Ⅰ 腊肠怎么煮才好吃
很多人家都会制作些腊肠来吃，这是很常见的情况。腊肠的味道好，大家都很喜欢吃。我们平时多是自己在家做着吃，那么，腊肠怎么做好吃呢?吃腊肠要注意什么呢?下面就一起来看看吧。
腊肠怎么做好吃
腊肠饭
食材：大米、腊肠适量。
制作步骤
(1)先准备好适量的大米，将它倒入微波炉专用容器，之后将腊肠切片，码在淘洗好的米上。
(2)锅内放少许油，5成热就放入腊肠，翻炒片刻腊肠出油，放入尖椒段。
(3)放精盐、味精，翻炒入味即可。
腊肠蒸南瓜
食材：腊肠1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋适量、蒜2瓣。
制作步骤
(1)南瓜切块洗净，腊肠切丁蒜切末。
(2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒，加上少许香油调成酱汁。
(3)南瓜倒入塔吉锅中铺平，腊肠丁和蒜末倒在南瓜上，淋上酱汁，盖好盖子，微波炉加热7分钟，闷3分钟即可。
Ⅱ 买回来的腊肠又干又硬，怎样处理才能改善呢
临近过年，这也意味着家人的团聚。除了家人之间叙叙旧之外，还会吃到很多的美食，而要说过年必不可少的美食就是腊肉，腊肠。对于腊肠相信大家都非常喜欢吃，一般很多商店里面都有烤香肠贩卖，吃起来不仅口感紧致，而且非常的香。
烹饪小贴士：
1、所以根据40年大厨的经验所得，炒腊肠时，万万多做上锅蒸这一步，否则腊肠炒出来又硬又柴不入味。这主要是因为上锅蒸能够使腊肠口感变得软糯，在烹饪的时候，更加容易吸收调料的香味，这样腊肠炒出来才会更加的咸香入味。是不是觉得炒腊肠的做法并不是特别难呢！喜欢吃腊肠的朋友们，赶紧回家制作起来吧！
Ⅲ 腊肠太硬怎样变软
腊肠太硬，可以放在温水中浸泡半个小时，然后切片放在蒸锅里多蒸一会儿就变软了。
Ⅳ 买回来的腊肠又干又硬，那怎样烹饪才能圆润饱满
我们家也有过这种情况，去年妈妈刚灌了一些香肠，就回老家了，我们也没太注意，等妈妈提醒我们时，香肠大概已经在外面晾晒了一个多月了，这时才把它取下放冰箱里，结果就导致香肠吃起来很干很干。
每次在别人家吃饭时，都羡慕别人家香肠怎么会这么好吃，肥瘦均匀，又软又香又糯，再对比自己家的怎么会这么干啊！
一般自己做的香肠都是会风干的，风干之后香肠缺少水分，就会变得很干，再蒸的时候可以先拿水多泡一会，让里面的肉吸收水分，再拿来蒸就会好一点，还有一点可能就是瘦肉太多了，缺少油，这样的香肠，建议您食用这样的香肠，切成片，炒着吃，也非常好吃哟！！
自制香肠为啥又硬又干 1灌制香肠时瘦肉太多 肥瘦不均匀 2晾晒和熏制的时间过长 肉本身的水分蒸发掉 所以 蒸出来的香肠就会 又硬又干。
Ⅳ 腊肠太硬怎么吃
腊肠太硬可以切薄片，炒荷兰豆吃。
材料
腊肠100g，荷兰豆200g，盐，味精
做法
1.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，腊肠切薄片
2.锅中放入适量热水，水开后放入荷兰豆汆烫变色，马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用
3.锅置火上，放入腊肠小火煎至透明，投入荷兰豆大火翻炒几下，加入盐、味精继续翻炒均匀，出锅盛盘即成
Ⅵ 做好的腊肠太硬怎么才能变软
先用水泡上几个小时，然后在蒸熟或者卤熟，这样吃起来就很松软
Ⅶ 腊肠又干又硬怎么做好吃
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 ；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
主料：腊肠200克辅料：青椒25克、大白菜50克
调料：大葱、猪油、黄酒、酱油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各适量
做法
1、将熟腊肠切成斜形小段。青椒去蒂籽，大白菜去叶，分别洗净切在菱形小片待用。
2、炒锅上火烧热，舀入熟猪油60克，投入腊肠，葱片煸炒，再放入青椒、大白菜片同炒，加绍酒、酱油、白糖、味精烧沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋，颠锅装盘即成。
腊肠、黑木耳、白菜、尖椒
做法
腊肠先煮熟，冷凉后切成片；
黑木耳泡发洗净；
白菜切丝，朝天椒切段；
先用少许油把腊肠煎香，再放入所有的配菜，炒到熟勾点芡粉就行了；
细盐 适量鸡精 适量湿生淀 适量配菜切剩下的一些素菜，每样都剩下一点，要丢掉怪可惜的。加了一起腊肠一起炒了，没想到味道还不错
1原料，广式腊肠、胡萝卜、西芹、蒜头、姜切片，荷兰豆去老筋，水发香菇切丝备用。
2烧开水，少许食油将备好胡萝卜、西芹、荷兰豆过水捞出。
3烧锅下入少许食油，中火炒香腊肠。
4腊肠弄到一旁，放入香菇丝、蒜片和姜片炒香。
5转大火将过水的西芹、胡萝卜、荷兰豆倒入翻炒。
6调入调料炒匀，用湿生粉勾芡即可。
青辣椒、腊肠辅料生抽、盐、糖、鸡精
做法
1.辣椒洗净切段，腊肠斜刀切厚一点的片备用。
2.热锅凉油，等油热了放入辣椒煸炒，直到辣椒变软化加入腊肠一起翻炒（家里火力大的话就开中小火）
3.这时候放入生抽，盐和少许糖继续翻炒，这时开大火加入少许水。翻炒到水分快没得时候加一点点的鸡精就可以出锅了
Ⅷ 腊肠肉质风很干了,怎么做可以让它松软一点呢
腊肠太硬这个可能是因为让肉干透了，并且内部的蜡质也已经出现了硬化，你也可以使用一些酒或者说是高度的白酒网上喷，然后再用纱布覆盖住之后用料酒在喷一次，10分钟之后再喷一下。然后就把它放入高压锅中，等高压锅上气之后，等到它自然冷却。
腊肠太硬最好的方法，蒸一蒸或者煮一煮，冷却了再切片炒什么地，简单的方法或者就是炒的时候加点水煮干没软再加点水煮，反复几次软为止。
注重腊肠的储存，腊肠的肉质就不会这么干。腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的。
(8)广州腊肠很硬如何煮烂好吃扩展阅读：
腊肠中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肠可开胃助食，增进食欲。腊肠主要材料是猪腿肉，富含营养物质，可补充人体所需。
它可以开胃助，腊肠口味香浓，能开胃，增强食欲，羸瘦者食用能提高饭量，增强体质。
能够预防贫血，腊肠富含各种营养物质，能够帮助有效吸收营养物质，提供人体必需微量元素，预防贫血等病症。
Ⅸ 广式腊肠怎么吃
可以做广式腊肠炒鸡蛋。
用料：
土鸡蛋2个；小葱1根；腊肠1根；盐少许。
做法如下：
1、把香肠切丁，小葱切丁；
Ⅹ 腊肠怎么煮
主料：香肠5根
辅料：冷水适量
1、准备好香肠。见下图所示：