㈠ 虾炖白菜怎么做好吃
大虾炖白菜这种做法是一种地区特色，食物是比较清淡清甜的，适合没有胃口的朋友食用，而且大虾炖白菜的做法是比较简单的，所以建议大家可以尝试一下大虾炖白菜的做法。大虾炖白菜这种做法是需要将大虾处理干净之后，然后放进开水里面烫熟，在加入大白菜等煮熟就可以了。
制作方法
大虾烧白菜是青岛的特色菜。此菜的特点是：虾的鲜味和白菜结合在一起味道纯美。
制作方法：
1对虾洗净去须控水备用。
2白菜叶用手撕成块洗净。
3白菜帮用刀片成片洗净。
4姜切丝葱切小段。
5热锅后别放油，放入洗好的白菜翻炒。
6翻炒至白菜变软。
7盛出备用。
8另起锅下油，先放入少许姜丝炝锅再放入大虾翻炒。
9炒出虾油后放入白菜，葱姜大火翻炒30秒。
10加盐调味，翻炒几下出锅即可。
小贴士：此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。另外做这道菜一定要先炒白菜，然后再炒虾，这样白菜才能充分吸收虾的滋味。
做法
食材
对虾500克白菜200克葱姜各10克盐5克
导读
大虾烧白菜算是胶东菜中的一道着名菜品，此菜荤素搭配，白里透红，味道纯美，尤其是白菜吸收了大虾的汤汁，鲜美无比!正宗的做法原材料据说是要用的海捕大对虾和胶州大白菜，关键是食材要新鲜。现在正是白菜上市的季节，霜打后的白菜汁多味甜，更增添了这道菜的鲜香美味。大虾烧白菜的做法其实很简单，在青岛如去以鲁菜为主的饭馆一般基本都能吃到，这里的普通家庭煮妇也都很擅长做道菜，烹饪中最出彩之处在于炒大虾时要炒出虾脑，虾脑是大虾中最鲜美的部分。
材料
大虾4只、娃娃菜1棵(家里没有胶东大白菜，用娃娃菜代替)、姜片、盐、糖、生抽适量。
制作
1剪掉虾须虾枪、从虾背第2节虾壳处用牙签挑去沙肠;
2洗净后切段，娃娃菜洗净切块，菜帮和菜叶分别放置;
3锅里放油，下姜片煸出香味;
4放入虾段，煸炒至变色，记得用铲子压一压虾的头部，这样能让虾的脑油流出;
5然后放入白菜帮翻炒，加小半碗热水，盖锅盖烧2-3分钟;
6最后再放入白菜叶，炒软后放入盐、糖和生抽调味即可
㈡ 白菜炖虾的做法，白菜炖虾怎么做好吃，白菜炖虾
主料
大白菜
100克
海虾
8只
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
香菜
适量
步骤
10.煮至自已喜欢的熟软程度，出锅撒香菜即可。
㈢ 虾干白菜的做法
虾仁白菜
食疗功效:润肠通便、健脾益胃
营养价值:蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素A、C、E、DHA、钙、钾、钠、锌、镁
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其适合体倦、便秘、食欲不振者
禁忌人群:虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食
虾仁白菜所需材料
主要食材虾仁、白菜、盐、牛奶、姜
虾仁白菜的做法
1姜洗净，切丝;白菜洗净;虾仁挑去背部泥沙，洗净。
2油锅烧热，放入虾仁稍炒，加入适量清水煮开，加入白菜，倒入牛奶，再放入姜丝同煮，调入盐拌匀。
3起锅装盘即可。
虾仁白菜的功效与作用
虾仁具有补肾壮阳、通乳抗毒、化瘀解毒、养血固精、开胃化痰的功效。白菜具有解热除烦、润肠通便、清肝、养颜美容、抗衰老和促进人体新陈代谢的功效。虾仁奶白菜此菜具有促进食欲、润肠通便、健脾益胃、开胃化痰、抗衰美容、补肾壮阳的功效。这样的一道食谱可以有清热解毒的作用，而且还可以促进食欲，对于提高人体的免疫力有好处，而且还能够补肾壮阳的哦，可以有润肠通便的作用和效果哦。
㈣ 大虾炖白菜怎么做
大虾炖白菜
【材料】：主料：大虾500克 白菜700克。
调料：植物油30克 大葱5克 姜5克 盐2克 胡椒粉1克 香油5克。
【步骤】：1、挑去大对虾沙袋、沙线，剪去枪、须和腿。
2、白菜去掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。
3、香菜切3厘米长的段。
4、勺中加植物油烧热，加入葱花烹锅，再加入白菜煸炒至软取出。勺中加植物油烧热，加入葱段、姜片煸炒出香味，放入大虾两面略煎，用手勺压出虾脑，随即烹入料酒，加入高汤调味，烧开后加入白菜，用慢火炖至软烂虾熟，撒胡椒粉、香菜段，淋香油，盛入餐锅中，边加热边食用。
【营养价值】：大虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗。
㈤ 大虾炖白菜的家常做法
大虾炖白菜的家常做法
大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如笋”之美誉，营养价值较高，含有90%以上的纤维素，还含有维生素C、维生素E等，在空气特别干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。
大白菜要成为佳肴，在烹调时有一些讲究：先洗后切；不宜用煮后挤汁的方法，以避免营养素的大量损失。尤其是大白菜要竖着切，有研究表明这样切对保存水分更好。其次，这样切白菜容易熟，维生素损失减少；再次，大白菜顺丝切能够保留更多粗纤维，更有利于刺激肠蠕动。
大白菜既可炒食，还可以制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等，是“全才蔬菜”。
食材明细
大白菜、虾、葱、姜、料酒、醋、糖、盐。
1、虾准备好。
2、把虾头切下来。
3、起油锅，把虾头下锅炒。
4、炒出红色，这是虾黄的颜色，很香。
5、加一点点葱姜。
6、把大白菜放入，炒出水，断生，盛出。
7、锅中再加油，炒虾身子，加葱姜、料酒还有一点点白醋、糖、盐一起炒。
8、把白菜再回锅，炖透，让菜叶充分吸收汤汁，所以大白菜很好吃。
㈥ 虾炖白菜的做法
白菜炖大虾这类作法是非常简单的，我们先将烧开，随后添加大白菜烫熟，随后将解决好的大龙虾，放入水中烫熟，在添加食用油及其姜片等调味品就可以服用了，实际的作法，大伙儿能够试着下边的内容。白菜炖大虾这类食材是能够非常好的补充人体需要的维他命及其营养元素的，适度的服用是非常好的。
烹调原材料
主要材料：大龙虾500克 大白菜700克。
调味品：食用油30克 小葱5克 姜5克 盐2克 白胡椒粉1克 芝麻油5克。
烹调加工工艺
1、挑去大对虾沙包、沙线，剪去枪、须和腿。
2、大白菜除掉老帮留菜心用刀拍切劈柴块。
3、香莱切3公分长的段。
4、勺里加食用油烧开，添加葱段烹锅，再添加大白菜爆锅至软取下。勺里加食用油烧开，添加葱段、生姜片爆锅出香气，放进大龙虾双面略煎，用力勺压出来虾脑，随后烹入米酒，添加大骨汤调料，煮沸后添加大白菜，用温火炖至软烂虾熟，撒白胡椒粉、香莱段，淋芝麻油，盛入餐锅中，边加温边服用。
菜肴特点
大对虾洪亮，白菜鲜美，酥烂爽口。
大龙虾的作用与功效
大龙虾营养成分很高，每100克草虾所含营养元素以下：蛋白 (18.60克)、人体脂肪 (0.80克)、碳水化合物化合物 (2.80克)、维生素D (15.00mg)、尼克酸
(0.01mg)、维生素b2 (0.07mg)、尼克酸 (1.70mg)、维生素E (0.62mg)、钙 (62.00mg)、磷 (228.00mg)、钾 (215.00mg)、钠
(165.20mg)、镁 (43.00mg)、铁 (1.50mg)、锌 (2.38mg)、硒 (33.72mg)、铜 (0.34mg)、锰 (0.12mg) 。带有水份77克，蕴涵发热量90大卡。
1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。
2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补功。
4、日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
5、大龙虾还具备较高的功效与作用，能补气血健胃消食，补肾壮阳固精强肾，具强身健体延年益寿之作用，主冶神经衰弱、肾虚阳痿、脾胃虚寒、疮口难愈等症
㈦ 大白菜炖虾怎么做好吃
‘ 众所周知， 鲁菜以咸鲜口感为主，它源于山东，位列中国四大菜系（ 淮扬、川、粤）之一，自明代以来，鲁菜便进入宫廷，以其 多种多样的烹饪手法和 注重将食材的原味发挥到淋漓尽致而闻名。
今天试着玩一玩经典鲁菜之一： 白菜烧大虾，自我感觉还凑合， 写个记录分享给各位好友。 ’
▼ 做这道菜，主料就两种食材。虾，以新鲜大海虾为宜，白菜首选应季的大白菜。
此菜做法不难。第一步：大海虾冲洗后揪掉虾头，虾开背去虾线，用厨房纸吸干水分备用。大白菜适量，洗净后切成长条状，备好姜、蒜。第二步：先热锅冷油，中小火把虾头煸一煸，煸出香味浓郁的虾油后将捞头捞出扔掉，然后用虾油把姜蒜粒煸香，再将大虾下锅煎至两面金黄色，此时，虾肉已经八九分熟了。第三步：烹入适量料酒，加一点清水，没过大虾约一半即可，然后把白菜放进去，来少许白糖、适量的盐、味极鲜和几滴蚝油调味，开最大火力红烧至基本收汁即可。 此菜特点：鲜香浓郁。今天唯一的失误是，白菜放少了，哈哈，感觉软烂的白菜特别甜爽，比虾肉还好吃。
▼ 家常小炒肉。今天的小炒肉没有放秋辣椒，用刚上市的大蒜来替代也是绝佳的搭配噢！参考菜谱：一道家常小炒肉,为何江湖上一直争议不断?
▼ 炒藕片。炖汤的藕也到季节了，下次换换口味儿，搞点藕炖排骨汤喝。
▼ 清炒竹叶菜。
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㈧ 大白菜炖虾的家常做法
虾炖白菜的做法材料
大海虾4只，黄心白菜半颗
做法
1.1、油锅下花椒和干椒爆香后加葱姜白菜炒软2、加入洗净的大虾4只3、加点开水炖20分钟
2.4、待虾的汤汁兹进白菜出锅
海虾的功效介绍
性味：甘咸，温。
1、《本草拾遗》：甘，平，小毒。
2、《随息居饮食谱》：甘，温，微毒。
3、《本草撮要》：甘咸，平。
归经：《本草撮要》，入手足太阴、少阴、厥阴经。
海虾的功效：补肾壮阳，开胃化痰。
1、《本草拾遗》：大红虾蚱，主蛔虫，口中疳匿，风瘙身痒，头疮，龋齿，去疥癣；
2、《纲目拾遗》：对虾，补肾兴阳；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛；
3、《随息居饮食谱》：开胃、化痰。
用法与用量：
内服：煮食或酒浸。
外用：捣敷。
选方：
1、朴肾兴阳：对虾，烧酒浸服。
2、治阳萎：活海虾若干，浸酒中醉死，炒食。
3、治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、朱砂、骨碎补、枸杞子、续断、牛膝各二两，大虾米四两，菟丝饼四两。
用烧酒二十斤煮服。
如年高者加附子、肉桂各一两。酒服完，将渣晒干为细末，蜜丸。每服二钱，酒送下。 （《医学指南》）
㈨ 虾干煮白菜怎么做好吃
这道菜非常健康没有一点油，有的只是海鲜的味道。炒这种菜就得选比较嫩的白菜，炒出来有一点清香的味道。我们全家都特别喜欢吃这道菜，好吃又下饭。制作方法如下：
一、所需食材
虾干（30g）、白菜帮（400g）、泡菜胡萝卜（少许）、黑木耳（适量）、植物油（适量）、盐（一茶匙）、料酒（适量几滴就行）
二、操作方法
1.大白菜两片帮子，胡萝卜都洗净，黑木耳泡发好，虾干泡一泡。
2.黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，虾干稍微泡一泡。
3.白菜切成条，油锅里先下白菜帮，快速炒一炒。
4.加入胡萝卜，虾干，黑木耳，滴几滴料酒。
5.撒入一茶匙食盐拌炒，加适量的水略煮3-4分钟即可。
注意事项：
1.虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。
营养价值：
虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高。中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳痿、腰酸膝软、筋骨疼痛等病症有一定的疗效。
老年人常食虾干，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
冬天是吃大白菜的季节。大白菜，有“菜中之王”的美名，据说是齐白石老先生提出来的。大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒;可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。经常吃大白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。大白菜几乎适合所有人食用。有肺热咳嗽、便秘、肾病、腹胀及发热的患者更应多食大白菜，同时女性也应该多吃。
㈩ 虾干烧大白菜怎么做
食材明细
虾干四五个
白菜帮二个
泡菜胡萝卜半个
黑木耳少许
植物油1.5勺
盐一茶匙
料酒几滴
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
虾干煮白菜的做法步骤
1
大白菜两片帮子，胡萝卜都洗净，黑木耳泡发好，虾干泡一泡
2
黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，虾干稍微泡一泡
3
白菜切成条
4
油锅里先下白菜帮，快速炒一炒
5
加入胡萝卜，虾干，黑木耳
6
滴几滴料酒
7
撒入一茶匙食盐拌炒
8
加适量的水略煮3-4分钟即可
9
出锅装盘
小窍门
1. 虾为发物，凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时，不宜食虾。
2.大白菜性偏寒凉，胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。