A. 红烧大虾仁怎么做好吃
红烧大虾步骤1
红烧大虾的做法大全
虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用
步骤2
生抽2汤匙（30毫升），黑胡椒粉1/2茶匙（2克），料酒1/2茶匙（2毫升），水2汤匙（30毫升），糖1茶匙（5克），淀粉1/2茶匙（2克）调成红烧汁，备用
步骤3
红烧大虾的做法图解
锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟
步骤4
大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火
红烧大虾成品图
烹饪技巧
红烧虾的入味秘籍：（虾挑选虾体青色发亮，虾壳硬朗的，这样的比较新鲜。）
去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味
红烧汁需要提前调好
最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣
菜品特色
做红烧肉时，可以加很多的调料，比如老抽，八角，桂皮，这样做的肉，越炖越香。与红烧肉不同，红烧大虾，既要入味，却又不能抢了海鲜本来的鲜味。所以，选料就成了首要的问题。老抽自是不能放的--我们要的是红油明亮，而非黑黢黢的大虾；八角这一类香气重的调料更是要不得
其实，虾本身有着它特有的鲜香。只需调一碗简单的红烧汁，三个秘籍，做出的红烧大虾，美味无敌
B. 超简单的红烧爆炒虾仁怎么做如何做好吃
超简单的红烧爆炒虾仁的做法步骤
1. 准备好虾仁洗净
2. 准备少量的葱段和姜片
3. 锅放火上，倒油加热，把葱段和姜片放入锅里
4. 放入虾仁爆炒，放入一勺糖，放入酱油。
5. 翻遍片刻就可以出锅了。为了卖相好看可以添加一点水果点缀。
C. 怎样做出好吃美味的红烧虾
做红烧虾之前先去除虾线，然后按一定的比例调配好红烧汁，再把虾和红烧汁放到锅中煮熟即可。具体做法如下：
准备材料：青虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块。
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。
注意事项
1、做红烧虾之前一定要先挑去虾线，这样才不会吃出沙子。
2、虾入锅后翻炒至虾壳变红时，立刻倒入红烧汁。
D. 红烧虾仁的做法和步骤
虾的营养丰富，虾仁人人都爱吃，尤其是小朋友。那么红烧虾仁怎么做，现在小编就来说一说在这道菜怎么做。
工具原料虾仁
方法/步骤分步阅读
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【把虾洗净，去虾线，去掉虾头虾尾】
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【把虾背部当中用刀割开，这样虾会更加入味】
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【准备配料】
把姜、大蒜、葱、辣椒都切小块。大蒜可以去腥，家里有孩子的、不喜欢辣椒的也可以不加。
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【倒入油，放姜蒜和辣椒、盐，爆香】
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【放虾】
倒入虾，虾一遇到油，很快就变色，快速翻炒一下，让两边都受热变色。
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【等虾变色后，加料酒、酱油，再放点葱段，炒匀，就可以起锅装盘】
注意事项
虾子的虾线要去掉，虾线不能吃
E. 红烧虾仁怎么做
1. 先把虾肉、肥膘斩成茸，加鸡蛋（打匀）、精盐、菱粉、味精调匀作为外皮；再把火腿、冬笋、青豆、冬菇、鸡肉切成细末，稍加一点虾肉拌匀作为馅心。
2. 取酒盅12只，每只盅内搽猪油，再把上面的用料分三次放入每只盅内。第一次先把作为外皮用料的一半放入；第二次把馅心用料放在当中；最后将剩下的一半外皮用料全部放入。
3. 然后上笼蒸，约蒸十分钟后即熟，一只只倒出，稍微凉一下，在每只靠盅底一头戳一个小孔。随手插上一根凤尾虾，再下六成热油锅，用旺火炸五分钟起锅，另外用清汤、菱粉、精盐调卤浇上即好。
F. 求~~~~红烧新鲜虾仁的做法
1、将新鲜的海虾剥成虾仁并去掉虾线。（虾线不要吃，对身体不好）
2、油锅将油烧到八成热，倒入剥好的虾仁。
3、翻炒的同时，倒入适量的花雕酒去腥。
4.放入葱段和姜片，最后放入糖、盐、鸡精调味。
5.
出锅
G. 红烧虾仁的做法步骤图，红烧虾仁怎么做好吃
红烧虾仁的做法
鲜虾去壳，洗干净。最好把虾线去掉。（这次做时间比较赶，所以没去虾线）
锅中倒入适量油，油八成热，下蒜头，干辣椒，炒出香味。
加入虾，翻炒。加入，生抽酱油，蚝油，盐调味。
虾变成红色，即可出锅啦！
H. 红烧虾仁怎么烧好吃
红烧虾仁材料
虾仁10只姜一茶匙葱一茶匙蒜未一茶匙粉丝少许生菜一片太白粉少许盐1/3小茶匙姜汁1大匙蛋白1大匙蕃茄酱4大匙酱油1小茶匙糖1大匙鸡纷少许绍兴洒1大匙香油少许
做法
step1
1
虾仁去肠泥加入太白粉、盐（分量外）抓洗干净用纸巾擦干
step2
2
虾仁、盐、蛋白、姜汁、太白粉、拌匀备用
step3
3
油锅烧热先炸粉丝
step4
4
用大火炸虾仁、约2分
step5
5
调味料调好备用调味料：蕃茄酱4大匙、盐1/3小茶匙、酱油1小茶匙、糖1大匙、鸡纷少许、绍兴洒1大匙、香油少许、太白粉少许 锅烧热用大火炒姜、葱、蒜末 有香气出来倒入虾仁、调味料炒均匀即可
做红烧菜的要领
无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定要用前肘、排骨呢当然要肋排，腔骨红烧就要差很多。
这个问题也是大家最容易忽视的！红烧肉也好、红烧鱼也好，每次烹饪的用量必须是不多不少地合适，炖出的东西才够香。肉彼此借着味道才能更香，所以少了一定不好吃；而一次烧太多了，香味也会出不来。
那么每次烧多少合适呢。按照我们现在家庭锅的大小和煤气火力，无论是肉还是排骨，每次烧一斤半到两斤最香，而红烧鱼，一斤半到两斤的鱼大小最合适，大了不入味。
同时需要注意的是，肉也要切得不大不小、不薄不厚、而且还要整齐划一。这样才能既入味，又不坏了形状
红烧最重要的步骤就是先煎再炖，肉要先煸，鱼要先煎。这也有窍门，煸肉的时候，要少放油，把肉的油炒出，才能肥而不腻；而煎鱼的时候，如果用煎肥肉的油来煎鱼，把鱼皮煎出薄薄的硬皮后再上色、炖入味，味道会格外香。
当肉煸好、鱼煎好需要上色，传统的做法是用少许水把糖熬得棕红，然后放入肉上色，所谓糖色。但是其实，用老抽酱油就可以充分上色了。只是记得，当肉煸好，倒入适量老抽酱油上色时，要彻底翻炒肉，让颜色“挂”一会儿，再放料酒和足量水。
肉充分上色后，再加入充足的肉汤或者水。水要一次放足才香，红烧肉的水面要基本没过肉，而鱼则是在2/3的位置。
至于炖肉的火力是，两头大火中间小火。先把汤煮沸腾，撇去杂质，然后转小火慢炖。一般来说，肉炖1个半到2个小时后就可以收汁了，而鱼大约炖20分钟就可以入味道。总之，当材料接近酥烂，就可以收汁了。收汁时用急火大约收15分钟。不过，也要注意点啊，不要把汁都收干了。
做红烧菜每个人也都有自己的窍门。 我的窍门有三，一是放冰糖，甜味香美；二是出锅前放盐，肉质鲜嫩；三是每次要么加点腐乳、要么用点醪糟汁、甚至是淡奶油来调味，这样红烧出的肉也好，鱼也好，味道非常不同反响！