⑴ 怎样在家做菠萝包，需要哪些材料，步骤呢
菠萝包一直是很多人的最爱，而它最重要的莫过于那层酥脆的菠萝皮了。要菠萝皮做的好吃，它的配方，干湿程度，烘焙温度以及包裹的手法，非常重要~
14.划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
⑵ 菠萝包的做法
菠萝的做法有很多种，虽然感觉拿水果做成料理总感觉很黑暗，但尝过味道的人肯定会反驳的。就像菠萝咕噜肉，深受广东人的喜爱，又比如菠萝炒饭，酸酸甜甜的也并不是所谓的黑暗料理。
步骤16
加了汤种的面包特别松软，自炒的菠萝馅料甜中带微酸，真的特别好吃，一定要试试哟~
⑶ 菠萝包怎样做好吃
干酵母2小匙，温水170克、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个 盐20克
菠萝包
9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。
10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。
11.刷上蛋黄液。
12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比较偏低的，上色可能会较浅，多用几次掌握了烤箱的脾气就会好很多，不要心急。
⑷ 如何在家做菠萝包
【食材准备】
面包体：高筋面粉300g，低筋面粉60g，牛奶140g，全蛋液36g，淡奶油50g，盐3g，酵母5g，黄油30g， 菠萝皮料：黄油90g，糖粉90g，鸡蛋液50g，盐3g，低筋面粉150g，奶粉10g
步骤13:烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用，好吃的菠萝包就做好了！
⑸ 菠萝包家常做法，正宗菠萝包怎么做
一次成功的菠萝包做法
面包部分:
高 筋面粉250克。
奶粉13克
耐高糖酵母3克。
全蛋液25克
牛奶50克。
水85克
盐3克。
黄油15克
凉酥皮部分米
黄油50克。
糖粉40克
全蛋液15克。
低筋面粉70克
奶粉15克。
蛋黄一个，纸托7个
1、除了黄油外，其他面包材料放入厨师机中揉至成团，加入黄油揉出手套膜，盖_上保鲜膜密封发酵至两倍大
2、发酵面团时候我们来做酥皮，室温提前软化黄油，加入糖粉拌匀，加入蛋液搅拌至吸收，倒入低筋和奶粉揉至无干粉状态，冷藏备用
3、发好的面团排气，分成65克一个，分成7份揉圆,酥皮分成26克--个，放保鲜膜里压成圆形0
4、用酥皮包裹面团，像包包子把面团包进去
5、包好的菠萝包表面刷层蛋黄液，拿牙签划出痕迹，放入烤箱底部放盆温水，进行二次发酵
6、提前预热烤箱180度，中层烘烤20分钟即可出炉你“称烘烤时间仅供参考，中途如果.上色满意记得盖上锡纸
⑹ 最美味的菠萝包是怎么做的呢
菠萝包，是港式包点里面最经典也最受欢迎的一款食物，也是各大茶餐厅最当红的面包之一，通过烘烤，表面金灿灿，凹凸的脆皮感型似菠萝，所以就有了菠萝包这个名字，实际上是一种带焦香甜味的面包，喜欢看港剧的朋友都知道，很多上班族特别是年轻人，上班、下班或者是下午茶，都很喜欢点一些甜点面包搭配着饮品一起食用，一个菠萝包配上一杯热奶茶或者冻柠茶，菠萝包切开夹上一块黄油，就成了可口的菠萝油，美味搭配，小资般的情调，美好就是如此简单！
不仅限港澳地区，菠萝包同样火遍了大江南北，小时候上学路过面包店最喜欢就是买菠萝包吃，想着那酥脆的酥皮，绵软细腻的口感，隔三差五就想来一个。天气渐渐热了起来，家里有烤箱的，菠萝包也可以安排起来了，给孩子当营养早餐，或者当成下午补充能量解馋的小点心，都是非常不错的选择。，自从我学会了做菠萝包，女儿隔三差五点名吃，她说：缺点就是太酥太好吃了，比面包店买的还好吃，可把我这老母亲乐坏了，得到女儿的肯定，花再多时间也是值得的！
16、烤箱预热好后，放入烤箱中层，上下火180度，时间18分钟左右（每个烤箱温度有差异，如果上色过深，可以盖锡纸）。
17、烤好出炉，放在网架上晾凉（由于我刷的是全蛋液上色不够深，想要颜色深，可以刷全蛋黄）
搞定啦~步骤很相信也很简单，一次就成功！赶紧来试试吧！菠萝包不用买来吃了，在家学着做，酥软香甜，比面包店买的还好吃。
小贴士：
主面团最好揉出手套膜，菠萝包才会更松软。
如果第二天吃，可以放在烤箱里150度烤2分钟。
⑺ 如何在家做菠萝包需要哪些原料，要注意哪些步骤
5. 面团松弛的时候，我们来做酥皮，拿出冰箱的酥皮，分成4份，每份16克，桌子上垫一箱保鲜膜，把酥皮搓成团，上面再盖一张保鲜膜，用擀面杖擀平。
6. 把酥皮包裹面团，收口朝下
7. 在包裹好的面团上，刷上蛋黄液，再用牙签或者金属刮刀，划上格子，不用画太深，以免等下面团发酵变大，酥皮断裂。
8. 放入烤箱二次发酵，下面放一点温水，我大概发了一个半小时。
9. 发酵至两倍大就可以开始烤了，上下175度，放中层烤20分钟
10. 烤至上色加盖锡纸，防止表面烤太黑
⑻ 菠萝包怎么做好吃呢
菠萝包的做法
用料
面包粉 320克、牛奶 160克、鸡蛋 一个、糖 45克
盐 3克、酵母 3克、黄油 25克、酥皮材料
糖粉 50克、黄油 60克、全蛋液 一个、盐 2克
奶粉 10克、低粉 120克
做法步骤
面包胚，除黄油以外，依次倒入牛奶，鸡蛋，面粉，盐，糖，放对角，
酵母中间和面25分钟
揉25分钟后，加入黄油再启动和面程序揉25分钟
全程揉了50分钟，这是出膜状态，整形好让面团发酵两倍大
把面团整形好放回面包机中发酵
发酵好的面团揉开，排气分成六等份用保鲜膜包住醒发15分钟
醒发的同时，我们来做菠萝包的酥皮，需准备，60克的黄油，50克的糖粉打发，蛋液分次加入打发，打发至发白状态
加入奶粉和低粉搅拌成面团状态
像这样，不要揉太久，成团就行，要不一会制作的酥皮不酥，影响口感，然后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏半小时
醒发好的面包胚分成九等份，取一份酥皮和面团放一起，将面团轻轻的往酥皮里压，边压边收拢面团，至酥皮包住面团的三分之二为止
酥皮全部包好后，用牙签在酥皮上压出菠萝格
放入烤箱中二次发酵，放碗热水进烤箱一起发半小时这样
发酵好的面团，刷上少许蛋液，烤箱调至150度上下火烤25分钟就可以了，最喜欢看美食在烤箱中慢慢的变大，上色，散发出的奶香味，这感觉真好，嘻嘻，好喜欢
二十五分钟后，出炉就可以开吃了哦
香香脆脆的菠萝包，外皮酥脆到掉牙，好喜欢吃，欢迎各位来尝一个哦！
成品。
⑼ 菠萝包怎么做
菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色、凹凸的脆皮状似菠萝因而得名，有好多种划分，台式的，港式的，广式的等等，大致相同，名字也叫法不一，香港叫菠萝油，台湾叫菠萝包，还有的叫冰火菠萝包，星动力冰火菠萝旺等等。
菠萝包实际上并没有菠萝的成份，面包中间亦没有馅料。菠萝包据传是因为早年香港人对原来的面包不满足，认为味道不足，因此在面包上加上砂糖等甜味馅料而成。菠萝包外层表面的脆皮，一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成，是菠萝包的灵魂，为平凡的面包加上了口感，以热食为佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身则是软身才好吃。外形亦与日本的蜜瓜包(en:Melonpan)及香港的墨西哥包相似。
菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，一般约港币.5至不等，深受香港人欢迎。而除了在香港外，在中国南方地区亦甚为普遍。
菠萝包由于热量、脂肪与胆固醇含量较高，曾被香港专家定为"十大不良零食"。
材料:
1、干酵母2小匙，温水170克
2、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个 盐20克
3、软化奶油40克
4、蛋液少许
做法:
1、材料1混合
2、材料2放入，搅拌成团
3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
4、基本发酵40分钟--1小时
5、整型。整成圆型，收口在下面。
6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候作菠萝皮
⑽ 菠萝包的制作手法怎么做才好吃
(面包体配方)
高筋面粉 150克
奶粉 1大勺
盐 1/4小勺
细砂糖 30克
鸡蛋液 1大勺
酵母 1小勺
水 70克
黄油 15克
用料2 (菠萝皮配方)
低筋面粉 50克
糖粉 25克
盐 一小撮
鸡蛋液 一大勺
奶粉 1/2小勺
黄油 30克
菠萝包的做法
面团揉至扩展阶段，至于28度左右发酵一个小时左右
发酵到2.5倍大，用手指沾面粉戳一个洞，洞口不会缩即可
排气，分割成4份，滚圆，中间发酵15分钟
中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白，倒入糖粉，盐，奶粉，搅拌均匀
分三次加入鸡蛋液。（每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步，以免油水分离，影响菠萝皮的酥性）
搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合
倒入低筋面粉，轻轻拌匀。（不要用打蛋器，用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌，以免面粉起筋影响酥性）
拌至光滑不粘手即可，案上施薄粉，把菠萝皮搓成条状，切成4份
以下包裹菠萝皮的步骤一定要主意，这是重点）左手拿起一块菠萝皮，右手拿起一块面团
把面团压在菠萝皮上
稍微用力，将菠萝皮压扁
右手采用由外向里的方式捏面团，让菠萝皮慢慢的“爬”到面团上来
继续由外向里的捏面团，看，菠萝皮已经慢慢包在面团上了
继续，不要停。一直到菠萝皮包裹住3/4以上的面团
收口向下，菠萝皮包好了
在菠萝皮表面轻轻刷上蛋液
用小刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹
划好花纹后，就可以进行最后发酵了。发酵到2.5倍左右大，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右
1、烤的时候，如果菠萝皮表面颜色已经烤到位，就可以关掉上火，到时间结束。
2、做菠萝皮的时候，如果拌好后菠萝皮仍然很粘，可以适量补些低筋面粉。以菠萝皮刚好不粘手为宜。
3、包菠萝皮的时候，除了按我上面的手法，你也可以在案板上将菠萝皮擀成片状盖在面团上。但这样菠萝皮很容易粘在案板上，也容易破。除非你在案板上撒大量干粉，可这样又影响了菠萝皮的酥性。
4、传统菠萝包是没有夹馅的，但你也可以制作的时候在里面包入各种馅料，比如豆沙馅，奶黄馅以及菠萝馅等等。
5、如果你没有做过这款面包，我强烈推荐你试试，这样做出的菠萝包非常好吃，尤其是趁热吃的时候！