⑴ 如何炖黄花鱼好吃又简单
用黄豆酱炖黄花鱼就很好吃，做法也很简单。
起锅热油下葱姜蒜爆香，放稀释好的黄豆酱炸出香味，再放入处理好的黄花鱼，倒入啤酒盖锅炖半小时就可以了，做法简单又好吃入味。
⑵ 黄花鱼怎么炖好吃
炖黄花鱼
原料：黄花鱼、酱油、料酒、花椒粉、盐、大料、干辣椒、醋、糖。
做法步骤：
第1步、黄花鱼洗好沥干，葱姜蒜切好
第2步、热锅热油黄花鱼两面煎好
第3步、淋一圈料酒醋、酱油、盐、糖、花椒粉、大料、干辣椒、葱姜蒜水没过鱼，小火炖，可翻面可用勺子舀汤汁淋到雨表面，直至收完汁。
⑶ 怎样炖大黄花鱼好吃
家炖黄花鱼
材料
主料：小黄花鱼1斤
调料：酱油15克，醋10克，黄酒10克，盐5克，白糖10克，大料2个，葱姜蒜适量
做法
1、鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下。
2、葱切段，姜切片，蒜切两半。
3、坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。
4、煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味。
5、烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干。然后下盐、白糖烧开。
6、烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘。
⑷ 大点的黄花鱼怎么做好吃
家常炖黄花鱼的制作材料：
主料：大黄鱼650克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：植物油50克，香菜5克，盐5克，料酒25克，酱油10克，味精2克，大葱10克，姜5克，大蒜（白皮）5克
家常炖黄花鱼的做法：
1.将黄花鱼刮鳞，除去内脏，清洗干净，在鱼的两面剞上间距为2厘米的平行刀纹；
2.将猪肥瘦肉切成细丝（5厘米长）；
3.葱切段，姜切丝，蒜切片备用；
4.将锅置于旺火上，加入植物油烧至八成热，放入黄花鱼炸至浅黄色捞出；
5.锅内留底油（20克），放入猪肥瘦肉丝、葱段、姜丝、蒜片煸炒，烹入料酒、酱油，倒入高汤（750克），放入炸过的黄花鱼和精盐烧沸，撇净浮沫；
6.用中火炖至原料入味精，放入味精和香菜段，起锅盛入汤碗即可。
食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食
椒盐黄花鱼的制作材料：
主料：大黄鱼800克
辅料：鸡蛋50克，淀粉(蚕豆)30克
调料：味精2克，盐8克，香油2克，色拉油100克，料酒20克，大葱15克，姜10克，花椒粉2克
椒盐黄花鱼的做法：
1.将鱼去内脏洗净，片成片；
2.鱼片用姜、葱、料酒码10分钟，粘上蛋、豆粉；
3.取锅烧油待四成热时下粘好粉的鱼片，炸至金黄色时捞起；
4.鱼头、鱼尾另外炸；
5.锅内余少许油下鱼片、味精、盐、花椒面、料酒、葱花颠匀，淋香油起锅。
椒盐黄花鱼的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备色拉油约500克；
2.炸鱼时油温略低，可分两次炸制。
食物相克
大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
⑸ 炖黄花鱼怎么做好吃
家常炖小黄花鱼
用料
黄花鱼 八条
葱 一根
姜 半个
蒜 一头
香菜 少许
油、盐、鸡精
白糖、生抽、料酒 少许
海天豆瓣酱 一大勺
花椒、八角、干辣椒 少许
家常炖小黄花鱼的做法
新鲜黄花鱼，去掉鱼鳞，内脏，清水冲洗干净，姜切片，葱切段
出锅，装盘！鱼肉很嫩，小心装盘
⑹ 炖大黄花鱼怎么做好吃又简单家常的
用料
黄花鱼 1条
葱 半根
蒜 3瓣
料酒 1大勺
姜 2片
生抽 1勺
盐 3克
白糖 1勺
香菜 2根
鸡精 1勺
家常炖大黄花鱼的做法
黄花鱼去鳞和内脏以及鳃，两面切花刀，加入1大勺料酒、1勺盐腌制半小时！
⑺ 大黄花鱼怎样做好吃
大黄花鱼 1斤左右
【辅料】
八角 1颗
葱白 1段
姜片 3片
大蒜瓣 3瓣
【调料】
高度白酒 1/2大勺
蚝油 1/2大勺
老抽 1勺
白糖 2茶匙
花生油 少许
清水 适量
【其他】
葱丝、香菜段
【做法】
1、葱切小段，大蒜瓣拍裂；
2、黄花鱼去鳞，刨开肚子去除肠子、肝脏、鱼鳃，清洗干净，在鱼身两侧分别斜切三道口子；
3、锅大火烧热，加少许花生油转中小火，加入【辅料】炒香；
4、依次加入老抽、蚝油、糖，炒匀，再加入清水和白酒，大火烧开；
5、提着鱼尾将鱼的一面在汤里滚半分钟，然后翻面，将鱼放入锅内；
6、开盖中小火炖10-15分钟，盖盖子中小火继续炖10分钟；
7、开盖，中大火收汁，并时不时地晃动锅子，以防鱼粘锅；
8、汤汁收到浓稠后，关火，取出鱼及鱼汤，鱼身上摆上香菜和葱丝即可。
⑻ 黄花鱼怎样炖好吃
【准备食材】黄花鱼，葱，姜，蒜，花椒，大料，醋，糖，红烧酱油，料酒，鸡蛋
【制作方法】
1，将葱姜洗净，葱切段，姜切片，蒜切片，备用
2，黄花鱼刮鳞去腮，去除内脏，清洗干净，在鱼身划两刀，以便更好入味，备用
3，在锅中打入两个鸡蛋，搅散，将鱼身包裹上鸡蛋液，这样炸的时候不会粘锅，破皮，而且剩下的鸡蛋和鱼一起炖，也非常好吃，有点类似鱼籽。
4，起锅倒油，炸鱼，油热后，将鱼放入锅中，先不要翻动，待炸至一面金黄后再翻过来炸另外一面。
5，锅中剩少许油，爆香葱姜蒜，花椒，大料。
6，将炸好的鱼放入锅内，先烹入醋，这是关键一步，这样做出来的鱼不会有腥味，之后放入料酒，红烧酱油，盐，糖。
7，沿锅边倒入适量温水，与鱼持平，盖上锅盖，大火15分钟。
8，15分钟后，掀开锅盖，收浓汤汁，出锅装盘。这样做的黄花鱼，鱼肉洁白鲜香，好吃入味。
【小贴士】
1，炸鱼之前在鱼身裹上鸡蛋液，是为了防止粘锅，鱼皮不破碎。剩下的鸡蛋和鱼一起炖着吃，会有意想不到的味道哦。
2，炸鱼的时候，将鱼放入锅中不能马上翻动，要等一面定型之后再翻动，这样不会粘锅，鱼身完整。
3，加入调料的时候，一定要先烹醋，再加料酒，酱油，盐，糖，这样炖出来的鱼没有腥味，鱼肉鲜嫩。
⑼ 炖大黄花鱼的家常做法窍门
主料1种
大黄花鱼
1条
辅料3种
小葱
10g
姜
10g
大蒜
4g
调料6种
油
适量
盐
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
白糖
1勺
醋
2勺
烹饪步骤8步
步骤1
准备食材：大黄鱼1条、小葱、姜、大蒜
步骤2
先将鱼磷去除，再将鱼的内脏和鱼鳃处理干净，在鱼的两面切割成花刀。
步骤3
大蒜切末、姜切末、小葱切成葱花备用。
步骤4
将料酒、生抽、白糖、醋兑一起，在加一碗温水搅拌均匀备用
步骤5
锅中放油烧热，放入大黄花鱼煎制
步骤6
煎制定型呈黄色时翻面，再煎另一面。
步骤7
两面煎好之后，将兑好的调料汁倒入锅内，放入葱姜蒜，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，大约炖至10分钟炖至汤汁浓郁，就可以出锅了。
步骤8
最后撒入葱花，盛盘即可。
小贴士
1、煎鱼时不要急于翻面，定型后煎成金黄色时翻面，再煎另一面，这样鱼皮不容易破。 2、我没有高汤，直接用清水炖的，如果有高汤吨出的味道更鲜美，
⑽ 黄花鱼怎么炖着吃好吃
所需食材：黄花鱼一条/大葱一根/生姜一块/蒸鱼豆豉酱油适量/食盐适量/料酒适量/花生油适量/花椒一小撮。
（1）首先将黄花鱼处理干净，用刀在鱼身上打上花刀，在鱼肚和鱼身上撒上食盐，倒入适量的料酒腌制半个小时左右。
（4）时间到后将鱼取出，将蒸出的水分倒掉，再将葱丝与剩余的姜丝放在上面，在倒入适量的蒸鱼豆豉酱油。炒锅中倒入适量的花生油，大火烧热下入花椒爆香之后淋在黄花鱼上即可。