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红薯干如何吃才好吃

发布时间: 2022-06-07 23:17:13

① 晒好的红薯干怎么做好吃

超级简单的红薯干,倒蒸法也称三蒸三晒法,就如同字面意思,蒸三次,晒三次即可,这样做出来的红薯干里外都是一样的软糯...

用料

红薯(最好选择蜜薯) 想吃多少做多少

倒蒸红薯干的做法

  • 有蜜薯的最好用蜜薯来做,真的很好吃;

  • 小贴士

    1、第一次蒸的时候,宁愿带点夹生也不要蒸太烂了,不然很难晒干,而且成品会太软,吃起来没有嚼劲;

    2、如果准备全程用太阳晒的话,提前看看天气预报哦,起码要有5天以上的连续晴天才行,不然中间阴天晒不干的话,可能会长毛;

    3、刚做好的红薯干表面会有点干硬,里面的又有点软,可以放几天再吃,表面的会回潮变软,里面的会稍微硬一点,吃起来会更有嚼劲。

② 晒干的红薯干怎么吃

可以直接吃,也可以放蒸锅里蒸软了吃。

自制红薯干:

1、红薯洗净;


③ 红薯干咋吃好吃

选薯

选择表皮光滑细嫩、无虫孔、无破烂、无异味,大小以100~150克的鲜薯为宜。

清洗

选好的红薯要用水将表面泥土清洗干净。清洗时,以冲洗为宜,切忌放在竹编的器具中用力揉搓,这样会损伤表面细皮,不利于蒸煮后剥皮。

蒸煮

将清洗干净的红薯分大小分批放到蒸笼里蒸煮。蒸煮时,火要旺。

蒸煮时间长短的确定以红薯刚过心为宜,因为刚过心的红薯才便于加工,不过心,加工成的薯干颜色发黑,有异味;

但蒸煮过分,无粘连性,变得稀烂,不利切条。蒸好后及时出笼冷却。

剥皮

将蒸煮好、冷却的薯块进行剥皮,剥皮以剥净表皮为宜。

切条

将剥了皮的薯块用刀切成长条。切条时,要根据薯块的形状,以切成薄长条为宜,其厚度在1~2厘米之间。

火炕

将切好的薄长条放在火炕架上,不能重叠,火炕架以竹编的为好。火炕时,开始火可稍旺点,当炕至半成干时,并逐渐转为小火。

火过猛,易将薯条烧焦变味,颜色发黑形成离层、空壳;火过小,炕的时间长,也会影响其品质。当炕至八成干时,就应取下冷却。

为准确掌握炕至的干度,可用口嚼,口嚼时软而绵,这样硬度最为适宜。如果炕至过干,吃时嚼不烂,影响其品质,但火候不到,水分多,容易生霉腐烂。

上霜

将炕好的薯条充分冷却之后,放入瓷坛或其它能密闭的容器。一般密闭半月左右,薯条表面就会自然长出一层白霜,这层白霜就叫“薯霜”,

是薯条里面溢出来的薯糖。上了薯霜的薯条就是薯干。这样加工的红薯干,具有香甜可口、风味独特的特点。

红薯2个调料白砂糖5克、黄油8克

1红薯洗刷干净,用锋利的刀或是刨皮器切成薄片

2切好的红薯片泡在凉水中10分钟,中途换二次水去掉红薯里的淀粉

3泡好的红薯片用厨房纸巾吸干水分摆在烤盘中

4将黄油加热融化,在红薯片的表面薄薄刷一层

5撒上少许白砂糖,放入预热好170度的烤箱中,烤20分钟左右至干脆取出放凉

技巧

1、 用的是红心红薯,用其他品种也是一样的,甚至烤一些果干也可以;

2、红薯切片的时候要切的厚薄均匀,如果用合适的刨皮器则最好;

3、每个烤箱的温度都有少许差异,原则是低温将红薯里的水分烤出来,口感就是香脆的,大家可以按自已烤箱的脾气调整具体的时间和温度,最后几分钟多观察下,不要过头烤糊了;

4、红薯干不要一下子烤太多,会比较容易吸湿,潮了就不好吃了;

④ 红薯干怎么做最好吃

第一步,去市场上买两个红薯,红薯种类其实非常的多有,有紫薯、红瓤红薯和黄壤红薯,其中最甜的就是黄瓤的红薯了,甜度较高,拿来制作红薯干的话非常合适,现在红薯价格也非常便宜,只要1块5一斤。

第二步,将红薯放在流水下面冲洗,一般红薯表皮会有很多的泥沙,直接用手清洗的话很难洗干净,我们可以准备好一个刷子,边冲洗边刷,这样可以将红薯表面泥沙全部洗掉。



第三步,红薯洗干净之后去皮,然后再切成大小均匀的长条。(长条一定要大小均匀一些,这样烤制好的红薯条也会大小均匀。)

第四步,起锅烧水,水开之后,将装有红薯的盘子上锅蒸,蒸煮上6~8分钟左右即可。(红薯不能够蒸的太烂了,要不然拿不起来,一捏就会断。要判断红薯蒸没蒸熟也非常简单,准备好一个筷子,如果筷子能够穿过去,说明红薯差不多蒸熟了。)



第五步,红薯蒸好之后将盘子取出来,这时候盘子底部可能会有一些糖水,这时候就将红薯条取出来,放进另一个盘子或者架子上沥干水分。(红薯的含糖量其实非常的高,如果有要减肥的朋友可不要多吃。)



第六步,烤箱先150度预热15分钟左右,再将红薯条放进去,烤制上半小时,然后再翻一个面,继续烤制半小时。(因为大家的烤箱都不一样,所以这个烤制的时间也不同,大家可以根据自家的烤箱来控制烤制的时间以及温度,差不多看见红薯干表皮变干之后就可以了。)



第七步,红薯干烤好之后也不要露天存放,放凉之后可以放进保鲜盒或者保鲜袋里面密封保存,想吃的时候取出来一点即可,这样能够保存很长时间。

⑤ 红薯干怎样做好吃

准备用料:红薯1000g、水适量

步骤:

1、红薯洗干净备用。

⑥ 红薯干怎样做好吃

红薯干可以有多种做法:1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了.2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。(这样的会比较韧和香)。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃。

红薯的功效与作用

抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。

⑦ 红薯晒干后怎么做好吃

首先需要把红薯清洗干净,把外面的皮去除,然后再切成薄的片状,里面添加适量的蜂蜜以及橄榄油,把地瓜放到烤盘上面,再刷上一些蜂蜜和橄榄汁,放到烤箱当中烤上10分钟左右,再把红薯翻面,继续刷上一些橄榄油蜂蜜汁,再烤上10多分钟,等到烤好以后就拿出来晾凉,这样就能变得比较憔悴,一定要尽快吃完,否则就容易变质。
想要制作出好吃的红薯干,那么首先就需要把红薯的皮去除,然后再放到锅中,蒸熟以后把它切成薄片状,全部铺开以后放到外面晒干,然后再放到锅中翻炒成干燥的状态,这样就可以吃了,能够保存的时间也比较长。需要注意自己制作,无添加的才是最好吃的,先准备一些红薯,选择黄色的比较好,等到红薯变甜以后来制作,先把红薯切蒸熟以后切成厚的片状,然后放在太阳底下通风的地方来晒干,要不时的翻面,晒到自己觉得合适的程度就可以吃了,不要晒得太干,否则就太硬,咬不动,如果晒的程度不到太软的话,口感也不好,所以自己在晒的过程中可以品尝一下来决定软硬程度。

⑧ 红薯干怎么做好吃 m

1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了. 2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。(这样的会比较韧和香)。 3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。 4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃。

⑨ 新鲜红薯干怎么吃

新鲜红薯晒成干,直接用水洗净放高压锅慢慢的呼,必须放在水里,这样呼出来的红薯干特别绵软甘甜,呼出后一定要在水里捞出空干水分放一会再吃,就更好吃了,新鲜的红薯干,不要晒得太干,八成干再做点吃特别好吃

⑩ 生红薯干怎么做才好吃

如果晒好的是生红薯的话,就需要再蒸或煮的吃;如果晒好的直接是熟的红薯干,就可以直接吃。

红薯干可以有多种做法:1、就是将红薯洗净,切成片(或者条)蒸熟,晒干就可以了.2、将红薯洗净,切片(或者条),蒸至半熟,然后再晒干。(这样的会比较韧和香)。3、如果将上述的红薯干反复蒸后再晒,就会成为充分糖化了的黑色而又非常糯软发黏的红薯干。别有风味。4、还可以就用生的红薯片直接晒干,以后蒸熟了再吃。

红薯的功效与作用

抗癌

有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

通便减肥

吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。


提高免疫力

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

抗衰老

抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红着还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。