Ⅰ 糯米排骨饭怎么做才好吃
用料
猪肋排 2根
糯米 300克
干粽叶 4片
生姜 1块
生抽 10g
老抽 15g
蚝油 10g
白砂糖 1小勺
现磨黑胡椒粉 少许
小葱 1颗
糯米排骨饭的做法
准备好所有的食材。
小贴士
1.排骨腌制的时间长一些，更加入味。
2.老抽调色，生抽调味，老抽可以稍微加多一些，蒸好的排骨糯米饭的酱色会深一些，色泽好，看起来更有食欲。
3.蒸制的时间要根据容器的大小和糯米的多少来调整。
4.我用的是蒸烤箱，没有的话也可以用普通的蒸锅来蒸。蒸的时间比较长，锅底要放入足够的水，避免蒸干了。
Ⅱ 糯米排骨饭怎么做好吃
糯米排骨饭做法一，
材料
排骨500克，糯米半碗
做法
1.糯米提前半天用水泡上，排骨用2大匙盐，1大匙生粉，少许胡椒粉，糖，酒，生抽腌半个钟以上。
2.泡好的糯米沥干水，把腌过的排骨块裹一层糯米，用红萝卜片垫底排在碟内，大火蒸15分钟，加点红萝卜碎在上面再蒸1分钟即可。
做法二，材料
"糯米 ","粽叶 ","肋排 ","酱油 ","蚝油 ","料酒 ","香葱 ","生姜 ","五香粉 ","油 ","盐 ",
做法
1:我用的是小列排，买好的排骨让店家给剁好，回家后清洗干净，淋干水分，放盐、油、五香粉、葱、姜酱油、耗油和料酒腌制半天，我是中午腌制的，下午做的。
2:糯米提前泡上
3:蒸盘中铺上苇叶
4:每一块排骨都在糯米里裹一下
5:摆放在盘中，纯蒸模式，蒸40分钟左右
6:出锅放香葱即可
做法三，材料
猪肋排500克、 糯米200克、干荷叶1张（没有也行）、葱1段（切丝）
调料：
生抽2大匙、葱2段、姜片3片、豆豉香辣酱1大匙、糖1匙、料酒1大匙、鸡精少量、淀粉2匙、盐少量
做法
1、糯米提前浸泡8小时以上，沥干待用，干荷叶提前用水泡软待用；
2、肋排宰成4厘米左右长的段，用沸水稍煮，洗去血沫，用调料抓匀，用保鲜膜盖好入冰箱腌制2小时以上；
3、将腌好的排骨裹上糯米，放入铺好干荷叶的蒸屉中（没有荷叶的放入盘中即可）
4、笼屉上火蒸1小时，撒上葱丝上桌。
Ⅲ 糯米排骨饭怎么蒸好吃
教你在家做排骨糯米饭，鲜香软糯，粽香味浓郁，好吃
说起排骨，大家都吃过吧，大家都喜欢买点排骨红烧着吃，煮着吃，或者是烤着吃，其实排骨不管怎么做，只要是步骤做对了，做出来的排骨，肉质软烂又入味，挺开胃下饭的！今天我给大家带来排骨糯米饭的做法，吃起来排骨很软嫩，糯米软糯，还吸收了排骨和粽叶的香味，越吃越下饭，这种饭菜一锅出的做法，不仅做法简单，而且香味浓郁，上桌家人都爱吃，明日五一，教你在家做排骨糯米饭，鲜香软糯，粽香味浓郁，好吃！
排骨糯米饭
排骨怎么做才好吃，配方和做法告诉你，鲜香软糯，好吃又下饭！其实排骨糯米饭的做法很简单，只要是家里有排骨和糯米，将它们融合在一起，然后放在粽叶中包起来，这样做出来的排骨糯米饭，还有粽叶的香味，尤其是刚出锅的时候，粽叶的香味扑鼻，越吃越过瘾！自从我学会排骨糯米饭的做法，我家三天两头做一次，每次做上一锅排骨糯米饭，大人孩子都爱吃，好了不多说了，下面我就把最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
排骨糯米饭
准备糯米300克清洗干净，再加上适量的清水，浸泡5个小时（或者是一晚上），准备排骨500克，用刀剁成小块，加上一勺面粉抓拌一会，把表面抓的粘手，再用流动的清水洗干净，把上面的水分控干，把小葱切成段，生姜切成丝，把葱姜放在一个小碗中，加上适量的料酒抓拌一下，把葱姜里面的汁水抓出来，把葱姜汁倒在排骨碗中，再加上适量的生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、白糖、白胡椒粉抓拌均匀，腌30分钟。
排骨糯米饭
准备一个蒸笼，在里面铺上一层粽叶，再压上一个盘子，让粽叶固定一下，排骨腌好后，把糯米放在里面抓拌均匀，把粽叶上面的排骨取下来，再把排骨倒在里面，用筷子铺平整，再把上面的粽叶折进去，盖上盖子固定，这样粽叶就不会松开了，热水上锅蒸40分钟，时间到关火焖10分钟，最后撒上点葱花点缀，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一：在排骨里加上一勺面粉抓拌一下，抓的排骨表面粘手，再用流动的清水洗干净，这样排骨洗得更干净。
第二：在排骨里加上调味品，用手抓拌均匀，先腌30分钟左右，把排骨腌入味，再把泡好的糯米放在排骨中，再一次抓拌均匀。
第三：在蒸笼里铺上一层粽叶，把排骨糯米放在里面，再用粽叶包起来，热水上锅蒸熟即可。
排骨糯米饭
这就是排骨糯米饭最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的排骨糯米饭，吃起来排骨软烂，糯米软糯，都有粽叶的香味，越吃越香，喜欢这道排骨糯米饭的话，记得先收藏，抽时间买点食材，给家人做着吃吧
Ⅳ 排骨糯米饭怎么做
制作方法[1]
1. 糯米提前一个小时泡好
2. 排骨焯水胡萝卜切段待用
3. 座锅热油放入姜片爆香
4. 取出姜片放入排骨炸至焦黄
5. 放入胡萝卜翻炒一会儿
6. 放入盐 料酒 酱油 和水(水和平时做饭的水量差不多)盖上锅盖,煮开后滚5分钟
7. 把排骨连汤一起倒入泡好的糯米里
8. 倒好后不要搅拌,只要把表面稍稍弄平就好了
9. 摁精煮键就可以了,等饭做好撒上葱花就可以开吃了.
这种排骨糯米饭的做法是最入味的一种做法，而且简单方便。糯米可以完全而均匀的吸收了排骨的鲜味，而排骨也散发着米香，很是能勾起人的食欲！排骨糯米饭是一种食物，原料有肋小排、糯米等。糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。
Ⅳ 排骨糯米饭怎么做如何做好吃
材料
糯米，大米，干香菇，排骨，八角1个，桂皮1段，香叶1片，姜蒜，香菜，蚝油，盐，香油
做法
1.准备好配料，糯米和大米各一半，提前浸泡1夜，干香菇泡发，排骨淖水，油爆姜蒜
2.下香菇，下排骨，香料，盐，蚝油，加水差不多没过，转高压锅，大火上汽后转小火20分钟
3.米放电饭煲，排骨连汁全部倒入(水量要控制好)，按正常煮饭就OK了，煲好了，一开盖，真香啊
4.淋香油，摆香菜，开吃吧
Ⅵ 糯米排骨饭怎么做(步骤详细)
材料:
主料：肋排，糯米，白菜叶一张，葱花适量。
调料：盐，糖，酱油，料酒，姜，醋少许，鸡精少许，香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等）。
做法:
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。
Ⅶ 糯米排骨饭怎么做（步骤详细）
需要提前准备好的材料包括：糯米 300g、猪大排 200g、干香菇 50g、食盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、调和油 适量、红萝卜 适量。
1、第一步糯米浸泡水中3小时。
Ⅷ 排骨糯米饭怎么做
主料
15.
蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用
Ⅸ 排骨蒸糯米饭的做法大全家常
1.将排骨焯水，捞出后清洗一下；2.锅内倒油，把排骨放锅里翻炒，之后放入料酒、生抽，翻炒均匀，加耗油、辣酱，翻炒均匀，之后放入切好的薯仔一起炒；3.把糯米倒入电饭煲，倒入炒好的薯仔排骨，加上清水、盐和生抽，直接按下煮饭键即可，煮完之后撒上葱花焖一会即可。
蒸，就是把原料放入容器内，装入屉里（或放在水锅里，盖好盖）通过加热产生高温蒸气而使原料成熟的一种烹调方法。 采用蒸片所制的菜肴具有保持原汁原味，减少菜肴养分散失，保持原料原有形态的特点。因此，用蒸的方法制作的菜肴很多。 我最喜欢将肉类蒸着吃，这样不用放油，反而，搭配肉类的食材还能吸收肉的油脂，让这道菜又好吃又健康。 这道糯米蒸排骨，是我家的最爱，糯米吸收了油脂后，软糯润滑，香甜滋润，真是好吃到连舌头都吞下去了
做法二
步骤1
排骨洗净沥干水份，沥至不滴水，表面上看上去水份已经干了就可以，十分钟左右
步骤2
沥干水的排骨放入大碗中，姜片和排骨一起加入
步骤3
下面就要开始对排骨来调制味道了，我用到的主要调味料就这些，另外还有鸡精和盐
步骤4
调味料用量分别为：老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、蚝油2勺
步骤5
调入鸡精和盐，鸡精根据个人喜好来放不放，盐的话加4克左右，可用手指蘸一点尝一下，尝起来偏咸一些才行
调料都加好后拌匀，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏最少四五小时，我一般是早餐吃，排骨都是提前一晚调好放冰箱冷藏一晚
糯米放入大碗中用冷水浸泡，同样也是提前一晚泡，夏天温度较高，最好泡的时候也是放冰箱冷藏
泡好的糯米取出洗净沥水，糯米沥至不滴水就可以
腌制一晚的排骨取出，排骨如果肥肉太少加一勺油，然后再拌匀
糯米和排骨都准备好了，下面就开始蒸了
蒸笼上放上蒸笼布，上面均匀的铺上一层糯米，厚度以看不到底下的蒸笼布为佳，操作时直接用手操作即可，没有蒸笼的可用蒸锅
然后把用筷子夹起排骨整齐的摆在糯米上面，筷子夹排骨时稍稍抖去滴下的调味料，摆的时候四周留出一厘米的空隙
排骨全部摆好后再把剩下的糯米盖在排骨上面，腌排骨碗底下的调味料不要
上锅大火蒸至排骨熟透，水开后最少要蒸40分钟，时间允许的话最好蒸一小时，如果用蒸锅的话水开后可转中火，不然蒸气太大排气孔可能排不过来以至会顶开盖子
蒸好后的排骨糯米饭把盖子打开，把排骨碗里剩下的调味料再均匀的撒在上面，撒的时候可在颜色白的地方撒，撒完后再盖上盖子蒸几分钟即可享用