‘壹’ 鸡枞菌如何做好吃
鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
油鸡枞
油鸡枞是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，油鸡枞还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
1 鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。
2 准备好红椒、葱花
3 肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。
4 锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。
5 炒至收缩且断生即可出锅。
6 锅内留余油，放姜片爆香。
7 鸡枞菌下锅翻炒。
8 放少量盐翻炒
9 放一勺高汤。
10 红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。
11 汤汁收干后放入少量蚝油。 [1]
另一做法编辑
主料：鸡土从、猪肉
辅料：葱、姜、蒜
调料：食盐、调和油
鸡枞菌炒肉
鸡枞菌炒肉
做法
1、干的鸡枞菌
2、泡水一个晚上
3、腌好的肉丝、泡好的鸡枞菌、葱段、姜丝、蒜蓉
4、热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒
5、再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟
6、用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀
7、最后加入葱段炒匀即可 [2]
小贴士
泡好的鸡枞菌要彻底冲洗干净，干的鸡枞菌有很多泥沙
‘贰’ 鸡枞菌怎么做好吃，鸡枞菌的吃法
1.鸡枞菌洗净。
2.白玉菇也洗净。
3.先把新鲜鸡枞菌放入锅中绰水。
4.等锅中水煮沸后加入白玉菇绰水2分钟即可。
5.把鸡枞菌和白玉菇捞出用冷开水冲凉后。
6.分别都撕成丝状。
7.取一个小碗，加入生抽、醋、盐和砂糖拌匀。
8.把浇汁倒入菌菇中，拌匀。
9.撒上葱花和红椒粒。
10.加热少许色拉油，爆香葱花。
‘叁’ 鸡纵菌怎么炒好吃
要想让鸡纵菌充分发挥自身的味儿，那么烹调方法是十分关键的。今日我们给大伙儿介绍一下鸡纵菌的制做，假如大伙儿是第一次接触鸡纵菌的食物得话，能够试着一下。由于鸡纵菌不仅营养成分美味可口，还能够具有养颜美容的实际效果。用鸡纵菌熬汤，也是能够激起鸡纵菌的美味可口。鸡纵菌怎么做好吃，赶快看来一下吧！
火腿肠炒鸡枞菌
原材料：香肠100克，鸡枞菌250克，大蒜2瓣，盐、白胡椒粉、油各适当。
作法：1、香肠清洗后，切割成片状；鸡枞菌清洗，切割成一小块，放进开水中灼烫一下，捞出控干水份备用；大蒜清洗后，剁碎碎屑状。2、锅置火上，添加适量的油来热锅，放进蒜泥进行爆香后，放进鸡枞菌煸炒，煸炒至释放出香气后，添加香肠同炒。3、直到鸡枞菌、香肠烂熟时，添加适量的盐、白胡椒粉来调料，就可以起锅。
‘肆’ 新鲜鸡枞菌的做法大全
新鲜鸡枞菌的做法
着名作家阿城在《思乡与蛋白酶》一书中有言:“说到鲜，食遍全世界，我觉得最鲜的还是中国云南的鸡枞菌。用这种菌做汤，极危险，因为你会贪鲜，喝到胀死。我怀疑这种菌里含有什么物质，能完全麻痹我们脑里面下视丘中的拒食中枢，所以才会喝到胀死还想喝。”确实正如阿城先生所说，鸡枞菌味道鲜美、肉质十分细嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，但好吃的新鲜鸡枞菌到底怎么做出来的呢？鸡枞菌既可做汤又可炒菜，下面我们就从这两个方面具体介绍一下新鲜鸡枞菌的做法。
1、用鸡枞菌做汤。原料：豆腐200克、大葱3克、大蒜2克、植物油15克、鸡枞菌适量等。首先鸡枞菌用热水浸泡两个小时，洗净后沥干水分，切成小片。其次，将豆腐切成小块，锅里放油烧热，放入鸡枞菌，加入适量蒜末，炒热后加入适量冷水用火煮沸。最后，五分钟后再放豆腐，在煮沸后加入葱末、酱油、盐等。
2、用鸡枞菌炒菜。原料：鸡枞菌、灯笼椒适量、火腿30克、鸡油20克、盐3克、味精2克等。首先将鸡枞菌去帽、去泥、洗净、切成滚到块。然后将火腿切成块，灯笼椒洗净去柄去籽，切成片。将鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡。炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油。
最后，炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。
‘伍’ 鸡纵菌有几种吃法，最好吃的是什么
如果是这样的话，那么我觉得确实应该要多吃一点，比如说我们可以滚烫滚烫的话，确实蛮不错的，而且味道也是很好的。
‘陆’ 清炒鸡枞菌的好吃做法
肉丝炒鸡枞菌做法
鸡枞的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
食材
鸡枞菌30g 肉丝80g 油适量盐适量 生粉适量 蚝油适量 生抽适量
1步骤
准备鸡枞菌，若是干的鸡枞菌，先用水泡一个晚上。新鲜的洗净沥水即可。
2准备好肉丝、葱段、姜丝、蒜蓉
3热油爆香姜丝蒜蓉，加入肉丝炒。
4再加入鸡枞菌炒均匀后，加入少许鸡粉、生抽炒均匀，再加入适量的水，盖盖煮20分钟。
5用生粉和蚝油加少许水做芡汁，倒入鸡枞菌中炒均匀。
6最后加入葱段炒匀即可。
‘柒’ 新鲜的鸡纵菌怎么做好吃
新鲜的鸡纵菌做法如下：
1、鸡枞菌耐心洗干净，用手撕成条状，蒜切成片
2、热锅凉油，下蒜片，炒出香味后，下青椒，翻炒两下之后，下鸡枞丝，加一点点盐。大功告成，出锅！
鸡枞菌（Termitomyces albuminosus Heim）又名：蚁巢伞菌，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌等。是鸡枞菌属中的1个种，其菌盖大型，直径 3 cm～25 cm，菌盖深褐色，盖中央尖突明显，菌柄直径 0.7 cm～2.4 cm，孢子 7-9×5-6 μm（注：为孢子的大小）。
‘捌’ 鲜鸡枞菌的做法
鲜鸡枞菌的做法
1、用鸡枞菌做汤。原料：豆腐200克、大葱3克、大蒜2克、植物油15克、鸡枞菌适量等。首先鸡枞菌用热水浸泡两个小时，洗净后沥干水分，切成小片。其次，将豆腐切成小块，锅里放油烧热，放入鸡枞菌，加入适量蒜末，炒热后加入适量冷水用火煮沸。最后，五分钟后再放豆腐，在煮沸后加入葱末、酱油、盐等。
2、用鸡枞菌炒菜。原料：鸡枞菌、灯笼椒适量、火腿30克、鸡油20克、盐3克、味精2克等。首先将鸡枞菌去帽、去泥、洗净、切成滚到块。然后将火腿切成块，灯笼椒洗净去柄去籽，切成片。将鸡清汤50毫升入碗，加入盐、味精、胡椒粉、湿淀粉拌匀，兑成碗芡。炒锅置旺火，不入猪油，烧至五成热，下鸡枞划至八成熟时，连油倒入漏勺沥油。
最后，炒锅回旺火，注入猪油，放云腿炸香，加灯笼椒炒透，下鸡枞翻炒，浇入碗芡，颠翻几下，淋入鸡油推匀，出锅装盘。
‘玖’ 鸡枞菇怎么做好吃
1.青椒炒鸡枞菌
用料：
鸡枞菌，青椒，洋葱，蒜，盐，油
做法：
鸡枞菌，青椒，洋葱冲洗干净，鸡枞菌切成块状，青椒，洋葱切成片状。
锅开火烧热，倒入适量油，油热后倒入蒜瓣爆炒出香味。
倒入鸡枞菌，洋葱翻炒一会儿，然后加入青椒继续翻炒。
出锅前加入适量盐调味。
小贴士：
洋葱依据个人口味加入，也可以不放。
鸡枞菌不宜长时间高温烹饪，以免营养元素流失太多。
炒菜时最好开中小火或者加适量清水，防止糊锅。
功效：
青椒富含膳食纤维，青椒和鸡枞菌搭配起来吃有助于增强肠胃功能，预防便秘。
2.鸡枞菌炒肉
用料：
鸡枞菌，猪肉，盐，油，胡椒粉，老抽，料酒
做法：
鸡枞菌洗干净，切成块状，猪肉用水冲洗干净，然后切成片状。
猪肉中加入适量胡椒粉，料酒，老抽腌制。
锅中倒油，开中火烧热，倒入腌制好的猪肉翻炒片刻。
猪肉炒至泛白的时候，倒入鸡枞菌继续翻炒。
待猪肉和鸡枞菌都熟了之后就可以盛起来了，出锅前记得放一点盐调味。
小贴士：
猪肉最好选用前腿的雪花肉，因为这个部位的肉吃起来口感比较滑嫩。
猪肉最好先冻一下再切，以免切出来大小不一致。
鸡枞菌不宜长时间高温烹饪，以免营养元素流失太多。
炒菜时最好开中小火或者加适量清水，防止糊锅。
功效：
猪肉富含铁元素和动物蛋白，经常吃这道菜有助于补血养颜，增强身体的免疫力。
荔枝菌是鸡枞菌吗
荔枝菌就是鸡枞菌。荔枝菌的味道鲜美，吃起来口感非常鲜嫩，是菌菇中比较名贵的一种。荔枝菌的营养价值也很丰富，具有高膳食纤维，高磷，高蛋白质含量的特点。经常食用荔枝菌可以预防肿瘤疾病，降血糖，降血压，还能促进骨骼生长，增强身体的免疫力。
荔枝菌干的功效与作用
荔枝菌不仅味道鲜美，营养价值也很高，下面列举了一些荔枝菌干的功效与作用。
1.荔枝菌干中富含膳食纤维，常吃荔枝菌干有助于增强肠胃功能，预防便秘。
2.荔枝菌干中富含蛋白质，蛋白质具有美容护肤，抵御疾病侵袭，强身健体的功效
3.荔枝菌干中富含磷元素，磷是促进骨骼生长的关键元素，青少年常吃鸡枞菌可以促进骨骼生长，老年人常吃鸡枞菌可以预防骨质疏松。
4.很多爱美女士也可以食用荔枝菌干，因为荔枝菌干的热量不高，而且具有美容护肤，减肥消脂，去水肿的功效。
5.荔枝菌干的味道鲜美，做成菜肴有助于促进食欲。
6.荔枝杆菌还具有降低血糖和血脂的功效。
荔枝菌怎么保存
荔枝菌是一种很名贵的菌类，市场价格通常比较高，而且不容易保鲜，所以不建议一次性买太多的荔枝菌。如果一下子买了太多的荔枝菌暂时吃不完的话，需要用正确的方法储存荔枝菌，才能最大程度的保持其新鲜品质。荔枝菌买回来之后不用急着洗，应该尽快冷藏，这样才能减少荔枝菌的营养成分流失。
‘拾’ 鸡枞菌怎么吃
油鸡枞
烹饪步骤
1.新鲜鸡枞菌去泥脚洗净，菌柄用手撕成均匀的细丝，菌盖也切成同样粗细的细丝。
2.大火热锅放油，油炼熟后关火降温，待油温约三成热时，开小火放入葱段、干辣椒，花椒、八角小火慢炸至干辣椒色泽红亮。
3.香料捞出不用，放入鸡枞菌慢火炸干水分。
4.炸至菌丝表面呈浅黄色后，沥出多余的油份。
5.炸干的菌丝中加入盐、白糖调味，放入白芝麻，辣椒粉、五香粉翻炒均匀后起锅装盘。
6.成品。
小贴士：
1、沥出的油可以留作下次使用，也可以加入清汤面，很香的。
2、这种做法也适用于茶树菇等菇类。
3、不要将菌丝完全炸干，稍微有点软度的话口感会更好一些。