原料：
薯仔一个、尖椒一个、葱丝若干、花椒粒若干。
步骤：
1、薯仔去皮，切丝，用凉水冲泡几次，勤换水，直到水变清澈为止
2、尖椒去籽，切丝
3、锅烧热放少许油，放入花椒粒转小火，慢慢炸至花椒香味散出来，捞出花椒粒，扔掉后，放入葱丝，炝锅；
4、放入青椒丝煸炒几下后，倒入沥去水分的薯仔丝，大火快炒，放少许生抽、少许糖粉、断生后，加盐出锅。
注意：
1、薯仔丝切好了，浸泡去淀粉，是关键窍门，如果不泡干净了，炒出来的薯仔丝很粘。
2、这个菜大火快炒是关键，火小了，菜容易粘锅，不脆。
3、这个菜如果不放生抽，可以加米醋或者陈醋，变成酸辣薯仔丝。
4、加糖是为了提鲜，所以要后放，不要加太多，否则菜发甜。
❷ 如何做炒薯仔条最好吃
1.准备食材。
2.葱姜蒜切好。
3.薯仔切条水中泡一会。
4.蒜苔切小段。
5.油锅热油爆葱姜蒜。
6.放薯仔条。
7.放蒜苔，倒生抽翻炒变色。
8.出锅。
❸ 炒薯仔丝窍门
炒薯仔丝是家常小菜，具有很好的开胃的效果，炒薯仔丝的方法也比较简单，最主要的就是要把薯仔丝放到凉水里面浸泡一下，这样能够去除薯仔丝表面的淀粉，预防在炒薯仔丝的时候出现粘锅的情况，另外还能够保证薯仔丝炒出来以后比较清脆爽口，下面我们就来了解一下炒薯仔丝的家常做法，我们来看一下这方面的内容。
准备薯仔一个，准备适量的干辣椒，准备花椒粒儿，准备葱蒜，另外准备适量的白醋。
先把薯仔清洗干净，然后去皮，切成细丝，切好的薯仔丝放到冷水里面浸泡半个小时，里面稍微放一点盐，这样能够保证薯仔丝吃起来比较清脆爽口，把干辣椒清洗干净，切成段儿，把葱切成葱花，大蒜切成蒜粒。
锅中放入适量的油，油温五成热的时候放入花椒粒儿和干辣椒，然后再把葱姜放到里面，炒出香味以后，开大火，把薯仔丝放到里面大火翻炒30秒钟，然后放入适量的盐，再大火翻炒30秒，然后烹入少量的白醋，关火盛盘这样炒薯仔丝就做好了。
薯仔丝的做法非常的简单，吃起来比较清脆爽口，里面放入适量的白醋，再加入干辣椒吃起来酸辣可口。为了保证颜色好看，做到色香味俱佳，一定要放白醋，不能放米醋。薯仔丝的做法非常的简单，可以当做开胃小菜，而且还有很好的减肥的作用，适当的吃一些能够促进消化。
❹ 怎么炒薯仔丝最好吃
没有最好，只有适合不适合，喜欢不喜欢吃！
小诀窍:
1、薯仔丝切得细一些，以便保持脆嫩的同时薯仔丝容易熟透；否则等熟透了，薯仔丝就不脆嫩了，或者虽然脆嫩，还没有熟透；
2、切好的薯仔丝要用清水淘洗4、5遍，洗去表面的淀粉，使炒出来的薯仔丝清爽不粘连；
3、炒薯仔丝最好不要用白醋，味道会怪怪的，最好选用香醋更能突出特有的香味。
4、可以考虑搭配尖椒丝和胡萝卜丝，丰富成菜的颜色。
❺ 若想做出美味的炒薯仔丝，你知道都有哪些诀窍吗
我的回答是：想在家炒薯仔丝，可以让他们吃起来像餐厅。其实很简单。只要知道餐厅做薯仔丝的流程，就可以在家做出有餐厅味道的薯仔丝。
——最后，只要掌握好步骤，控制好温度，就能做出和家里餐厅味道一样的炸薯仔。虽然我们不是专业的厨师，但是只要用心做菜，就能做出和厨师一样好吃的菜。
❻ 记住四个小妙招怎样炒薯仔丝最好吃
食材主料薯仔500g、干辣椒2个、花椒8粒左右、盐3/4小勺、大葱5g、味精、1/4小勺、陈醋1大勺，香油少许，酱油少许
步骤
1.所有原料准备好，清洗干净，然后调汁（在碗中放入一勺醋、酱油少许、香油少许、味精，还可以放入一点清水）。
2.薯仔丝去皮切成丝，用清水洗净表面的淀粉，再浸泡5分钟。
3.葱切片，干辣椒斜切成段。
4.起油锅，油温升至4成热时放入干辣椒、葱片、花椒爆香，然后把调料弄出去。
5.放入薯仔丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒，直至薯仔丝8成熟的，在倒入调好的汁翻炒均匀后关火出锅。
❼ 怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
怎么炒的薯仔丝又脆又好吃
说起来家常菜，大部分家里平时都会炒薯仔丝的，不仅因为味道好吃，还因为其简单的做法，只需短短几分钟，美味的炒薯仔丝就做好了。但是对于怎么炒出来的薯仔丝好吃，大家都有所疑虑。尤其是在炒薯仔丝的时候，对于薯仔丝粘锅会很烦恼。如果你有同样的困扰，那么就需要用到下面所说的3个窍门，这样炒薯仔丝不仅不会粘锅，而且吃起来口感很脆，很是好吃。那这3个窍门是什么呢？
最后一个技巧就是，先倒醋，再放盐。一盘好吃的薯仔丝，在炒的过程中，用怎样的顺序放调料也是有所关联的。所以大家在炒薯仔丝的时候，等到薯仔丝七成左右熟的时候，倒入生抽和醋，而等到薯仔丝快要炒好的时候，再添入食盐以及葱花，然后稍作翻炒就可以出锅了。
❽ 怎么炒薯仔丝好吃有哪些小技巧你知道吗
很多人都非常喜欢吃炒薯仔丝，因为饭店里面做出来的薯仔丝又香又脆，酸辣入味，但是我们自己在家里制作酸辣薯仔丝的时候，会因为技术不到位和薯仔的挑选不到位而导致做出来的薯仔丝非常的不好吃。下面就来教大家如何制作酸辣入味的薯仔丝。
按照这样的方法，一定能够制作出非常爽口的酸辣薯仔丝，在过年的时候吃惯了大鱼大肉的话，来上这么一盘薯仔丝能够让人瞬间胃口大开。