Ⅰ 鲍鱼汤怎么做好吃
烹饪技巧
炖汤要的是清澈。所以血污重的食材要提前汆水后再炖，即去腥，汤水又澄清。
Ⅱ 炖汤鲍鱼要怎么做好吃
中药炖鲍鱼
材料：鲍鱼，鹌鹑蛋，虫草花，枸杞，盐，味精。
做法： 1、首先，要把买的鲍鱼彻底清洗干净，准备一把小牙刷，专门用来刷鲍鱼的裙边，刷好后，用一把小刀把鲍鱼的肉剜下来，去掉泥肠。 2、再将鲍鱼的肉和壳都最后清洗一遍，将鲍鱼，鲍鱼的壳都放到炖盅里，将准备好的鹌鹑蛋清冼干净也一起放入。 3、最后，将准备好的虫草花，枸杞也都一起放到炖盅里，倒入适量的清水，煲三个小时左右即可。 4、出锅时加入一点点的盐和味精调味即可。 小贴士： 1、不仅可以用虫草花煲，也可以选用花旗参等各种不同的中药材，均能发挥各自不同的功效哦。 2、痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉。
排骨炖鲍鱼
材料：鲍鱼250克，猪大排500克，金华火腿20克，食盐适量。
做法： 1、排骨切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净;金华火腿切细丝。 2、鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨、火腿一起放入炖盅里，加水并盖盖。 3、炖盅放入电炖锅中，加入适量的水，沸腾后中小火炖2小时，起锅前加盐调味即可。
Ⅲ 鲍鱼煮汤怎么好吃
鲍鱼正名为鳆鱼，味甘咸，性温，功能补肝肾之精血，滋阴清热，缓肝明目，开胃养营。是治疗虚损、骨蒸劳热、崩漏带下、淋浊、黄疸等病症的佳品。本方中以鲍鱼滋精血，补冲任，加入阿胶，其滋阴生血，固冲止血之力更强。又以当归养肝血，以艾叶温胞宫、止崩漏。全方配合，具有滋补肝肾，固涩冲任，止崩止漏之功。
附注
附方 鲍鱼汤
组成：鲍鱼一斤半，麻子仁、细辛、茯苓、生姜、五味子各一两，干地黄五两。
主治：治产后腹中虚极，水道闭塞逆胀，咽喉短气方。
出处：《千金翼方》卷六
清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼，姜，葱，酱油
做法：
1、其实也就跟蒸鱼的方法一样，活鲍鱼让卖的人处理好。
2、再刷洗干净摆上碟，姜葱切丝铺在上面，倒点美极鲜酱油。
3、蒸锅把水烧开后放入鲍鱼，大火蒸八九分钟关火，取掉姜葱丝。
4、要漂亮再加点新鲜的葱丝摆在上面，热油锅把烧热的油浇在鲍鱼上，此时可加点酱油（可调点糖和香油）。不要放蒜蓉，影响蒸鲍鱼的口感。
小鲍鱼烧排骨
材料：新鲜小鲍鱼8个，肋排1斤，生姜1块，大葱1段，蒜3瓣，桂皮少许，八角少许，红烧酱油，老抽（上色用），料酒，糖，香油。
做法：
1、排骨冲洗干净。
2、小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。
3、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉别被切断。
4、排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫。
5、生姜切丝、大葱切大块。
6、锅中放少量油烧热后加入大葱、生姜和整瓣蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦。
7、加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下。
8、倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角少许桂皮。
9、移入高压锅，大火烧开转小火20分钟。
10、重新倒回炒锅中，大火快速收干收浓汤汁。
11、此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，临出锅前淋入少许香油即可。
Ⅳ 鲍鱼的做汤好吃
鲍鱼处理干净切成3-4mm左右的薄片，汤滚下鲍鱼片即捞起，鲍鱼的肉质饱满细嫩，入口鲜香爽滑，汤水清鲜，青瓜清甜。 吊瓜即黄瓜，下面介绍吊瓜鲍鱼汤的具体做法:
准备食材:吊瓜 1根 、 鲍鱼 4个 、 盐 少量
准备好食材，吊瓜与鲍鱼，鲍鱼处理干净切成薄片；
吊瓜削皮去瓤，切块；鲍鱼壳与清水一起放入锅中，煮开；鲍鱼壳去除，下青瓜；水再次煮开，将青瓜捞起；分装入4个碗中。分4次下鲍鱼片，汤中打个滚即捞起；
放入碗中，汤水中加点盐调味，食用前再舀起放入碗中。
在做这个汤的过程中，要注意做到，鲍鱼要分几次烫熟，保持鲍鱼最鲜嫩的口感，而且汤水要在食用前加入，避免鲍鱼片一直浸泡在汤中加热，影响了口感；鲍鱼壳一起煮水，那是鲍鱼壳有清热平肝的作用，但是鲍鱼壳上有许多寄生物，一定要处理干净才行做菜好吃都有技巧。
Ⅳ 排骨鲍鱼汤怎么炖最好窍门
排骨鲍鱼汤选料用新鲜的鲍鱼而不要选择干鲍鱼来炖最好喝，做法如下：
准备材料：猪大排300g、鲍鱼适量、食盐适量
1、首先鲍鱼去除内脏。
Ⅵ 鲍鱼怎么煲汤好吃
用料
鸡翅 可根据个人
姜 6片
蒜 6瓣
大葱 1/2根
盐 适量
糖 3勺
鲍鱼 可根据个人
蚝油 2勺
料酒 2勺
老抽 适量
生抽 适量
黑胡椒 适量
洋葱 半个
鲍鱼鸡翅煲（家庭版）的做法
鸡翅、鲜虾、鲍鱼洗干净
Ⅶ 鲍鱼汤怎么做最简单好吃
鲍鱼汤属于家常菜谱，主要原料是鲍鱼和猪软骨；工艺是炖，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，都会有很大的收获。
鲍鱼汤的原料：鲍鱼、猪软骨
鲍鱼汤的配料：枸杞、洋参、姜片
鲍鱼汤的调料：盐
鲍鱼汤的做法：
1、把猪软骨来煲汤底，加些生姜片大火炖1个半小时，再放点盐；
2、用牙刷仔细地刷干净鲍鱼外壳，内脏一定要清理好冲洗干净，擦干净备用；
3、把鲍鱼、枸杞、3-4片洋参放入炖锅中，大火炖20分钟即可。
温馨提示：
1、鲍鱼要在冷水中浸泡48小时，将干鲍鱼四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质，然后先蒸后炖。
2、炖煮猪软骨的时候加水要注意加水充足。
3、更多鲍鱼的做法点击：鲍鱼的做法大全
吃出健康：
1、鲍鱼味咸性温，含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等，可以有效改善视力疲劳，对身体有很好的滋补作用，具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效，对头目眩晕、白内障、吐血、失眠等症有辅助治疗的作用，还能外治溃疡。
2、猪骨性温，味甘、成，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。
美食禁忌：
1、鲍鱼不适合痛风、感冒、发热、喉咙痛者。
2、大骨在感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。
Ⅷ 鲍鱼煲汤怎么做好喝窍门
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。是现在婚宴必备的美食。今天厨娘花了20块钱，在码头买了6只大鲍鱼，与大家分享一下海边农家鲍鱼汤的做法：
准备食材：鲍鱼，大枣，莲子，枸杞
操作步骤如下：
1，把鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，清洗干净
2，把鲍鱼壳刷干净，放在蒜缸内敲碎
3，把敲碎的鲍鱼壳放入锅内，加水小火炖四十分钟
4，把大枣，莲子，枸杞清洗干净备用
5，把鲍鱼肉，大枣，莲子，枸杞装进炖盅内，倒入沉淀好的鲍鱼壳汤
6，锅内加水，放入炖盅，小火慢炖2个小时
7，盛出享用营养美味的鲍鱼汤
温馨小贴士：如果没有时间可以将鲍鱼清洗干净，上锅蒸8-10分钟，蒸熟后即可食用
Ⅸ 鲍鱼怎么煮汤最简单的煮汤
准备做鲍鱼汤的材料：鲍鱼、虫草花、红枣、枸杞、姜片。
1，首先我们找来刷子，将鲍鱼身体里黑黑东西用刷子刷干净，如图。