当前位置:首页 » 美食推荐 » 茄子酱怎么晒好吃窍门
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

茄子酱怎么晒好吃窍门

发布时间: 2022-06-08 16:53:01

❶ 茄子酱怎么做法

❖目录
1酱茄子的做法
2肉末酱茄子
3茄子的作用
4东北酱茄子
5薯仔茄子酱的做法
1酱茄子的做法
酱茄子制作之前,一定要把茄子切块备用,然后把蒜末、葱姜切好待用。炒菜的时候,要把锅中放油烧热,然后把茄子放入锅中翻炒。待茄子稍软之后,要把锅中加入一点清水,把茄子煮熟之后,要加入酱油、味精、盐等调味料调味,最后在出锅的时候,加入葱蒜即可食用。这样做出来的酱茄子是比较简单的,做出来也会有很好的口感,茄子也会更加入味。
2肉末酱茄子
肉末酱茄子制作之前,可以把茄子切成条或者块状,最好是不要切的太小。做的时候,要在锅中放油,油热之后要把肉末放进去翻炒一会,之后加入茄子继续翻炒。在茄子有点软的时候,在锅中加入清水煮,待茄子软的时候,要加入适量的酱油、盐、味精等调味即可食用。在起锅的时候可以加入适量的葱花以及蒜泥,这样会有更好的口感,闻起来也比较香。
3茄子的作用
茄子是属于蔬菜类中非常有营养的食物。茄子中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分,因此是能够补充身体的营养成分的。而且茄子中含有很高的维生素P成分,对增强毛细血管的弹性是有很好的作用的。还有,茄子中含有维生素E成分,因此对于女生来说,多吃茄子还能够起到美容养颜、延缓衰老的作用,还能有效的改善肌肤的状态。
4东北酱茄子
制作东北酱茄子的时候,要把茄子洗干净并擦干水分。然后要把茄子的蒂部去除,最好是在那个位置画个十字形,最好深入一点以便于更好的入味。随后要在锅中放油烧热,然后把茄子放进去小火慢煎,要记得随时翻面。待茄子煎软些之后,在锅中加入适量的豆瓣酱以及两勺清水,然后盖上锅盖焖一会,最后撒上一些蒜末或者是葱花装扮即可食用。
5薯仔茄子酱的做法
制作薯仔茄子酱的时候,要把茄子撕成条,薯仔切成长条,最好不要太大。随后要把锅中加油烧热,然后加入葱姜爆香,之后加入薯仔和茄子翻炒,然后加入酱料以及一点清水继续炒。直到薯仔和茄子稍软的时候,可以用铲子切小一些。待锅中的汤慢慢收汁的时候,加入蒜泥翻炒。出国前可以加入适量的盐和味精调味。最后出锅的时候撒上一点葱花即可食用。

❷ 茄子酱的做法,茄子酱怎么做好吃,茄子酱的家常

做法
酱茄子做法一
食材准备
茄子:1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干
酱茄子
酱茄子
制作步骤
1、将茄子去皮切成小块,用油炒一下。
2、
在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。
酱茄子做法二
食材准备
茄子
色拉油(大豆油也行)
酱油
大蒜(切成片)
制作步骤
1、将油烧开
去掉油惺味
因为有的人就不喜欢
2、放入完整去蒂的茄子,要好吃就要记住两点,茄子要完整的下锅,
酱茄子
油要大些.
3、油温不要太高八成左右就行,不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油,一定要小心。
4、用铲子给变软的茄子切成小块,然后加入酱油和切好的蒜片翻炒,茄子都挂成黑色就可以出锅了。

❸ 怎么晒茄子干好吃

1、将茄子洗净,去茄子把,不去皮。切片,也可切条。

2、如果要做比较干的茄子片,就把捞出来的茄子平摊放在晒具上,趁着天气好太阳足的时候,多晒几天,等到茄子看上去脆脆的样子的时候,就可以收起来放好了。

6、蒜香茄子干:主料:茄子1000克辅料:盐一撮、大蒜300克、辣椒300克。

7、茄子洗干净,放在蒸锅上蒸熟、蒸好的茄子趁热用筷子划开,放在阳光充足的地方晒干水份后放盐拌匀,再次放在太阳下晒干即可、大蒜去皮,用刀剁成末、辣椒洗干净,晾干水份后也剁成末、茄子干,辣椒碎,蒜米准备好、将所有的食材混合均匀、放在坛子里,盖上盖子保存。

❹ 茄子酱怎么做好吃法

  • 茄子 4个

  • 蒜 4瓣

  • 酱油 1勺

  • 东北大酱 2勺(不吃大酱可不放,只放酱油即可)

  • 香菜 5根

  • 线辣椒 2个(爱吃辣的可以放,我这个菜谱没有放)

  • 十三香 1小勺(不吃可不放)

  • 老抽 1小勺(追求菜出来有酱色的放,不需要的不放)

  • 蔬之鲜 少许

  • 薯仔 1个

  • 把薄薄的茄子撕成大块。撕4-6片做长茄子。我有四个又长又薄的茄子。两个人吃饭。

  • 首先,我们需要一个干净的锅,火锅里放凉油,追求蔬菜的香味可以放更多的油,茄子炒到油被茄子吸收为止。

  • 这时,把火关了,放上酱汁。我用北大黄有机酱油。如果我不喜欢东北生抽的味道,就放两勺酱油,加上十三种调味料,炒至菜匀,然后把酱汁包在茄子上。

  • 不要吃酱油这一步一定要记得放酱油。

  • 放在水里,不要茄子。开火。

  • 用火锅时间把薯仔切成小块,大约3-5厘米。

  • 把薯仔放进锅里盖上。每隔五六分钟搅拌一次以避免糊。

  • 汤很快就干了,打开盖子,关上暖气。

  • 最后,放在欧芹段(此时热菜也放辣椒),我吃的是中药,所以我省略了辣蒜、新鲜蔬菜。把火关掉,搅拌均匀。

  • 从锅里出来。完成

❺ 茄子酱的做法

1,洗净的茄子和猪肉切成小丁,葱切葱花,
2, 甜面酱和黄豆酱混合均匀备用,
3,锅中放适量油烧热后,放入猪肉煸炒出油,
4,再放入茄子用中小火炒软,倒入清水没过食材,
5,大火炖开锅后改小火,炖至茄子软烂、汤汁粘稠,
6, 倒入甜面酱和黄豆酱,.翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

❻ 酱茄子怎么做好吃怎么样做酱茄子才好吃

用料
茄子🍆
猪肉
薯仔
西红柿
大蒜
葱姜沫
酱茄子的做法
茄子洗干净酱茄子的做法 步骤1
锅内倒入适量的油,把茄子擦干放入锅内煎酱茄子的做法 步骤2
茄子大的话可以掰两半,不停的翻转,免得糊了酱茄子的做法 步骤3
大概十分钟左右,茄子彻底蔫了,基本煎熟了,先撑出来。酱茄子的做法 步骤4
锅里还有油,直接把切好的肉放到锅里酱茄子的做法 步骤5
肉快熟了把葱姜沫放进去,然后倒入少量酱油酱茄子的做法 步骤6
接着放入薯仔块,和西红柿块。放入少量盐,白糖酱茄子的做法 步骤7
再次倒入酱油翻炒,然后把刚才煎好的茄子倒入锅中。然后加水,抹过茄子就行。酱茄子的做法 步骤8
慢慢炖,把薯仔炖熟,然后把西红柿的皮挑出来,不用保持茄子的完整,可以把茄子破开,这样比较入味。薯仔熟了之后大火收汁,出锅前放入蒜末,尝一下汁,根据口味添加味精和咸盐。

❼ 德兴人怎么晒茄子酱果

茄子酱果
1. 茄子洗白白

2. 豆瓣酱和蒜

3. 热锅,放油!

4. 把茄子放锅里煎,把每个面都煎得软软得!

5. 四面煎软后就有茄子汁流出来,盖上盖子,就像生煎得原理一样!

6. 茄子煎透叻,把酱和蒜沫倒入,炒香!

7. 出锅叻!

8. 茄子很嫩,和上酱很可口!
小贴士
辣椒可根据自己得喜好,也可不放,茄子尽量挑选小一些得,容易熟!锅选择厚些得铁锅,煎茄子得时候不易糊!冬天得茄子不爱熟水汽大,夏天得嫩得很呢!

❽ 酱茄子怎么做好吃窍门

酱茄子怎么做好吃
材料
紫茄子两个,猪绞肉半碗,小绿辣椒两个,香葱两根,豆瓣酱两勺,水淀粉,香菜。
鱼香汁:生抽一勺,老抽半勺,香醋半勺,糖一勺。
以上材料为一个砂锅的量。请根据需要按比例增减材料用量。
做法
1 猪绞肉放料酒两勺,拌匀后放冰箱腌制去腥。
2 茄子切成手指大小的长条。
3 热锅,倒一层覆盖锅底的油,待油到六成七成热时,中火煎制茄子。逐个放入茄子煎,用筷子适时翻面。 一锅煎不下的话,再次倒入油,待油温升高,放入剩下茄子再煎,依此类推,把所有茄子煎软出锅备用。
4 煎茄子的同时,可以准备鱼香汁和高汤/热水和切葱花和小绿辣椒。 鱼香汁:一勺生抽,半勺老抽,一勺糖,半勺香醋,让糖完全融化。
5 茄子煎好后,锅中留点底油,倒入一半葱花和蒜末爆香,放入两勺豆瓣酱炒匀。
6 放入猪绞肉,炒散炒香。再放入小绿辣椒一起炒。
7 倒入鱼香汁,再加一碗热水或者热高汤,凉的水/汤也行,就是味道没有热的好。
8 转大火,让锅中料汁煮沸冒泡,倒入炸好的茄子。 (倒时要注意防止料汁外溅,因为料汁颜色深,溅倒衣服很难搞的哦)
9 盖上锅盖转中火,闷炖一下。
10 看茄子已经吸收酱料的时候,就可以倒入水淀粉勾芡了。
11 轻轻搅拌一下,出炒锅入砂锅,撒上剩下一半葱花和香菜,上桌。