‘壹’ 炸藕合怎样做才最好吃
炸藕盒想要外酥里嫩，主要在于怎么调面糊，比例搭配好，吃起来外面一层是酥脆的。还有肉馅的处理，调理得当，吃起来很是香嫩，清脆爽口！
炸藕盒最重要的两点，一是调面糊，二是下锅炸，光放面粉口感会发硬，适量搭配一些淀粉，口感会酥脆可口，凉了也不会那么硬，下锅要开小火慢炸，不要着急慢慢来。
‘贰’ 最正宗耦合子的做法 怎样做耦合子好吃
准备用料：藕500g、花蛤蜊750g、猪肉末150g、中筋面粉适量、鸡蛋50g、精盐3g、姜适量、黄酒10ml、酱油25ml、小葱30g。
1、花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当作水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
‘叁’ 藕合怎么做
第一，把藕清洗干净，去掉藕外边的皮，然后把藕切成薄片，在藕切片的时候，尽量切薄一点，以防接下来油炸的时候，不容易炸透
第二，准备好面粉，加凉水，搅拌成比较稀的面粉汤，然后在面粉里边加入适量的盐，搅拌均匀，当然面粉里边可以放入一个鸡蛋，这样做出来的颜色更焦黄
第三，把准备好的猪肉，在水中浸泡一段时间，然后洗干净，把肉剁成肉沫，如果有绞馅机话，可以用绞馅机绞肉，这样做出来的肉沫更精细；
第四，在肉沫中，放入盐，酱油，葱末，味精等调料，并把肉馅放入加热后的食用油中，并搅拌均匀；此过程也叫调馅，馅调好了，待用
第五，把调好的肉馅放到两篇藕片中间，让两篇藕片加紧肉馅，当然肉馅越多越好吃，然后把夹有肉馅的耦合I，放入提前准备好的面粉糊中
第六，在炒勺中加入适量的油，小火加热，油热后，把沾有面粉的耦合放入油锅中，小火油炸，等待耦合表面出现金灿灿的一层面，耦合成熟后，用笊篱把耦合取出来，放到盘子里，此时，香喷喷的耦合就做好啦。望采纳，谢谢！！！
‘肆’ 炸过的耦合怎么炖
加水就能炖了。
很多人在平时都有吃炸藕合的习惯，但是因为这样的油炸食品里面的油类含量比较高，脂肪含量也是很高的，所以大家在平时的时候都会担心影响到自己的身材，不过，经研究发现炸藕合的做法比较家常的，用的油会比较少，不用担心吃完以后会发胖。
材料
藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量
做法
1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断
2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀
3.取适量的肉末夹在藕片之间
4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟
5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可
6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用
菜谱简介肉香、蛋香、藕香混合着脆嫩的口感，吃得我们很得意日子过得这么美！
材料
藕1节，瘦肉馅2两，鸡蛋1个，面粉1茶勺，酱油1茶勺，盐1茶勺，料酒1/2汤勺，食用油适量
做法
1、藕洗净切片。
2、肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀，逐个塞入藕片的洞内。
3、鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。
4、藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄，肉馅熟透。
小诀窍
1、藕片要切得厚实；
2、填馅的时候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。
‘伍’ 耦合子的经典做法
材料
藕，碎肉，花椒面，盐，鸡蛋，面粉
做法
1.碎肉加盐、姜末、味精和匀。
2.藕切片，中间夹上入味的碎肉。
3.面糊调制：面粉、鸡蛋、花椒面、盐适量、拌匀。将夹好碎肉的藕放到面糊中滚一圈，让表面充分沾上面糊。
4.锅内倒入适量油烧辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黄就可以出锅。
小诀窍
可以吃原味（我觉得原味更好吃，有股清香！），也可以加上番茄酱上色（家里如果有小朋友，一般喜欢吃有西红柿酱的）
‘陆’ 耦合的做法大全家常菜
炸耦合的做法
藕切片。用水泡起来
准备用来做馅的。肉，葱，姜。馅放料酒 香油 生抽 盐 鸡精 调味
把两藕中间塞上馅，然后沾上面糊，炸就好了。不过真的是超级难弄，我面糊要么太稀要么太干，费劲死了
虾仁耦合的终极做法，老人小孩都超爱的做法
首先把鲜虾处理好，壳剥掉，去掉虾线剁成肉泥状。虾一定要用新鲜的，只有新鲜的才能跟藕片结合，产生奇妙的甜滋滋的味道。
小贴士
如果怕煎不熟的话，藕片部分要切得薄一些，煎的过程中可以小火盖盖，这样可以熟得更快，喜欢记得关注哟~~
‘柒’ 耦合怎么做好吃能用烤箱烤吗
主料3人份
藕300克
猪肉300克
辅料
花生油500克
鸡蛋1个
精盐3克
料酒2克
白糖2克
面粉30克
淀粉少许
步骤1
莲藕洗净去皮
步骤2
切成薄片
步骤3
肉末中放入，料酒，盐，味精，糖，藕末
步骤4
搅拌均匀备用
步骤5
取一片切好的藕片，沾上干淀粉
步骤6
放入肉馅
步骤7
用一片盖在上面，做成藕合
步骤8
全都做好
步骤9
半碗面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐，
步骤10
加入适量的水调成糊
步骤11
做好的藕合放入糊中，均匀地挂满糊
步骤12
锅中放油，油热后放入挂上糊的耦合
步骤13
炸至两面金黄即可
烹饪技巧
炸藕合的时候，最好用中火，避免外面炸糊，里面的肉馅不熟
可以用烤箱烤。