1. 麻辣粉怎么做好吃
酸辣红薯粉丝的做法
粉丝想必大家都听说过，他就是以红薯为原料经过加工制作而形成的一种特色食品，现在粉丝的用途非常多，比如说可以用来做麻辣烫，用来涮火锅等，而且它的历史悠久，做法有非常多种，小编今天来跟大家介绍一道酸辣红薯粉丝的做法。
现在很多人都特别喜欢吃一些酸辣食品，尤其是酸辣红薯粉受到很多人们的欢迎，首先我们准备新鲜的红薯粉丝，将它放入水中浸泡一段时间，然后再将它放入锅中煮熟，捞出来过一遍凉水，再准备一些葱姜蒜，将它切成沫状，还可以准备一些香菜和榨菜，门往碗中准备调位置，首先倒入一些花椒酱，还有一些白砂糖，倒入适量的食用盐，还有一些老抽，生抽和酱油，再将葱姜蒜均匀的放进去一点，锅中倒入适量的食用油，再将花生放进去爆炒捞出来，我们在用炸花生的油，把红辣椒和葱姜蒜放进去爆香。
在爆香时还可以加入一些老干妈或者豆瓣酱等，然后再往里面添加一些火锅底料，用小火将他慢慢的熬制，等出来红油之后就可以让他捞出来，再倒入适量的清水，我们再将刚刚调好的调味汁也放进去把红薯粉也放入锅中，等稍微煮一段时间就可以将它捞出来放入碗中，我们还可以往里面浇上一些鸡汤，还有一些青菜，香菜等，然后再把炸好的花生放进去，这样一道非常美味的酸辣红薯粉就做好了。我们在做酸辣红薯粉儿时，还可以根据自己的口味添加一些其他的材料，比如说可以加入一些竹笋或者豆腐片儿等。
以上就是小编为大家介绍酸辣红薯粉的做法，酸辣红薯粉做起来也是非常简单，并且吃起来味道鲜美，我们在家中有时间就可以自己尝试。
白菜炒红薯粉丝的做法
红薯粉丝想必我们在平时生活中经常见到，而且它的用途非常广泛，吃起来口感比较润滑，而且又软糯的感觉，所以说受到很多人们的欢迎，并且它的营养价值高，历史悠久，做法有非常多种，今天小编来跟大家介绍一套白菜炒红薯粉丝的做法。
首先我们准备一些新鲜的红薯粉丝，将它在温水中浸泡一段时间左右，再放入锅中，添入热水，煮熟之后捞出来，再过一遍凉水，然后再准备一些白菜叶将他切成细丝状，再准备一些葱姜蒜，还有一些猪肉末放入锅中爆香，再将切好的白菜放进去，翻炒成三分熟就可以，再将粉丝放进去和白菜在一起均匀的翻炒，等快熟的时候我们再加入一些酱油，生抽，还有一些耗油，然后再将其余的葱姜蒜全部放进去，再加入一些红辣椒油，还有一些花椒和大料，继续翻炒一段时间之后就可以出锅使用了。
白菜炒红薯粉丝吃起来营养价值也是非常高的，不仅仅可以补充我们身体中所需要的一些维生素，其中所富含的一些淀粉含量，还可以为机体生命活动提供能量，在粉丝中富含的一些胡萝卜素，优质蛋白，还有一些矿质元素的含量也是非常多，适当的吃一些，不仅仅可以补充身体中所需要的营养元素，还有非常多的功效和作用，比如说可以提高身体免疫力，美容养颜，预防便秘等。而且在做白菜炒红薯粉丝时，我们还可以加入一些其他的材料，比如说有胡萝卜丝，喜欢吃辣的人群还可以放入一些干辣椒等。
以上就是小编为大家介绍白菜炒红薯粉丝的做法，白菜炒红薯粉丝做起来还是非常简单，用到的原材料比较少，我们在家中就可以自己尝试一下。
2. 炒麻辣粉怎么做
主料
红薯粉100克 生花生50克
牛肉50克
辅料
蒜苗一根 小葱两根
老干妈少许 干红辣椒3颗
生姜适量 大蒜2瓣
食醋适量
用料小秘诀
6碗水加两颗浓汤宝
在家轻松做火锅
炒着吃的酸辣粉的做法步骤
2.锅内放入适量油烧至六成热 ，然后放入花生翻炒十几秒，再依次放入生姜、干辣椒和蒜片，牛肉丁炒至变色，放适量十三香和盐，再将红薯粉放入翻炒，粉熟后放入蒜苗、葱、老干妈和适量食醋，好了，开吃
3. 怎么做麻辣粉好吃
分为以下步骤：
1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上
2.开水焯豆腐皮
3.出锅切丝
4.香菜切碎
5.后腿肉选一点带肥肉的
6.切丁、肥瘦分开
7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出锅前加少许盐、鸡精
12.出锅备用
13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香
14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎
15.做的香辣花生米可油炸少许花生米
16.青菜下开火锅焯熟
17.捞出备用
18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
4. 麻辣粉怎么做
做麻辣粉的步骤是非常简单的，关键就在于放料。 用 鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用 来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进 有底料的碗中。
5. 麻辣粉的做法及配方
主料
粉丝200克
香菇2个
方法/步骤
1
粉丝泡冷水里，大约1个小时就泡软了。如果喜欢吃粉条或者是米线的话，也是一样的泡在水里，泡软为止。
2
做麻辣粉的料比较多，葱蒜，香菇丝，海带丝，豆腐丝，生菜，香菜，辣椒，花椒。
3
锅底加食用油烧热，放入葱蒜片和干辣椒，花椒粒进行翻炒。整的花椒粒比花椒粉味道更足。
4
放入香菇丝和豆腐丝，火锅底料，盐，进行调味。
5
锅里加入清水煮沸，在把海带丝也放进去煮熟。如果家里有高汤，放高汤味道会更鲜香。
6
锅中的食材都煮制断生以后，把泡好的粉丝也放进锅中煮熟，因为泡过的所以1-2分钟就熟了。
7
起锅的时候加入鸡精，生菜叶，香菜，芝麻，再次开锅就可以食用了。
8
自己做的麻辣粉更符合自己的口味，而且用料更安全放心，味道还一级棒。
6. 正宗麻辣粉的配料
主料：红薯粉20克、干木耳5克、黄豆50克
调料：生抽5克、醋5克、盐5克、鸡精5克、胡椒粉5克、辣椒粉5克、生姜丝5克、蒜片10克、香油葱
做法步骤：
1.取5克干木耳放入水中泡发
7. 家常麻辣粉的简单做法
麻辣粉相信是很多人的心头好，炎炎夏日呆在空调房里，吃上一碗麻辣粉，辣得嘴唇发麻，浑身大汗淋漓，感觉真是爽。但是在外面是的麻辣粉可能会担心它的卫生问题，怕在粉里面加了一些别的东西，吃了之后回家拉肚子，于是大家就想在家里自己尝试做好吃的麻辣粉。那么今天小编就给大家带来麻辣粉的制作步骤。
健康功效：
胡椒粉：补血、护齿、保护骨骼
食材用料：
粉带适量、后腿肉适量、豆腐皮适量、青菜适量
香菜适量、油泼辣子适量、花椒面适量盐、鸡精适量
少许白酒适量、豆腐乳适量、生抽适量、大料粉适量
姜粉适量、花生米适量、胡椒粉适量
菜谱做法：
1.至少提前10小时温水浸泡粉带要是第二天吃头一天晚上就泡上
2.开水焯豆腐皮
3.出锅切丝
4.香菜切碎
5.后腿肉选一点带肥肉的
6.切丁、肥瘦分开
7.炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉
8.煸出油
9.倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香
10.肉中加入豆腐乳两小块、花椒面、大料面、姜粉、生抽炒香
11.出锅前加少许盐、鸡精
12.出锅备用
13.辣面中放盐、芝麻、油烧开后泼制而成、最后滴入几滴白醋辣子更香
14.花椒上炒锅小火焙干、出锅晾凉擀面杖擀碎
15.之前做的香辣花生米可油炸少许花生米
16.青菜下开火锅焯熟
17.捞出备用
18.水开下入粉带、锅开后煮两分钟左右
19.盛入碗中、放入花椒粉、油泼辣子、胡椒粉、盐、鸡精、豆腐丝、青菜、香菜、花生米、肉丁、浇上煮粉带的汤即成。
菜谱小贴士：
粉带必须提前泡软、换成粉条同样好吃如有鸡汤口味更佳
看完小编上面给出的步骤，相信大家都知道怎么在家里制作美味的麻辣粉了吧。辣椒不仅好吃，还能刺激人的血液循环，适当地吃一点辣椒对人体的新陈代谢有起到加速的作用。如此简单易得的美味麻辣粉，还不赶紧去超市买材料做起来?
8. 炒麻辣粉的做法步骤图，炒麻辣粉怎么做好吃
材料
鸡腿菇2个，黄瓜1根，生抽1勺，盐，蒜，鸡精
做法
1、鸡腿菇切片，黄瓜切片，蒜切丁。
2、鸡腿菇放热水里焯三分钟捞出。
3、锅中放油，油热，放蒜末炒香。
4、放鸡腿菇翻炒，倒生抽，炒一会儿。
5、放黄瓜片翻炒，加盐、鸡精调味即可
9. 麻辣粉的做法最正宗的做法
麻辣粉
粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进
有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃麻辣粉就算做完了。[1]
菜系介绍
麻辣粉
川菜作为中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一。新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：川西地区以成都官府菜、乐山嘉州菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味着称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都也被联合国教科文组织授予世界美食之都的荣誉称号。
川菜兴起于清末和抗战两个时间段，以家常菜为主，取材多为日常百味，其特点在于红味讲究麻、辣、香，白味咸鲜中仍带点微辣。代表菜品有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子等，经典菜品有：棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、酸辣薯仔丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼、板栗烧鸡、酸辣海蜇头、四川辣子鸡、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳、香辣虾等。
口味分类
川菜的味相当丰富，号称百菜百味。其中最为着名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。调制这些复合味有很大的难度，但若掌握了它们的配方及调制方法，基本上也能学得八九不离十。下面分别介绍如下(按其重量比例作为单位)。
10. 自制麻椒粉怎么做好吃
所需食材：干粉条一把，生花生米半碗，花椒、麻椒共二十来粒，香菜一根，大扁豆六根。之所以放大扁豆，是因为家里没有其他绿叶蔬菜了，这里可以放任何自己喜欢的绿叶蔬菜，比如油菜、生菜、油麦菜、小白菜等。
1、锅里烧开水，把粉条泡上。
另一锅里热油，把花生米清洗干净，放入锅里，炒熟拿出，然后再放入花椒粒，炒出香味，可以把花椒粒拿出来，也可以不拿，不拿后面加水煮的时候，还可以把花椒的香味煮出来。
2、再给锅里放两勺比较粗的辣椒面，同样也炒出香味。
3、再放一块麻辣料汁炒香。添加一点麻辣料汁，味道更香浓，麻辣料汁的选择很重要，有的料汁只有辣味道，没有香味道，所以要选择又香又辣的料汁。
4、给锅里再放点葱花和蒜末，适量盐、冰糖、味极鲜、鸡精，做麻辣汤汁味道要稍微重一点，做出来的麻辣粉吃着才有味道。
5、然后添加适量清水，这时候麻辣汤汁就做好了，闻着已经很香了，很诱人的香味。
6、拿出泡好的粉条，每个碗里装半碗。不要装得太多，因为要加麻辣汤汁，太多了汤汁会溢出来。
7、然后浇上麻辣汤汁，好吃的麻辣粉就做好了。今天家里没有绿叶蔬菜，只有大扁豆，就用开水烫了扁豆，然后再放上香菜，撒上花生米，香辣劲爆的麻辣粉就上桌了。