⑴ 清蒸鲈鱼，家常做饭有什么窍门
清蒸鲈鱼是一道美味好吃的菜肴，它不仅肉质鲜美，而且营养价值高，下面我就来介绍一下清蒸鲈鱼的做法。
清蒸鲈鱼的做法：1.处理鲈鱼。准备一条鲈鱼，用刀背将鱼头敲晕，接着将鱼鳞刮干净，然后将内脏和鱼鳃去除，把鲈鱼清洗干净备用。下一步开始改刀处理鲈鱼，先在宰杀好的鲈鱼表面涂上一层食用盐，然后将其涂抹均匀搓洗几遍，这一步的目的是去除鱼身的黏液和腥味。将洗净的鲈鱼从中间两边切开，将鱼的尾骨切掉之后，在鱼肉上面竖着切几刀，切的时候不能把鱼肉划透，这一步的目的是让鱼肉比较厚的部位均匀熟透。
这样一道非常美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。
⑵ 清蒸鲈鱼怎么做才好吃呢
今天为大家分享一道家常菜“清蒸鲈鱼”的家常做法，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。
【清蒸鲈鱼】
1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半不要片透，以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
总结一下，鲈鱼要无腥味，关键是第一要腌制，记住腌制的时候千万不要放盐，然后蒸的时候必须水开之后下锅蒸，特别是蒸鱼的汁水要掉的。整个过程都不要放盐，调味也简单，凸显鲈鱼的本味。然后，再悄悄告诉你，鲈鱼很补脑的，特别适合读书的孩子，所以只要有空就做这道菜给孩子吃，让他更聪明，学习成绩会越来越好哦。
⑶ 清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法
清蒸鲈鱼的做法：
主料：鲈鱼一条。
辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。
第一步：原材料准备。
⑷ 清蒸鲈鱼怎么做才好吃
准备食材：新鲜的鲈鱼一条，大葱一根，老姜一块，料酒，红辣椒半根。
操作步骤：
1、大葱一根姜切成葱花，老姜一块将其切成姜片。一起放入一个大碗中，然后在里面加入少许的料酒去腥。然后在里面加入一勺大大开水，放置一旁腌制五分钟备用。
注意事项
1、做清蒸鲈鱼的时候，一定要记得用葱姜水给它去腥哦。直接将处理好的鲈鱼，放在葱姜水中浸泡十分钟就可以了。
2、做清蒸鲈鱼，一定要记得是开水上锅蒸八分钟。这个时间蒸出来的鲈鱼鲜嫩爽滑、一点都不会柴哦。
3、蒸好的鲈鱼，里面的多余的水分一定要记得倒出来。这样处理的鲈鱼就更加清香了。
⑸ 卢鱼怎么清蒸
清蒸鲈鱼真的是一种非常好吃的美食，它的美味不仅仅局限于味道本身，还有清蒸这种方法将鲈鱼的美味完全激发出来了。虽然做法简单，但是真正做过这道菜的人才知道想要让清蒸鲈鱼的味道做好可不是一件容易的事情。
相信很多人都在为怎么让这道清蒸鲈鱼不腥还不柴困扰吧？明明是一道很美味的美食为什么我们自己在家里面做的时候就不好吃呢？今天就为大家分享一下清蒸鲈鱼的烹饪方式，不仅口感很好还没有腥味：清蒸鲈鱼时，牢记两个窍门，鲈鱼又鲜又嫩还没有腥味。
第一步：鲈鱼在买的时候让老板将鲈鱼处理干净，买回家的时候还要检查一下鱼鳞、鱼内脏、鱼鳃以及鱼腹内的那一层黑膜有没有处理干净，没有处理干净的话我们再将它们弄掉，紧接着用清水将鲈鱼清洗一下。
第二步：用刀在鲈鱼身上斜切几刀，两边都切，切得越深越好。另取适量的生姜切成姜丝、蒜切蒜末、葱切葱丝备用。
第三步：生姜、食用盐、蒜末都塞到鱼腹当中，再将适量的葱丝放入到盘底
提示：姜丝和葱丝可以给鱼肉去腥，这样我们蒸出来的鲈鱼就不会有腥味了。
第四步：蒸锅当中放入适量的清水，开火将水烧开之后将摆好盘的鲈鱼放入到蒸锅当中，继续蒸七分钟之后关火，不要揭开锅盖，将鲈鱼在锅里面继续焖三分钟之后再揭开锅盖。
第五步：揭开锅盖，将盘子里面的水倒掉，将鱼腹内、鱼身上以及盘子上面的调料都去掉，再在鱼身上面放上一层香葱丝。
第六步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油温上来之后将蒜末放入锅里面翻炒到蒜末微微发黄，趁着油热的时候淋到鱼身上面即可。
想要让这道清蒸鲈鱼做的好吃主要记住两个重点，牢记这两个窍门，蒸出的鲈鱼又鲜又嫩还没有腥味：
第一：在蒸鱼的时候一定要用葱丝和姜丝给鱼肉去腥，大家如果不喜欢吃葱姜在吃鱼的时候不吃就可以了，不要不加这些调料，如果不加很可能因为鱼肉太腥了都不打算吃它了。
第二：蒸鱼的时间不要太长，更不能冷水下锅蒸鱼，那样很容易把鱼给蒸柴了。那样蒸出的鲈鱼不仅鱼肉的口感很柴，一点都不鲜嫩，鲈鱼的营养成分也因为烹饪时间的加长流失掉，这可不是我们想要看到的效果。正确的做法应该是水开后下锅蒸鱼，然后一定要准确把握蒸鱼时间。还有就是一定要记得最后的虚蒸（关火后不揭开锅盖）。
快快做起来吧
⑹ 怎么清蒸鲈鱼好吃
清蒸鲈鱼怎样做才好吃？教你个小诀窍，鱼肉鲜嫩不腥又入味
1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。
好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。
⑺ 清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜，下面我们一起来学习做法吧！
食材：鲈鱼 适量、生姜 适量、香葱 适量、蒸鱼鼓油 适量、油 适量
一、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。
⑻ 清蒸鲈鱼怎么做
清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼、葱、姜、油、盐、料酒。
做法步骤：
第16步、成品图。