❶ 腊肉猪脚怎么做好吃
腊肉猪脚
主料：
腊猪蹄肉1250克、干薯仔250克
步骤：
1、将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净，去掉碎骨末；
2、将剁好洗净的猪蹄放入锅中，用大火煮约30分钟，至七成熟；
3、将准备好的辅料（萝卜、薯仔）等放入锅中，等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟；
4、当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅。
❷ 腊肉猪蹄怎么做好吃
步骤如下：
1、将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用，经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理。
(2)腊肉猪蹄如何炒好吃扩展阅读
关于猪蹄的腌制方法：
1、第一步，撒盐：用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖，食盐量应该比平时稍重，一般100G盐对应5kg肉左右，这个可以自己衡量。盐稍重一些一个主要是防止脱水不彻底发生腐臭，再一个是防止盐不均匀导致味道不佳。
2、第二步，静置：将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这里一般可以放置2-3天左右。
3、第三步，加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪脚陌上一些香料，如花椒，胡椒等，根据自己的喜好添加，也可不添加。
4、第四步：开晾。
（参考资料：网络：腊肉）
❸ 腊肉猪蹄怎么做好吃
主料：腊猪脚1个、薯仔400g。
辅料：干辣椒适量、水适量、油豆腐适量。
腊猪脚炖薯仔的做法：
1、准备腊猪脚1个。
❹ 湖北腊猪蹄的做法大全
腊猪蹄的做法
烟熏好的腊猪蹄子经过精盐的入味，烟火的熏制，猪肉的腥气荡然无存，同时有平添一份特殊的香味。从火炕上把猪蹄子取下来之后，要经过最重要的一道工序——用火烧。烧到猪蹄子的皮发黑，把猪蹄子放在水里浸泡一小段时间之后，刮掉外面的黑壳，用水洗干净，这时猪蹄子变得黄金亮色。现在就剩下最后一道工序了，用斧子把猪蹄子剁成小块用锅炖。
现在市场上有烧好、洗好、剁好了的真空包装腊蹄，非常方便！我姑姑楼下就有这么一条龙服务的菜市场，所以我虽不在恩施，却也能时常吃得到家乡的味道！
小贴士
煮好后的腊猪蹄可倒入电火锅里边煮边下菜吃，花样多，还解油腻。
❺ 风味腊猪蹄怎么做如何做好吃
主料
猪蹄2只 啤酒2罐
蒜苗2颗 生姜1块
生蒜3个 辣椒适量
白糖1小勺 盐适量
生抽1大勺 桂皮1块
八角3块 豆瓣酱1勺
花椒适量
风味腊猪蹄的做法步骤
1. 先把猪蹄切块，放入煮开的水中，放入姜片，大火煮十分钟，捞出沥干
2. 把除了蒜苗、啤酒以外的所有调料放入油锅中，爆香
3. 倒入猪蹄大火炒五分钟
4. 倒入啤酒
5. 倒入生抽，大火煮开后转小火焖烧一个小时
6. 放入蒜苗、加点盐，翻炒
7. 翻炒一下，可以直接起锅，开吃，也可以像我这样放入砂锅中
8. 撒入胡椒粉，（这点根据贵州的糍耙辣椒的做法，它添加了胡椒）
9. 小火煨几分钟。关火上桌！倒上红酒，开吃啦！周末美食好心情！
❻ 腊猪脚怎么做好吃
准备材料：腊猪蹄、葱段、姜片、醋、花椒、油、大料、干红辣椒、白芷、砂仁、香叶、当归、冰糖，干洋芋块，干四季豆，海带，笋干。
腊猪脚的做法如下：
1，腊猪蹄提前半天泡水，既能去盐还能防止烧毛的时候皮裂开。
❼ 腊猪蹄怎么做好吃 m
用料
腊猪蹄
花椒
大料
生姜
大蒜
蒜苗
剁椒
干辣椒
陈皮
酱油
醋
盐
炖腊猪蹄的做法
将腊猪蹄洗净剁成小段放入高压锅中
加入适当的凉水，水量根据自己喜好加入
然后放入花椒、大料、剁椒、姜片、蒜片、干辣椒和陈皮，加入一小勺酱油和一小勺醋
盖上盖子大火炖上二十分钟左右即可出锅，加入少量的盐，洒入蒜苗段即可
❽ 腊猪脚怎么样做才好吃
1、黄豆炖腊猪蹄的做法
一、腊猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，葱洗净切段，大蒜头整个剥好。
二、先将黄豆洗净，放入锅中煮熟，这样可去豆腥味。
三、锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄内的血水，捞起待用。
四、锅内加油、待油热时下生姜片、大蒜、葱爆炒，加入猪蹄翻炒。盛入砂锅内，加水、黄豆、大火烧开，转自小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、鸡精、葱花，撒入少许白胡椒粉，出锅即可。