1. 折耳根明明那么腥，为什么四川人吃得那么香，怎么做到的
每个人的爱好不同，为啥那么多人爱吃这个问题是因为你不喜欢吃这个东西，而你看到别人喜欢吃这个东西你就觉得喜欢的人很多，其实喜欢的人也只是一部分人，也有很大一部分人不喜欢吃。爱吃这东西的肯定是喜欢这东西的味道，鱼腥味特重，但是有些人就是喜欢这个味道。折耳根还有一些药用作用，平时多吃折耳根不但健胃强脾，还能预防感冒，提高身体免疫功能，预防癌症。对常见的扁桃体炎、咽炎更是疗效显着。
鱼腥草，南方一些地区又把它叫做折耳根，是人们常见的一道菜肴。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。现代药理实验表明，它具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
1、鱼腥草的功效：植物抗生素，各种炎症都能消
作为中药的鱼腥草，更为人所熟知。鱼腥草是天然而又安全的抗生素，能够清热、消炎、抗病毒。鱼腥草作为植物抗生素，最难得的是它的药性可以通达人体的上中下三焦。上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、阴道炎、肾炎，外至皮肤上的炎症和疱疹，都可以通治。
有时候，炎症发生在体内人可能意识不到，如果到医院做血液检查，有白血球升高现象，那就是发炎了。这时候，即使搞不清楚是哪里发炎，马上用鱼腥草来调理，都能见效。对于各种细菌、病毒引起的感染，如风热感冒、流感、泌尿系统感染、生殖系统感染等等，鱼腥草都是它们的克星。
炎症就中医来说，是身体湿热程度比较严重的表现。因此，不一定要等到血液发生指标变化，只要你感觉体内有湿热，马上吃点鱼腥草就可以帮助你祛除。
2. 四川人爱吃的4种“奇葩菜”,你吃过哪种呢
每个人对自己家乡的美味都是很熟悉的，一旦有外地人的到来，都会很热情的介绍自己的家乡，说的最多的就是美食了，美食大家都爱，自然而然话题也就多了，如果你要约谁的时候，不知道说什么，直接扯美食就好了，两个人都可以聊的很开心，话题也是源源不断的，陌生感什么的瞬间消失。
上面这些蔬菜都有吃过吗？如果有吃过3种以上，我可敬你是条汉子，厉害！
3. 四川人喜欢吃辣度高和油腻的食物，这是为什么
其实他们也没吃那么多辣的东西，就是每天吃饭的时候喜欢做饭放辣椒。受环境影响。四川潮湿，吃辣可以防朝；山西位于黄土高原，土壤中含有大量的钙。嫉妒可以预防结石.这是人们因为环境而适应环境的结果。祛湿活血.这恐怕是辣椒最强烈的口号了.其实生活中很多人吃辣椒都会长痘痘，而且痘痘长在上半身。还有一种情况，不知道大家有没有注意到。一般吃火锅或者辣椒的时候，经常全身都是汗，其他地方没有汗。这两点也恰恰证明了辣椒会翻起人的气机。
辣椒之所以让我们觉得“辣”，是因为它含有一种叫辣椒素的物质，这种物质像蜡一样具有高度的疏水性，也就是说它不能溶于水。当我们感到“热”时，“辣椒素”已经与我们口腔中的神经受体结合。为了缓解这种不适，你需要让辣椒素降下来。牛奶中含有大量的酪蛋白，这是一种很好的乳化剂，可以有效地包裹疏水物质并将其带走，相当于洗去了我们舌头上的辣味。而且，研究进一步发现，不同的牛奶差别不大，但温度的影响更大。因此，一般来说，低温牛奶效果最好。
4. 请问四川人的口味怎么样
喜欢吃辣你消费得群体为低消费群体主要要以实惠家常为主
我建议你多跟厨师交流一下下面的只是我给你推荐的几道家常菜：
第一道菜1）将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。
2）锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。
3）倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。
胡萝卜2根约8毛钱，青蒜4根好像是5毛吧，一头大蒜5毛，共计1块8，加上零碎的调料也就2块了，当然人工成本就不计算了，否则太8了。建议大家买体型比较细小的黄芯胡萝卜，口味比较好。
青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，嘿嘿。
喜欢吃辣口味的，可以在炸蒜之后，再放一些郫县辣酱，炒香后再倒入胡萝卜片，其他程序都一样哈。
第二道菜：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。
烹饪方法：
鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。
第三道菜：麻婆豆腐
[原料/调料]辣豆瓣酱2大匙
酱油2大匙
米酒1大匙
盐适量
水1/3碗
太白粉水少许
香油少许
[制作流程]
(1)将所有的调味料放入油锅拌炒即可。
将绞肉在油锅中爆炒过，倒入麻婆酱和豆腐丁拌炒焖煮，起锅前撒上葱花，就是一道闻名的麻婆豆腐。
麻婆豆腐相当出名，但是麻婆拌面或是麻婆烩饭却是美味与创意兼具的新吃法。
干煸鲜笋http://www.64406.cn/shicuanxaixi/20071124/3373.html
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他们喜欢吃辣你要多买辣椒和泡椒还有郫县豆瓣。当然店面要配备电视设备不用买太好的抗造又不太破就行还要弄出几个雅间一般3个雅间就够了。
厕所用蹲坑得排水阀要用脚踩得那种筷子用一次性的吧因为是流动人口所以卫生上还能好点，还要买消毒柜定期消毒餐具。
你看着给分吧想说的话太多太多主要是你要跟你得厨师或者那里得人多交流
5. 河南的饭菜和四川比起来，哪个地方的最好吃
河南当地的饭菜和四川进行对比，我认为四川的饭菜会更好吃一些。虽然说自己作为一名河南人，但是长时间的吃河南饭菜，会觉得有些乏味，所以在饮食方面会觉得四川人做菜更好吃一些，因为四川人口味比较重。而对于河南人大多数吃的都是面食，四川人在饮食方面更喜欢吃辣一点的食物。每一次炒菜的时候都会特意的往菜里面放大量的花椒辣椒，通过放这样的一些调味品可以使做出来的菜更好吃一些。
对于河南也算是属于北方人面临着北方，大多都是以面食为主，四川在饮食方面也都是独具一格。这当中北方人在过正月十五的时候吃的是汤圆，而四川人只吃羊肉汤在，一些北方人在喝豆花的时候，北方喝的是咸豆花。而四川吃的则是辣口味的豆花，可能正是由于生活的地区不同，从而导致饮食上面也会有很大的差异。
6. 四川人特别喜欢吃熏食，四川腊肉做法是
四川人不是像现在一样，只要想吃，就能天天吃肉，只是到了过年，人们才能吃上几顿肉打打牙祭。四川人都有养年猪的习惯，猪从开春养起，到了临近过年，猪被养的膘肥肉厚，亲朋好友就把猪宰了，大家围在一起，高高兴兴的吃一顿杀猪菜，叙谈一年来的酸甜苦辣。由于那个时候没有冰箱，肉又不能一次吃完，聪明的四川人，把猪肉切成条，抹上盐，挂在灶房里，借助烟火风干，就成了腊肉。实际上，古时的四川人制作腊肉，初始的目的就是为了保存猪肉，让人们能多吃几天。
7. 川菜每道菜都很辣吗为什么四川人做菜离不开辣椒
中国素有北咸东南甜西辣之称。干粮咸，湿热粮甜，湿热粮辣。贵州地处山区，潮湿寒冷，而四川多雨，下雨时特别冷，空气湿度高。住在四川，在北方过冬的人会有一种体验，就是北方寒冷多风，只要穿好衣服，戴好围巾，就不会觉得冷，但在四川总会从里到外感觉冷，吃辣椒是为了御寒祛湿。这是因为辣椒含有一种叫做辣椒素的物质。每次吃辣椒，吃辣椒会使心跳加快，毛孔变宽，皮肤毛细血管扩张增厚，血液加速，汗腺张开，全身出汗。身体上的寒冷和湿气会被赶出身体，全身都会感到温暖。
8. 为什么四川人的命根子就在泡菜和红豆腐乳上面
因为四川人对泡菜是情有独钟的，那么红豆腐也是他们拿手的好菜，所以在这上面一个是泡菜，一个是红豆腐都给他们创造了很多的经济效益
9. 四川人为什么做菜放辣还放花椒
因为花椒煸一下有香味，再加入辣椒更有味道，四川人无辣不欢，一是因为那里湿气太重，吃辣是为了祛除身体里的湿气，并且在冬天时可以给身体驱寒，二是给味蕾带来不一样的刺激。
四川人吃火锅都是麻辣的锅底，在那里麻辣不分家，并且他们炒什么菜都喜欢放辣椒和花椒，这样吃才有味道。我因为老家是四川的，所以我的口味也嗜辣，在家里炒菜都会放一两个干辣椒提味儿，不然吃饭总觉得少点什么。
10. 湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣,可见四川人最能吃辣椒,请用经济学原
1.四川和湖南弄颠倒了，正解为：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”，有资料可寻的，连网络官方网络都有记录；2.本人在全国几个吃辣的城市都生活过，事实上四川人是以麻辣为习性，以麻为主（花椒），辣为次，因次地道的本地四川人做菜几乎都少不了放花椒；贵州人以酸辣为好；湖南以火辣、尖辣具称，餐馆几乎都放有腌制的湖南本地辣椒罐，论辣的指数湖南远高于四川和贵州。不信你们去尝尝。