第一种是家常豆腐，在我们平时的饭桌上是一道最普通的菜，但是却很有妈妈做出来的感觉。首先第一步要将豆腐切成厚片，葱洗干净后切成段，姜蒜洗净后切成沫，红辣椒和青椒同样处理干净后切块，木耳温水泡开后切片。第二步在碗中加入少量淀粉和清水，调匀后放在一旁备用。第三步在锅中倒油，油有7成热后倒入豆腐炸到金黄，之后捞出放在碗中。第四步在锅中继续倒油，加入青椒和红椒片一起炒，大火炒好后拿出备用。第五步在锅中倒入豆瓣酱，葱姜蒜和炸好的豆腐，之后加入木耳翻炒，最后倒入水淀粉。第六步把青椒片倒进去一起炒匀，觉得熟了的时候就可以出锅放到盘子里了。
第二种是家常饭馆里都会有的麻婆豆腐，不管是不是四川人都喜欢吃这道菜，可以说是豆腐的代表菜了，而且不用担心自己在家做不出来，只要步骤对了，在家也能做得好。在外面的川菜馆里，这道菜也是占据着一个不可撼动的位置啊！做法也不复杂。第一步将豆腐切块，把它放在开水中绰一下，加入少许的盐，之后捞出来放在碗中用清水浸泡。第二步把豆豉切碎，蒜苗切成段，姜也切成沫。第三步在锅中倒油，油烧热以后放入牛肉的馅翻炒，炒到变色以后放入豆瓣酱，入豆豉、姜末、辣椒粉一起炒匀。第四步倒水煮沸后加入豆腐，之后加入糖，蒜苗，盐，酱油来调味，用湿淀粉来给整道菜勾芡，最后盛出来的时候在表面撒上花椒面和葱沫就可以了。
第三种是大葱炒豆腐，这道菜听起来就知道很清淡，而且做出来后豆腐尝起来特别的鲜，一家人都喜欢吃。第一步将豆腐洗净后切成小方块，锅中倒入油，油有5成热后放入豆腐煎熟，不要让豆腐粘在锅中。第二步把大葱切段，红辣椒切段去掉里面的籽。第三步将买来的
猪骨浓汤放入热水化开，之后加入一点生抽和玉米淀粉。第四步锅中倒入油，油热以后倒入花椒炒香，之后把花椒捞出，先放入红辣椒在锅中翻炒，然后放入大葱一起炒香，加入蚝油和豆腐块。第五步在锅中倒入浓汤一起炖，汤汁变稠以后就可以出锅了，放在盘子里后可以在撒点枸杞，看起来好看一些。
第四种是番茄豆腐，这道素菜在浙江那附近十分的有名，不少口味淡的人都很喜欢用番茄和豆腐一起做，番茄的甜和豆腐的嫩能够很好的融在一起。首先第一步要将洗干净的豆腐和西红柿一起切块，姜剁成碎沫，葱切成小粒。第二步在锅中倒油，油热后加入豆腐煎到金黄取出。第三步不用在锅中倒油，加入西红柿块和葱姜一起炒，等炒出汤后放入盐，糖和番茄酱，倒入适量的清水一边煮一边熬出来汤。第四步将煎好的豆腐放在锅中收汁，放点鸡精后就可以捞出锅了。
⑵ 豆腐怎么做好吃
大家好，我是美食原创作者”橘子姐“，今天分享一个”豆腐的新吃法“，好吃、解馋、下饭
豆腐一直是我们家最喜欢的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是营养还便宜，哈哈，平时我都是炒着吃，偶然的一次，我看到娘家的二婶子在做腌豆腐，腌制好之后我特意去尝了一下，口感真的不错，非常的好吃解馋，我向二婶子取经，讨教来了豆腐的这个新做法，今天分享出来，下面看看是怎么做的吧
6、盖上盖子，放在冰箱冷藏腌制一个星期就可以吃了，如果是冬天，也可以放在常温下腌制，口感真的很美味，特别的好吃，强烈推荐大家试一下
食材清单：
（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克盐，半袋麻辣鲜，半碗香油，也或者其他油）
烹饪技巧：
1、因为腌制的东西最怕遇到油，所以在腌制的过程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否则做出来的豆腐很容易变质
2、在腌制好之后，吃的时候要用干净的筷子夹出来，不要边吃边用热的筷子放进去夹豆腐，否则会缩短豆腐的保存时间
你喜欢豆腐这样的吃法吗？
⑶ 好吃到舔盘的香煎豆腐怎么样做味道鲜美，上桌非常受欢迎
香煎豆腐
用料
老豆腐 1块
生抽 1勺
蚝油 2勺
鸡蛋 1个
白糖 2克
葱姜蒜 若干
小米椒 1个
香煎豆腐的做法
1.卤水老豆腐切片备用。老豆腐有韧性，煎的过程中不易碎。
小贴士
1.调味料的咸度足够了，无需再加盐。
2.白糖是为了提鲜，可根据个人喜好调整比例。
⑷ 麻婆豆腐怎样做才好吃
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
2.鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
⑸ 家常焖油豆腐怎么做又好吃又简单！
材料
主料：豆腐2块、花肉150g；
辅料：洋葱1个、香菜几棵、葱叶数段、盐、酱油适量
家常焖豆腐
1
全部材料 花肉切薄片。
2
热锅 冷油。
3
放入花肉煎炒变色出油。
4
后下豆腐煎。
小贴士
煎豆腐前可把豆腐搁冰箱冰会，煎煮时不易碎。要及时翻炒，避免焦锅。
⑹ 饭店的石锅豆腐特别好吃，在家怎样才能做出一流的味道
其实老豆腐又被称之为胆水豆腐，这种豆腐的质地非常的紧实，香味也是特别的浓厚。饭店里面的石锅豆腐非常的好吃，其实我们自己在家也是可以做出好吃的石锅豆腐。首先我们要准备一些用料准备400克的老豆腐，100克的去皮五花肉，50克的香菇，然后准备400克的鸡汤，少许的花椒，小米椒，老抽，生抽，蚝油，料酒，香油，蒜苗和水淀粉。
这个时候我们把切好的豆腐放进锅里面，同时把小米椒，蚝油，料酒，以及混合好的生抽和老抽全部放入锅中，用中火烧15分钟左右。看到锅里面的汤汁已经收的差不多的时候，我们就可以放入蒜苗，然后加上一些水淀粉收汁，翻炒均匀之后便可直接出锅。当然在出锅之前我们也可以撒上一些葱花，这样更加有食欲一些，在出锅之前我们还可以尝一下咸淡。
⑺ 豆腐丝怎么做好吃，豆腐丝的吃法
豆腐丝的新炒法，保证你吃了还想吃，做法简单，一学就会！这个小炒香又软，一顿一碗不眨眼，好吃还不贵，营养又健康！很喜欢豆制品，干豆腐，白豆腐，豆腐皮……都喜欢，这豆制品常吃对身体可是好的很，因此家里的餐桌上经常会有豆制品，早上溜达菜市场又买了一堆菜，豆制品是必须 的，今天的干豆腐有点特别，是有印花的，以前都是那种最普通的干豆腐，不知道这印花的味道是不是也是略胜一筹呢？
⑻ 好吃又下饭的麻辣豆腐，怎样做才能有麻辣鲜嫩的味道
今天给大家分享一个饭店里的麻辣豆腐做法。做出来味道麻、辣、鲜、香、嫩，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不是很快散失，趁热吃滋味更佳。麻辣豆腐表面撒点花椒面，吃着又麻又辣，搭配米饭吃太香了。做法非常的简单，特别适合在家里做。
好了，咱们这个麻辣豆腐就做好了，味道是麻、辣、鲜、香、嫩，里面没有加过多的调味料，特别的好吃下饭。做法也非常的简单，特别适合在家里做。