。羊肉。白萝卜。调料。火锅底料，郫县豆瓣酱，料酒，胡椒粉，大料，陈皮，小茴香。，香叶，红枣，枸杞。大葱，大姜。盐，生抽，老抽，香葱。干辣椒，将羊肉切成块。将白萝卜切滚刀块。将羊肉焯水。加葱姜，料酒，起锅烧油。下入葱姜，干辣椒，爆香。下入羊肉爆炒。然后下入火锅底料，郫县豆瓣儿酱。生抽，老抽，将羊肉炒上颜色。将炒好的羊肉放入砂锅中。炖炖一会儿。然后加入盐，胡椒粉，再放萝卜，香叶，枸杞，红枣。小茴香，大料。陈皮。炖一个半小时。出锅时撒上。少许。香葱。
③ 怎样做红焖羊肉更好吃
冬天来了天气渐冷，这次咱们来说说这个红焖羊肉的做法吧。
首先把准备好的羊肉切块清水浸泡3个小时左右，中间最好至少能换次水，羊肉的部位我觉得颈肉和羊腩都不错，羊腿、羊排也可以；然后把羊肉块冷水下锅，加青花椒、姜片和料酒一起焯水去血水、去腥，处理干净的羊肉块捞出沥干备用；姜块和大葱段用刀背拍一下，准备点孜然用平底锅小火焙干出香，然后捣碎备用；锅里下适量油，油温6层左右下葱姜爆香，然后下羊肉块翻炒，烹入料酒去腥，然后翻炒至羊肉多余水分蒸干，略带焦黄颜色，下豆瓣酱炒匀炒香出红油；
接着可以下一点生抽初步调味，然后下点老抽调色，炒匀之后转入炖锅中，一次加够足量热水，锅中加入花椒、桂皮、香叶一起炖煮。香料宜少不宜多，我们提前进行的长时间浸泡和焯水就是为了不用加太多香料去压羊的腥膻味，这样会失去羊肉本身鲜香的。而且八角这个东西味道有点冲，我一般炖羊肉不太用，喜欢的朋友可以加，但是一定要少。
大火烧开之后转小火炖煮1个小时，这个时候就可以加配菜进去了，比如胡萝卜切块、山药切块等等，根据配菜的不同选择加进去的时间吧，最后炖至配菜熟透汤汁收浓就可以了。出锅前尝下味道加一点盐和孜然粉调味，因为我们之前用的生抽、老抽和豆瓣酱都含有一定盐分，所以一定要一边尝味道一边进行调味，上桌之前撒点香菜，搞定了。
希望这味道浓郁醇香、带皮羊肉柔软香嫩的红焖羊肉能够在这个寒冷的冬天得你欢心哦，觉得还不错的话记得转发、收藏哦！
④ 炖羊肉放什么菜好吃
红枣枸杞炖羊肉
原料：红枣、枸杞、羊肉。
做法：红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。红枣有保护肝脏、增强体力的作用。
红焖羊肉
原料：羊肉750克，小胡萝卜四根，罐装西红柿一听，芹菜两枝切段，洋葱半个，盐、糖适量。
做法：羊肉、胡萝卜、洋葱切成核桃大小的块。烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒。加少量水，以没过主料为准。将胡萝卜、芹菜、盐、糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
羊肉配豆腐，不上火
羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好？羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢？本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。
羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、薯仔、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品；可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。
⑤ 红焖羊肉怎么做好吃
红焖羊肉煲
主用料：羊肉，马蹄、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱、柱侯酱。
做法：
1、把羊肉斩件飞水，为去净腥味，飞水时间稍长———25分钟。
2、烧镬落油，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，加入海鲜酱、蚝酱、柱侯酱，爆透。
3、把马蹄、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。
要点：这道菜对羊肉要求比较高，因为只有嫩的羊肉才可以越焖越爽口。至于火候，可以用筷子戳一下羊皮，可以戳入之时就到了羊肉煲上桌的时候。
用瓦煲来焖，主要是为了保温，当然，如果家庭有酒精炉或者小电炉的，可以边保温边吃就最好了。
原料：
羊肉一斤半，小胡萝卜四根，罐装西红柿(chopped tomatoes with herbs)一听，芹菜掰两枝儿切段，洋葱半个，盐，糖适量。
做法：
羊肉，胡萝卜，洋葱切核桃块，烧热油锅下洋葱煸香，倒入羊肉略炒，下西红柿再炒，加少量水，以没过主料为准，将胡萝卜，芹菜段，盐，糖加入，大火烧开，小火焖烧至汁浓，即可食用。
红焖羊肉
做法：
1， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水；
2， 锅内放植物油， 放羊肉煎熟；
3， 加姜块， 热水， 老抽， 盐， 酒，红糖， 干辣椒；大料，花椒， 甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯酱；
4， 放入沙锅内慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 薯仔， 面筋等。
⑥ 羊肉的营养非常丰富而且又好吃，红焖羊肉怎么做
红焖羊肉怎么做？
二、配菜的处理和准备：
1.胡萝卜被切成铁块。建议胡萝卜不要去皮。原因是胡萝卜的营养成分都在皮下。如果我们拨开它们，我们会损失大量的胡萝卜素；
2.将生姜和大葱切片，将油炸过程中使用的干辣椒、辣椒颗粒、八角和香叶桂皮放入盘中备用；
三、红焖羊肉的油炸工艺：
1.锅里什么都不放，开大火，把我们刚焯水的羊排放进去，在锅里煸炒，擦干羊排表面的水分，煸炒羊排的香味，闻闻熟悉的烤肉串。尝的时候可以把羊排拿出来；
2.炒锅洗净后，加入少量色拉油，略热。加入生姜、洋葱、干辣椒、胡椒、八角香叶桂皮，等。在锅里翻炒。然后转中火放入豆沙，炒红油；3.炒完红油，可以放入我们刚炒好的羊排，炒很多。这时我们会再一次把羊排给上来，放入一小碗白酒，然后就可以转大火快速翻炒了。白酒的味道，白酒还能带走挥发过程中残留的膻味。
4.白酒在锅里挥发后，可以放在酱油里，酱油里，调料里。翻炒后，加入锅里一半以上的开水，加入冰糖；
5.大火烧开后，转小火盖上锅盖，在锅里炖90分钟左右。也可以把锅里煮好的羊肉放入高压锅里，高压炖20分钟左右。这两种方法都可以，但一个快一个慢，主要看被试如何选择。
6.羊肉煮熟后，我们可以加入胡萝卜和盐，然后转移到火锅，慢慢炖。胡萝卜可以在大约5分钟内煮熟，你也可以放一些欧芹。红焖羊肉，汤略辣，羊排鲜嫩，胡萝卜和欧芹也很好吃；
羊肉在红焖？有什么做法怎么做才好吃？
我介绍了红烧和红焖，的区别，分享了我在生产过程中去除羊肉气味的一点经验。最后，通过图文简要介绍了红焖羊肉的制作和红焖的油炸过程。我希望你喜欢它，如果你有任何问题，可以在评论区给我留言。
我们总是告诉自己，我们尽最大努力通过原图和文字在文字和图片之间分享美食。它们美味、美丽、营养丰富。我希望我们能给你你想要的美味！
⑦ 红焖羊肉配料
1
准备原料；
2
先把羊肉改刀成块，放置一会备用；
3
锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；
4
开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；
5
将白萝卜改刀成块，放置备用；
6
锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；
7
炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；
8
加入热水，水一定要没过羊肉；
9
再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；
10
10分钟之后萝卜熟了；
11
用大火收汁；
12
出锅；
13
美味！
红焖羊肉顾名思义就是以羊肉为主料的菜肴，而羊肉顾名思义就是从羊身上得出的肉，羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉还有很强的功效和作用。那么红焖羊肉的营养价值有哪些呢？
1、羊肉 性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。
2、羊肉 历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉 可益气补虚，促进血液循环 ，增强御寒能力。羊肉 还可增加消化酶 ，保护胃壁，有助于消化。
3、羊肉 中含有丰富的脂肪 、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显着地超过了牛肉 和猪肉的含量，且胆固醇 含量低，是滋补身体的绝好食品。
4、羊肉 肉质细嫩，容易被消化，同时羊肉还可以增加消化酶 ，保护胃壁和肠道，从而有助于食物的消化。
5、羊肉 有补肾壮阳的作用，适合体虚畏寒的人食用。
6、冬季食用羊肉 ，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉被人们誉为冬季的滋补肉。
⑧ 红焖羊肉怎么做呢
红焖羊肉的做法是怎样的？怎么做才好吃？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：一道味道正宗的“红焖羊肉”其口感是筋道爽口、香辣回甜的，吃着味道比较符合南方人口味，而目前火爆流行起来的红焖羊肉做法其实并不正宗，但是它的味道可以让更多人接受并喜欢，因此如果光是从做的好吃做的让更多人喜欢这一点来看，红焖羊肉的做法还是蛮多的，并没有绝对的一种。
其实做好一道红焖羊肉还是蛮简单的，只不过大家一定要明白自己对这道菜的口味喜好以及烹饪过程中的处理细节，只有这样大家才能做出一道自己最爱吃的“美味红焖羊肉”！