Ⅰ 香酥肉片的做法，香酥肉片怎么做好吃，香酥肉
圣诞美食：香酥肉片起司
材料：(4
人份)
薄猪肉片12片(约240克)、起司12片(厚5公分)、火腿片2片、面粉少许、鸡蛋1个、面包粉少许、沙拉油适量。
蕃茄酱汁：洋葱半个、蕃茄罐头半罐(400克)、鲜味鸡精粒半匙、沙拉油2大匙、豌豆120克、奶油1大匙、盐及胡椒粉少许。
1、
先制作蕃茄酱汁，
洋葱切成碎末，以沙拉油炒香呈褐色，之后加入带有果肉的罐头蕃茄与鲜美鸡精粒煮约5-6分钟，然后再加入盐、胡椒粉调味。豌豆以开水煮熟后，直接放入奶油锅中炒熟，并以胡椒粉调味备用。
2、
把3片薄片猪肉横铺在保鲜膜上，上面再盖上一层保鲜膜，然后用杯子或碗的底部去敲打肉片，使肉片的厚薄度一致而成为一大片薄肉片，其他肉片依同样方法3片一组加以整理。
3、
取上下层的保鲜膜，然后在肉片上洒上盐、胡椒粉及面粉，肉片的中间铺上起司、火腿片。
4、
另取3片薄片猪肉，同样整理好洒上盐、胡椒粉及面粉后铺在原有的起司及火腿片上，并折成整齐的四方形。
Ⅱ 在做炸酥肉的时候，掌握哪些技巧能使香酥好吃呢
在制作炸酥肉时一定要在里面加入花椒和葱姜，这样吃起来才会香酥不油腻。炸酥肉虽然在火锅店里面不太起眼，但自家做的吃起来却格外脆香，尤其是里面浓浓的油脂气息，真是让人感觉到奇妙又美味，吃到停不下来。炸酥肉最大的地方其实就是油炸的过程，毕竟对于新手而言，掌握火候可不是容易的事情。
可以在煮粥煮汤的时候往里面放上一些汤的颜色，会显得更加乳白。选择材料时也要格外注意，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样吃起来会格外有层次感，除此之外梅花肉、后腿肉也是不错的选择，切忌选择的肉不要过瘦，不然吃起来口感发柴。花椒粒儿一定要多放一些，只有这样才能够避免肉经过油炸之后的油腻感，使制作出来的炸酥肉更加香酥好吃。
Ⅲ 香酥肉是怎样制作的
香酥肉：原料：瘦猪肉150克，鸡蛋、酱油、白糖、葱、姜、料酒、五香粉、面粉、淀粉、盐各适量。
做法：1.将肉洗净下锅煮，锅内放酱油、葱、姜、盐、五香粉、料酒。煮至八成熟时取出，切成薄片。
2.取鸡蛋1个，打碎，加少许面粉和淀粉，调成糊。将肉片在糊中拌匀，下油锅炸熟即可盛盘。
特点：鲜香肉嫩，美味可口。
Ⅳ 小酥肉怎样做才又酥又好吃
食材准备:猪瘦肉或五花肉都可以、薯仔淀粉、鸡蛋、姜、白酒；
酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、陕西、云南等地。
Ⅳ 香酥炸肉怎么做如何做好吃
原料：猪瘦肉300克、鸡蛋一个、面粉30克、淀粉20粉。
调料：盐、五香粉、花椒粉、酱油、料酒。
做法：
1、猪肉洗净切小条，加入酱油，料酒，淀粉，五香粉腌拌均匀，腌制20分钟入味。
2、取一个大碗加入面粉，淀粉，鸡蛋，在加入适量的清水和盐搅拌均匀，成为面糊备用。
3、把腌制好的肉条 放入面糊中沾满面糊，油锅油烧温热放入肉条。
4、肉炸至发白浮起捞出，轻轻拍松散把粘连的分开，再次回锅复炸至金黄即好。
小帖士：吃的时候上面撒上花椒粉即好。炸制的时候要小火，油温不能太高，收放在上面感觉到热即好。第一遍发白即可捞出，轻轻拍松散再把粘连的分开，再次复炸一遍，可是肉的口感更好，更香酥。
Ⅵ 炸酥肉时，掌握哪些窍门，能使酥肉香酥可口呢
香酥可口的炸酥肉，是很多小伙伴都难以抗拒的美味，看似简单的一道菜，却难住了不少人呢，要知道它并不是简单的肉裹面粉炸，想要做的像饭店一样好吃，必须掌握好以下的几点窍门。
一、肉的选择和腌制。
酥肉用的是猪肉，其中里脊是最佳选择，猪里脊肉质细腻多汁，而且烹饪时容易变软不柴。猪里脊清洗干净后，切成小拇指粗细的条，放料酒，生抽，胡椒粉，五香粉，姜末，一个鸡蛋清抓拌均匀，腌制半小时。腌制过的肉没有腥气，而且非常的嫩软。
这三点就是做酥肉的窍门，大家一定要注意了。掌握了这些要领，让你做出来的酥肉比饭店里的还要香哩。吃的时候可以撒些孜然粉和辣椒粉，让美味升级哦。
Ⅶ 香酥肉条怎么做如何做好吃
主料肥猪肉150克 辅料油适量盐适量花椒粉适量胡椒粉适量鸡蛋1个豆腐适量
步骤
香酥肉条的做法步骤11.猪肉洗净切长条，加入盐，胡椒粉和花椒粉拌匀
香酥肉条的做法步骤22.加入少许豆腐
香酥肉条的做法步骤33.加入一颗鸡蛋，拌匀，腌制半小时
香酥肉条的做法步骤44.红薯淀粉加入少量清水，刚好润湿为宜，静置半小时
香酥肉条的做法步骤55.将淀粉加入肉中拌匀
香酥肉条的做法步骤66.锅中加入适量的植物油，烧至七成热，将拌好的肉一条条加入锅中
香酥肉条的做法步骤77.一面炸好后再炸另一面
香酥肉条的做法步骤88.两面金黄后捞出
香酥肉条的做法步骤99.锅中油继续烧热，待油温再高一点
香酥肉条的做法步骤1010.将捞出的酥肉再次加入锅中炸至
香酥肉条的做法步骤1111.待颜色稍微再深一点，更酥脆一点
香酥肉条的做法步骤1212.捞出，沥干油，既可食用
Ⅷ 香酥猪肉的做法大全
其实现在随着生活条件变得越来越好，很多的人都已经过上了小康的生活，所以对于肉类的食物应该是每天都会在餐桌上吃到的，但是香酥肉可能很多人只是吃过，那么下面我们就一起来了解一下香酥肉的做法大全。
主要做法：
制作材料
主料:猪肉(肥瘦)400克
辅料:香菜5克
调料:八角1克香叶1克花椒1克桂皮1克酱油30克白砂糖15克大葱5克姜1克大蒜3克淀粉(豌豆)5克醋5克味精2克植物油50克
制作工艺
1.将猪肉去皮，用凉水洗净，放入开水内烫透，再用凉水投凉，改成大斜片，摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油、汤上屉蒸烂。
2.其余葱姜切丝，香菜切段，蒜切片。
3.把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水)后，放油内炸至呈火红色倒出。
4.勺内放底油，用葱姜丝、蒜片炸锅，加酱油、白糖、醋、味精，再将炸好的肉片放入勺内，煨三分钟，翻个儿盛入盘内，撒上香菜段即可。
以上这篇文章为大家详细介绍了一下香酥肉的做法大全，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以大家都应该差不多学会了，不过在制作的时候还是要在乎一些细节上面的问题，不然的话会导致菜色不好的。