㈠ 柿子煎饼怎么做
主料
柿子两个(足够三口之家吃的量了) 面粉
辅料
红豆沙馅适量
柿子饼的做法步骤
1. 柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥(我又用搅拌机打了一下感觉更均匀)。
2. 将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团(面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口)
3. 将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
4. 用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，像包包子一样将口收紧，压扁即可。
5. 火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。(煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。
㈡ 柿子做面饼怎样做才好吃
每到秋季，很多城市绿化街道都会有柿子熟的身影，在农村山上，房前屋后都有栽植，是一种非常便宜的水果
现在柿子的品种非常多，有红柿子、黄柿子、朱柿子、青柿子、白柿子、乌柿子等，普通的柿子不经过处理都发涩，无法食用。现在也有不用处理，微黄时直接从树上摘下来就可以食用。而柿子的食用方法很多种。
最简单的就是等柿子自然成熟，采摘食用
而且经过霜打的柿子，治疗肚子痛效果不错。
要想快速食用柿子，就是用温水泡柿子，水要一直恒定温度，以不烫手为宜，泡两天即可食用
可以用高度酒催熟，把柿子蒂和柿子身沾匀酒，密封好，放入一到两个苹果，四到五天就可以食用，食用前可以放外面晾一下，可以散尽柿子中的酒味，就可以食用了
以上都是脆柿子的方法。
软柿子就简单多了。
把柿子放在密封的容器中，放入几个苹果，一杯酒，过几天，柿子变软就可以食用了
要想简单，就把柿子放在纸箱内，等一段时间，柿子也会自己成熟。
冻柿子
冻柿子可以把柿子留到冬季，放在室外冰冻食用，别有一番滋味。也可以放进冰箱冷冻以后，融化后食用，也是一样
柿子饼
在农村多余的柿子为了便于保存，会晒成柿子饼食用，柿子削皮，用线挂成一串在室外晾晒，微干拿室内回软，再拿室外晒，反复几次就会有糖霜泛出。
柿子煎饼
在山东地区，也会用柿子烙制煎饼，味道甜软，咬紧劲道。
柿子的食用方法很多，例如做蛋糕、柿子面饼、柿子果酱等等，在此就不一一罗列。
㈢ 柿子煎饼的做法步骤图，柿子煎饼怎么做好吃
熟柿子糖多淀粉少，纯柿子是摊不成煎饼的，所谓的柿子煎饼，是把柿子打在煎饼上，做法有些类似于天津的煎饼果子。等煎饼八成熟的时候，磕一个烘柿在煎饼上，用耙子轻轻抹开，等煎饼熟了，柿子煎饼也做好了。
㈣ 柿子煎饼的做法
金秋十月硕果累累，各种瓜果蔬菜都成熟收获了，现在正是柿子上市的季节，清甜可口的柿子是人们比较喜欢食用的水果，柿子不但好吃，营养价值也高，特别是柿子中的维生素C比一般水果要高1-2倍，柿子不但营养丰富，还有较高的药用价值，柿子性寒所以有清热解毒，润肺祛燥的作用。
柿子虽好吃但它性 寒，且含有比较多的鞣酸所以吃的时候有许多要注意的地方，比如不能空腹吃，不能和高蛋白的食物一起吃，生的不能吃。
柿子除了直接当水果吃，最为经典的吃法就是做成柿饼，软糯香甜是从小到大一直喜欢的小零食，但这种柿饼做起来有点麻烦，一般不太做，想吃的话就直接买着吃。
今天想和大家分享的这道柿子软饼，是用柿子的果肉和糯米粉一起做的软饼，清甜软糯，营养饱腹，用来当早餐非常适合，做起来也很简单，下面就把做法分享给大爱，一起来看看吧！
【柿子软饼】
【材料】：糯米粉120克，粘米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6个
【做法】：1、准备好材料，糯米粉120克，粘米粉80克，白砂糖20克，牛奶小柿子6个。
2、柿子清洗干净后把外面的柿子皮剥去后放入碗中，用勺子把它们压成泥。
3、120克糯米粉和80克粘米粉，20克白砂糖放入碗中拌匀。
4、拌好的粉中冲入少许开水，用筷子搅成絮状后揉成一个小面团，再把柿子泥放入一起揉成一个不粘手的柔软的面团。
5、把揉好的面团分成50克一个的小剂子。
6、再把小剂子搓圆后按扁，按的时候用力要均匀这样饼的厚薄才会均匀。
7、平底锅中涮上一点油，放入圆饼中小火烙制，一面烙至微黄后翻面，待小饼明显变大有弹性，两面呈金黄色就可以关火了。
8、清甜软糯，吃起来柔软有嚼劲，加了柿子泥，吃起来更好吃。
【小贴士】：
1、我用的是小的牛奶柿子，如果大的可以少几个。
2、糯米粉和粘米粉按6：4的比例，如果全部用糯米粉的话会太软，不易成形。
3、烙的时候一定要中小火，不然的话外面糊了里面还没熟。
4、糖的用量可以根据个人的口味和柿子的甜度调整。
5、柿子虽然好吃，营养也好但柿子中的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白质，钙盐反应会出现沉淀物，会形成胃柿石，引发肠胃疾病，所以，柿子不能与蟹，虾，鱼，鸡蛋等同食。柿子也不能空腹吃，因为空腹时胃酸分泌会增多，和柿子中的鞣酸融合，容易导致结石。柿子一定要熟透了吃，生柿子中的鞣酸含量高，吃起来会有涩味
㈤ 柿子煎饼的做法大全窍门
柿子煎蛋的做法大全。
石材柿子鸡蛋。
把鸡蛋。打散备用，把柿子切块备用。
起锅烧油先把鸡蛋煎至两面，金黄。茄子小会。备用。
然后。再另起锅烧油。把切好的柿子放在油里面。翻炒。炒至汤汁浓稠，这样再把煎好的鸡蛋块放在里面。挂色。放上调料。食盐的。就可以出锅了，非常好吃的。柿子简单就做好了。
㈥ 山东菜煎饼的做法和配料
大饼卷大葱是众人皆知的山东土吃，是我们山东的代表食物。这里的大饼实指的是煎
饼，而不是真正的大饼。大饼和煎饼的区别除了做法上不同，主要还在于其用料有异，
前者为白面烙成，后者为粗粮所作。在大饼卷大葱成名之时，白面还是稀有之物，粗粮
煎饼为主食，山东煎饼和天津所谓的煎饼果子中的煎饼不是一会儿事。
煎饼的用料在80年代之前主要是以地瓜干和玉米为主——两者那时是山东的主要农作
物。有人认为地瓜（红薯）玉米煮了烤了味道都好，可那是因为他们肚子里油水太多。
如果要把他们当主食，不出两天喉咙里就会冒酸水。再说新鲜的地瓜玉米也没法保存，
地瓜往往晒成地瓜干来储藏，就是将地瓜切成片晒干了。地瓜干可以磨成粉做窝窝头或
饼子，但那窝窝头可不像烤地瓜那么好吃，凉了硬得可以打死人。而做成煎饼就成了粗
粮细做，味道也大为改观，而且在常温时保存数日不坏，吃的时候也不需要加热，味道
也不差。
这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底软化后，就用
刀将其剁碎。同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨
为颗粒粗大的圆形花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。磨盘的两个接触面上都凿出
了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺
地加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎
饼糊。推磨可以用马或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人
推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。后来渐渐有了电动水磨，
人们才从这繁重的体力中解脱出来。
接下来就是“摊煎饼”。工具是家家必备的，首先是一个鏊子，为铸铁制成的圆形铁
板，上面平整光滑，下面有三支角可以作为支撑，也可以在鏊子和地面间留下空间以便
加柴烧火。再就是一个耙子，是一条木板，上面垂直按上一个把手，可以用手拖曳，也
就是“摊”。当鏊子烧热以后，用勺子舀上一勺煎饼糊放到鏊子上，用耙子沿着鏊子摊
一圈，煎饼糊所到之处就迅速地凝成一层，未凝固的面糊就被耙子带着向前走，耙子的
长短正好等于鏊子的半径，耙子绕场一周，煎饼就成。为了煎饼质量更好，在上层的煎
饼糊还没有完全凝固煎熟之前，用一块木板（称为刮子）在上面刮一下，可以使上面平
整和厚度均匀。因为煎饼很薄，很容易焦，这一操作要眼疾手快。待成熟以后，就可以
揭起来了。煎饼的大小以鏊子而定，直径一般在半米到80公分之间。
好的煎饼要薄如蝉翼，厚度均匀。这不但要求煎饼糊磨得要细，稀稠适当，最重要的还
在于摊。摊的时候手要麻利，火候还要适当。摊煎饼往往是家庭主妇的活儿，在山东过
去要考察新媳妇会不会做活儿，只要摊一次煎饼就可以知道。
刚刚从鏊子上揭下的煎饼很柔软，可以将其卷成煎饼卷来吃，所以才有“煎饼卷大葱”
一说。刚刚冷却的煎饼由于失去水分会很干，但煎饼往往是叠在一起的，渐渐又会返潮
而变得柔软，上面盖上布就会可以长期保持。待吃时，只要揭一张就成，非常方便。后
来，在济南出了一种煎饼，像糕点一样用纸包好。那种煎饼味道甜甜的更像糕点，不像
煎饼。更不能容忍的是这种煎饼给弄得很干很酥，不用说卷，就是碰一下就碎了。
煎饼内的地瓜干和玉米比例不同，其颜色也不一样。我特别喜欢那种纯黄色玉米做的煎
饼，如果是新产的玉米摊出来的煎饼，色彩金黄，吃上去有香喷喷的玉米味，口感很
爽，是粗粮细作的典范——同样粮食做的玉米窝头和玉米饼子简直不可同日而语。
煎饼也是一种富于变化的食品。原料除了地瓜干和玉米，还可加上其他花样，比如添些
大豆，味道就会香很多。小麦做的煎饼非常有筋道，最好的当然还是小米煎饼，但小米
不可多得，自然吃得也就不多。最难吃的是高粱煎饼，吃起来很涩且很柴。 就是同样的
配料，也可以变化出花样。比如在夏天磨好了的煎饼糊，放上一天就会自动变酸，摊出
来的煎饼酸酸的味道很特别。有些人在摊煎饼时故意留下一些煎饼糊，第二天再摊，就
是为了吃这种酸煎饼。实际上，我最喜欢吃柿子煎饼。山东出柿子，等到放地熟透了，
柿子会变软。在煎饼摊好还没煎熟之前，将去皮的柿子放上去，用刮子在煎饼上刮均
匀。熟了以后，煎饼红红的，味道甜甜的非常好吃。即有粗粮的纤维又有水果的维生
素，营养自然丰富。对吃腻了大鱼大肉的现代人来说，简直就是一种健康食品了。
煎饼的做法也不止一种。有些地方不用摊，而是将地瓜干粉或玉米面粉加水和成一大块
面团，用手拿了在鏊子上滚上一层。这种煎饼省了磨糊这趟工序，摊出的煎饼也蓬松很
多，但其厚度不好控制，往往过厚，味道也远比用煎饼糊摊出的好吃。
煎饼吃起来不像馒头面条米饭之类的食品那样省力，没有吃习惯的人吃上一个会累得腮
帮子疼。记得1973（1974）年那会儿，重拍电影《南征北战》，我们那里驻了放烟火的
部队。他们馋煎饼，就弄了些粮食请地方上帮着做。等到一顿饭下来，个个捂着腮说酸
痛，可能是因为好吃而吃的太多了累的。
㈦ 山东煎饼怎么吃
首先就是很多人熟悉的煎饼卷大葱了，在洗好的大葱上面沾点酱，然后用刚烙好的金黄的煎饼将大葱卷起来，直接吃就好了。（不喜欢葱味道的朋友就选择其他吃法哦~
煎饼卷薯仔丝，又叫薯仔丝卷饼，这其实是一道家常菜了，把薯仔丝炒好，可以根据自己的口味加辣椒和醋，当然薯仔丝想要几分熟就炒几分熟就可以，然后晾好之后用煎饼卷，这时应该用放的比较松软的煎饼卷味道更好！
煎饼盒子就是用软的煎饼做皮，像包饺子一样把饺子馅放进里边，经过油炸吃的，馅主要是韭菜馅的。
拓展资料：
山东煎饼，传统特色面食。源于山东省。现代煎饼制作方法的创制年代难以考证，但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城，所带食物即煎饼。
清代蒲松龄《煎饼赋》：“溲含米豆，磨如胶饧，扒须两歧之势，鏊为鼎足之形，掬瓦盆之一勺，经火烙而滂，乃急手而左旋，如磨上之蚁行，黄白忽变，斯须而成，‘卒律葛答’，乘此热铛，一翻手而覆手，作十百于俄顷，圆于望月，大如铜铮，薄似剡溪之纸，色如黄鹤之翎，此煎饼之定制也。
参考资料：网络—山东煎饼
㈧ 煎饼有哪些好吃的做法
煎饼好吃的做法
煎饼果子
用料
普通面粉500克
鸡蛋2个
盐少许
小葱（花椒叶）少许
步骤 1
把面粉放入盆中，打2个鸡蛋，加少许盐，然后边加水边用筷子搅拌。
步骤 2
面水稀稠搅拌成如图所示，用勺子搅拌感觉不是特别费颈就可以了。然后放置半小时左右。
步骤 3
先给平底锅刷层油，小火加热，倒入面水，煎成如图示，等面水全部凝固，翻面煎熟。
步骤 4
出锅。
㈨ 山东煎饼怎么吃好吃
山东煎饼制作方法：
1、准备煎饼。
