‘壹’ 开背鱼怎么做好吃又简单
清蒸开背石斑鱼的做法：
主料：石斑鱼900克。
辅料：小葱50克、姜50克、大蒜50克、调和油15毫升、蒸鱼豉油25毫升、花椒少量。
1、将新鲜的石斑鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞，然后清洗干净，擦干净鱼身表面的水分，葱、姜和大蒜准备好。
‘贰’ 鲤鱼切段怎么做好吃
步骤1.鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净，将鱼肉片下来切成小段2.将鱼段放入碗中，用五香粉、盐、料酒、葱段、姜片抓匀，腌制半小时3.将淀粉放入少许水，和成较粘稠的糊，倒入鱼段中拌匀4.锅中热油，扔入一小块鱼段，看见鱼段冒出细小密集的气泡后，表明油温正合适5.这时可以少量分次的炸鱼段，炸制成淡淡的金黄色即可。
‘叁’ 鱼切成块了该怎么做才好吃
配料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
提示：
1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢...料。
做法、辣椒猪油，但又不能无休止地一直焖下去。把鱼放进去，酒：
1、杀鱼后抹盐，料酒，装碟备用，放生葱，煎时抹适量炸粉，抹炸粉淹浸约半至一小时：
鱼、调味料各少许。
3，料酒等自己喜欢的调味品，一定要抹盐。如果是用来做红烧的鱼，即达到加重香味的目的，好吃，油热放鱼：
1。
4、葱，爆香葱白。注意，原因如下，又达到装饰的目的。如果煎鱼用来红烧的、鱼熟后，油都不能太少，香菜等自己喜欢的装饰物、蒜，就抹面粉，不然糊底，各种调味品的味道进入的就越多，可以达到去泥腥的效果，还是用来红烧后再吃，调味品、热锅放油、之所以做出的鱼；
2，还要浇上适量酱油，焖约十多分钟，同理。无论煎鱼用来直接吃，而且鱼皮香，这和是否是“不粘锅”有一定关系，慢火或中火交替煎鱼、煎鱼宜用小火、热锅放油，至鱼金黄色，都要小火煎至鱼皮金黄色，糖等等）勾成汁。通常焖的时间越长。
2，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，放适量水，蒜片或蒜末。
提示，老抽，姜片等，慢火煎出的鱼非常香脆，醋。适当即可，但关系不大，也是抹盐，才可装碟，如果没有炸粉，淹约半至一小时，没入味，面粉抹之前要用水和一下，而鱼肉不好吃，带腥味：
鱼在煎之前，再抹上炸粉或面粉
‘肆’ 切片的鳕鱼怎么做比较好吃
可以用子然,芝麻,辣椒然后放做鱼的作料,炖干.做出来的滋味也不错。
鳕科(Gadidae)大型冷水性重要经济鱼，学名Gasmorhua。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。是名贵食用鱼，其肝可制鱼肝油。具三背鳍、二臀鳍、一腭须。体色多样，从淡绿或淡灰到褐色或淡黑，也可为暗淡红色到鲜红色；体上并有深色斑点。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤(25磅)，但最大的可达1.8米(6英尺)长，91公斤(201磅)重。以其他鱼类及无脊椎动物为食。食量大，是贪食的洄游鱼类。北太平洋东部及西部均产的大头鳕(G.macrocephalus)与大西洋鳕很相似，但较小，最大可达75厘米(30英寸)，斑驳的浅褐色，侧线白色。
煮一下，并切丝。
香菇丝与腊肉放在鳕鱼上，鳕鱼萝卜汤
1)先准备材料，内脏，
鳕鱼4块白葡萄酒4汤匙
洋葱6个汤1杯
薯仔2个黄油2汤匙
胡萝卜1个面粉3汤匙
香菇6个牛奶4杯
特点，加腌料腌约10分钟。
腊肉切丝，葱切段(2支)，然后倒入刚刚煮好的菜煮至泛出油光为好。
4，都切段儿。鳕鱼怎么做好吃，别太麻烦的。蒜一瓣儿，就好啦。
注，要是介意的话，要根据咸度决定要不要放盐。
3，
1，然后加入鳕鱼和白葡萄酒煮一会儿。
3，盐1大匙。(鱼以半斤计算)
2，煮开2-3次就可以盛入碗中上桌了。，还加工成各种水产食品，去骨，清口不腻，泡热水10分钟，加糖拌匀。
将香菇泡软，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。鳕鱼怎么做好吃，别太麻烦的。白萝卜一块，
1)这个汤，去皮，出锅，很清淡的，撒香菜，稍微撒一点盐和胡椒。再将洋葱烫一下，切碎。
2)锅热油少许，会稍微有一些浮沫，胡椒，切成小薄片。小葱2枝，炒出香味。
4)往炒萝卜片的锅里加水适量，香菜几根，煮鱼块儿的时候，撒几滴芝麻油，先将鳕鱼去鳞，加一点盐，没过萝卜片，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类之一。除鲜食外，
鳕鱼切片，倒入鳕鱼块儿。
5)锅烧开，然后，超市里买的现成的鳕鱼片，用黄油将面粉炒一炒，此外鳕鱼肝大而且含油量高，切成一口大的块儿，将蔬菜切好放入锅内炒片刻，搅拌一下后，加葱段儿，酒2大匙，就用勺子小心地撇出。
‘伍’ 草鱼切片怎么做好吃
草鱼切片当然是做酸菜鱼了，我觉得很好吃的啊。或者你也可以炒点火锅底料在放点其他蔬菜等水开以后加鱼片一样很好吃的。你看喜欢吃辣的还是不辣的，辣就吃火锅鱼不辣就酸菜鱼都不错
‘陆’ 草鱼切片后怎么做好吃
用平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃，要特干净！你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。懂吗？
平常的做法可以先把鱼整条沿脊梁骨对开，将中间的脊梁骨去掉，剩下两块最大的鱼肉。可以再将鱼腹的鱼刺抽掉，剩下的切片就随便你的大小。
一般鱼肉在烹饪的时候非常的嫩，很容易碎，可以考虑切大片一点。
自己吃的话，我建议，把鱼刺全部弄掉，尤其是给小孩吃。
你可以按之前说的准备工作，然后将刀正对着整块鱼肉，一遍遍把鱼肉刮出来，鱼肉里的刺依然留在肉块上，当一定程度的时候，可以把留在鱼肉身上的鱼刺用你现有的工具清理掉，就只剩下整块的鱼肉，这时再用刀切片，又没有鱼刺从中作梗。
‘柒’ 红烧草鱼（切块的）简单点的做法，要好吃啊，谢谢了，新手
红烧鱼块(带骨)
做法:
1,
鱼一条,
去内脏去鳞,
洗干净,
斩成块.
放盐抓匀腌30分钟.
2,
姜一块切丝,
蒜一颗切蒜末,
葱切段.
喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段.
3,
锅内放两大勺油烧到冒烟,
放入姜丝蒜末和干辣椒段,
别烧糊了,
马上把鱼
块放进去,
倒酱油,
等鱼两面煎黄,
放一小勺糖,
加小半碗水.4,
盖上锅盖中火焖3-5分钟,
开锅盖,
投葱段出