⑴ 高压锅焖鸡腿的做法
【高压锅焖鸡的做法步骤】
准备生姜10克切片,大蒜头剥皮,辣椒、桂皮、八角、香叶洗好备用。
将鸡洗干净,剁成麻将大小的鸡块。倒入50克食用油,烧至6层热倒入花椒,将花椒煸香后捞出,这样可以避免吃到花椒粒。
然后放入生姜、辣椒、桂皮、八角、香叶继续煸香,注意不能大火,中火勤翻动。等香料煸香后,开大火,倒入鸡块和大蒜头,不停翻炒。
翻炒到能见到鸡肉开始变金黄色时,放入2克冰糖继续翻炒,这一步是为了让鸡的颜色更好看,还有能让鸡肉味道更浓郁入味。见鸡炒出金黄色为止。
将炒好的鸡转入高压锅,水刚好沫过鸡肉就好。等高压锅开始跑汽时开始计算,继续压10分种。一般老鸡压10-15分钟,新鸡压5分钟就行。待高压锅的气都跑没了,开始装盘。
小贴士:
1.用前检查:首先要认真检查排气孔是否畅通。
2.锅盖不到位:锅盖的手柄一定要和锅体的指示贴纸吻合,才可开始烹制食物。
3.擅自加压:私自拆开,改变原有结构和设计造成锅爆人伤的严重后果。
4.盛装过满:使用高压锅放食物原料时,容量不要超过容积的五分之四。
5.中途开盖:在加热过程中,绝不可中途开盖。
⑵ 高压锅怎么炖鸡腿好吃
先把鸡腿焯一下 除去血水
热油放入葱姜 酱油 冰糖一点就可以 咸盐 炒一下
然后倒入 高压锅 加入花椒粒 和家里平时炖肉的调料 这个每家放的不太一样 我会在炒的时候放点孜然 放少许水压 感觉基本收汤了 就可以了 谁千万别多
出来的鸡腿 颜色红亮 还入味
⑶ 电压力锅怎么炖鸡腿好吃
先把鸡腿清洗干净,然后当上调料和香料用手抓匀,让鸡腿腌制半个小时,然后可以放进压力锅,当上少许水和大料卤制。
⑷ 电压力锅炖鸡腿的做法
一、高压锅炖鸡腿的做法
1、鸡腿泡水里解冻,薯仔切块,葱姜蒜切片。鸡腿解冻后切了两刀好入味。
2、高压锅倒油后放葱、姜、蒜、辣椒、冰糖、山楂、炖肉料(超市买的炖排骨料包里面就是常见的桂皮、八角、陈皮之类的)倒入生抽、老抽、料酒、盐、孜然粉。
3、将鸡腿放入、再放入薯仔,用筷子将调料和食材搅拌均匀。
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电压力锅炖鸡腿的做法详解
4、盖上盖子选择15分钟的时间,时间到了松气开盖即可,味道淡的话再加食盐搅拌出锅。
小贴士
1、这道菜无需加水,食材和调料自身的水分即可;
2、加山楂是为了加快肉炖烂;
3、薯仔切大块,这样炖起来不容易烂。
⑸ 高压锅怎么炖鸡腿又嫩又好吃
主料
鸡腿:两大个
薯仔:半个
香菇 :两个
胡萝卜:半个
枸杞:一小把
杏仁片 :一小把
酱油:一勺
老抽 :两勺
盐 :适量
鸡粉调味料 :适量
第一步
把鸡腿用温水洗净沥干水份,在上面割几刀,像我这么汉子的人嫌刀太钝直接手撕了哈哈。加入所有调料盐鸡粉老抽酱油,震荡,按摩,反正怎么折腾怎么来,把有鸡皮的部分朝上,这是为了更好入味~腌制时间三个小时以上,我为了更入味腌了一晚上,反正就是睡一觉的事╮(╯╰)╭
第二步
香菇洗净泡两个小时,因为我太饿所以只泡了一个小时,也没觉得有什么问题哈哈
第三步
把薯仔,胡萝卜,香菇切片,不要太薄也别太厚哟!
第四步
把腌制的鸡腿取出~泡好的香菇切片,不喜欢吃香菇蒂的可以去掉~枸杞杏仁片洗净备用
第五步
然后就是乱炖环节(*ˉ︶ˉ*)实在太省心。把鸡腿先放进去,然后切好洗净的薯仔胡萝卜香菇枸杞杏仁片什么的撒进去最好均匀些!在根据个人口味放盐,别太多因为鸡腿已经是腌过的了~
第六步
在锅里加水,差不多没过食材就行,当然香菇什么的肯定会漂起来。因为我想喝鸡汤所以水加的多,加水多的同学别忘了再加点盐要不会淡的~然后给压力锅同学调时间,我摁了鸡鸭的按钮默认是五十分钟。然后就等吧,炖炖炖炖。。
第七步
然后就好啦
辅料
具体步骤
⑹ 求高压锅炖鸡腿的简单方法
高压锅烧鸡腿
所需食材:鸡腿5个(约650克)小葱2根 大蒜4瓣 姜8克 生抽30克 老抽12克 蚝油12克 料酒15克 糖5克 胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.将鸡腿浸泡在水中半小时左右,再用流动水清洗干净,擦干表面多余水分。
2.将鸡腿上的油脂去掉,不介意的也可以省略这一步骤。
3.然后用刀在鸡腿上划几道口子,这样鸡腿里面也能有滋有味啦!
4.小葱洗净切成段,大蒜和姜分别切片备用。
5.取一个小碗调入生抽、老抽、料酒、蚝油、糖、胡椒粉,混合搅拌均匀。
6.将调好的酱汁倒入鸡腿中,再放入葱段、姜片和蒜片。
7.戴一次性手套抓拌揉搓,给鸡腿来个"全身按摩"后覆盖保鲜膜腌制一小时左右,中途翻拌两次使之腌制的更均匀。
8.高压锅内无需放油和水,将鸡腿铺在锅内,再把腌制鸡腿的酱汁也倒进去,启动高压锅压十分钟。
9.到时间后把鸡腿倒回普通炒锅中,改大火翻炒收汁即可。
10.一道简单美味、低脂营养的高压锅烧鸡腿就做好了
小贴士:
酱汁里有生抽、蚝油和老抽,所以盐就不用放了,以免过咸。喜欢辣味的可以再加几个红干椒,酱汁根据个人口味调配即可。
⑺ 用电压力锅做卤鸡腿,怎么做
准备材料:鸡腿 5只、红卤汁 400克、卤料 1包、水 800毫升、盐 6克。
一、鸡腿冷水下锅,焯出血沫,洗干净备用,如下图所示。