㈠ 肉丸加什么菜一起做汤好吃
肉丸汤相信是大家日常生活当中经常会吃到的一道菜，这个肉丸是很适合老人和小孩来食用的，这是因为其汤的味道清淡、丸子肉质松软，再家上各种配菜的话，一道丸子汤也能做出百般滋味，其寮可以搭配的食材真的挺多的，豆腐、青菜、粉丝都是不错的选择，下面就来给大家具体来说一说肉丸汤煮什么配料好吃。
一、空心菜丸子汤
材料：
空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量
做法步骤：
1、准备材料。
2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。
3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。
4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。
5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后，
6、按照一个方向用力搅拌上劲。
7、将调制好的肉馅做成肉丸。
8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。
9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，
10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟，
11、然后放入空心菜叶，
12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。
二、芥菜豆腐丸子汤
主料：豆腐200g，荠菜100g，肉末150g，小油菜200g
配料：葱适量
调料：生抽2汤匙，料酒3汤匙，盐和鸡精适量
做法：
1、豆腐、肉末和荠菜准备好。
2、小油菜洗净沥干水分备用。
3、荠菜切碎
4、肉末中加入葱花、生抽、料酒，戴上一次性手套，抓匀。
5、加入稍微切碎的豆腐。
6、戴上一次性手套，把豆腐抓碎，和肉末充分混合。
7、放入切碎的荠菜，调入盐和鸡精。
8、把所有材料调匀。
9、烧一锅水，保持将开未开的状态，然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。
10、一次把所有的丸子都揉好。
11、丸子煮熟之后，加入小油菜。
12、最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦!
㈡ 芥菜汤怎样做好吃
步骤
1.芥菜洗干净切成段。
2.将咸蛋黄与蛋清分开，蛋黄弄碎。
3.烧热锅倒入橄榄油把姜丝放入炒出香味。
4.将咸蛋黄倒入翻炒。
5.炒均匀之后加入一大碗清水煮沸。
6.水开将芥菜放入继续煮沸。
7.然后将蛋清倒入搅拌后放少许盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士
盐少放因为有咸蛋的缘故。
㈢ 芥菜肉丸汤怎么做
前言
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有。
材料
主料：肉丸100g；
辅料：油1勺、盐1勺、鸡粉少许
芥菜肉丸汤
1
准备好的肉丸
2
洗干净芥菜
3
水烧开后放入芥菜，和油
4
煮三分钟
5
后下盐
6
再下肉丸
7
煮到膨胀大了，下入鸡粉即可
8
已经做好了芥菜肉丸汤
小贴士
1、煮烂芥菜再下入肉丸，肉丸不叫容易熟
2、煮肉丸，放下去煮，煮到膨胀一点，浮起来即可
主料
腌制牛肉片
100g
高脚芥菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
浓缩鸡汁
2g
白糖
5g
胡椒
6颗
姜片
3g
步骤
1.准备好食材:将芥菜清洗干净后，叶、梗分离，菜叶切成大片，菜梗切成长段；牛肉片已经预先腌制好
2.用小煮锅，加入1升清水，再放入压裂的胡椒、拍松的姜片、白糖和浓缩鸡汁，大火煮开后，再改小火煮5分钟，让调料充分出味。
3.改中火，放入适量的花生油，下难熟的芥菜梗，煮约1分钟。
4.再将菜叶投入，煮至断生（约30秒）。
5.然后将芥菜捞起控水，装入盛碗中，摆放好。
6.改小火，让汤水处于微沸状态，下牛肉片。
7.用筷划散，将牛肉片浸到刚熟（约60秒）。
8.将牛肉片捞起，平铺于步骤5的芥菜面之上。这时还可以看到，牛肉片是刚变色的。
9.开大火，将余下的汤水煮至大沸，下盐调味后，注入步骤8的碗中，水量刚好是浸过牛肉片。这也是利用汤汁的余温将牛肉片浸至全熟了。
10.稍加整理，即成。
㈤ 芥菜汤圆是怎么做的
前言
芥菜含有丰富的维生素,并且含有大量的抗坏血酸。因此有提神醒脑,解除疲劳的作用。
另外芥菜具有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
它还有开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
芥菜还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用。
芥菜还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
材料
主料：芥菜1棵、汤圆500g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量
芥菜汤圆
1
拍少许姜、蒜末
2
芥菜去根部切成三段
3
将芥菜清洗干净
4
锅烧热，放入姜、蒜末，加少许油爆香
5
倒入5-6碗的清水，大火烧开
6
加入芥菜
7
倒入汤圆，翻动几下，防止沉底
8
盖上锅盖大火煮制
9
煮至汤圆浮起时加1.5茶匙盐调味
10
继续煮一两分钟即可熄火
11
装碗稍凉食用
小贴士
锅里的水开再加汤圆，加了汤圆后要翻动几下，防止沉底粘锅。
㈥ 芥菜汤的做法是什么
主料：芥菜2颗、沙甲400克、牛肉丸5粒。
辅料：生姜3克、香葱2根、精盐2克、胡椒粉1克、食用油10毫升。
步骤：
1、准备各式原材料。
㈦ 芥菜肉丸汤怎么做呢
春季是各种动植物复苏的季节，自然的市场里售卖的蔬菜，在这时候也多了起来，而起往往都是十分新鲜且便宜的，多吃一些还是蛮不错的，年节时候各种荤腥那真的是吃了不少，现在抓紧多吃上一些清淡素食，真的是特别适合，尤其是蔬菜类的汤品，例如我家最常吃的芥菜汤，营养就会相对丰富一些，而且还有着提神醒脑的作用，春季就得多吃这菜，可以去除春困，提起精气神，一碗根本不够吃。
芥菜肉丸汤怎么做呢？
2、锅里面倒差不多半锅的清水，先放姜粉或者姜片，然后加胡椒粉与肉丸子下锅，煮沸之后将芥菜也下到锅中去，煮到芥菜呈现出鲜绿状态之后，加上些许的食盐调个味就行了（食盐并不建议放太多，清淡的蔬菜汤口味不宜太浓重）。
这样简单的一道芥菜肉丸汤就做好了，肉丸做起来还是比较讲究的哦，如果想要自己做的话需要找一下步骤吧。
㈧ 瘦肉芥菜汤怎么煮好吃
芥菜腌制成酸菜非常美味，深受人们喜爱的酸菜鱼中的酸菜就是用芥菜腌制成的。而芥菜除了可以炒和腌制成酸菜之外，还可以用来煮汤。
而煮汤则是新鲜的芥菜的最佳食用方法之一，煮出的汤，会鲜美可口，让你食欲大开，大快朵颐。
今天就和大家分享一道芥菜瘦肉汤的做法，喜欢的朋友可以学习一下，自己尝试做做。
【芥菜瘦肉汤】
所需食材：芥菜，瘦肉，花生油，食用盐，生抽。
烹饪方法：
第一步：需要准备瘦肉，先将瘦肉切成肉片，然后将肉片腌制15分钟左右，腌制时加上适量的花生油、生抽、食盐。
第二步：现在开始准备芥菜，现将它的叶子，修下来，切成小块准备使用。
煮汤的芥菜我用的是水东芥菜，因为水东芥菜没有苦涩的味道，反而会带有有鲜甜的味道，并且主干鲜脆艳丽，十分可口，用来煮汤味道特鲜美。
第三步：准备汤锅，首先要加入足量的清水，然后开大火盖上锅盖，一直将水煮到沸腾状态，这个时候可以加上腌制好的肉片，先用大火煮开锅，然后调成中小火，再煮15分钟左右
第四步：再转大火，然后向锅中放入已切好的芥菜，然后一定要将芥菜全部浸入到汤里，不要上他在上面漂浮。
第五步：等5分钟左右，芥菜叶开始变色，这道菜就做好了，可以出锅，食用了。
然后我们就可以做就可以盛到碗里，开始食用了，相信这道汤，可以勾起你的食欲，让你食欲大开，大快朵颐。
小提示：瘦肉最好选比较嫩的梅肉、腱子肉和前腿肉，这些肉的肉质嫩滑、不柴老。
㈨ 芥菜肉丸煲的做法
以下仅供参考：
瘦肉 适量 芥菜 适量 豆腐 适量 蒜 适量 淀粉 适量 盐 适量 生抽 适量 葱 适量
方法/步骤分步阅读
1、所有材料洗净备用。
2、瘦肉剁碎。
3、豆腐捣碎、芥菜切断、葱切末。
4、肉末、豆腐、葱花放盆内加淀粉、生抽。
5、将肉馅拌匀。
6、锅里烧水。
7、水开将肉馅用勺子舀成丸子下锅。
8、丸子熟后下芥菜，出锅放盐。
㈩ 芥菜丸子汤的做法，芥菜丸子汤怎么做好吃，芥菜
步骤
1.五花肉。
2.手剁出来的肉丸子
3.摘好洗好的芥菜
4.把水烧开
5.把丸子下去
6.沸腾之后 再下菜。几分钟之后就可以了。
7.只加了点盐 很清淡的。