㈠ 花椒油的做法是怎样的怎样做味道才是上乘的
先把花椒放到清水里面浸泡一下，再焯水，然后把花椒剁碎，在锅里加一点油，把花椒放进去，加一点食盐，水，煮一下。
㈡ 花椒油怎么做又麻又香
吃是生活中的头等大事，现在大家的食物都非常的讲究，不仅要色香味俱全，还要有营养才行。现在生活中食材的做法有很多，简单的食材就有很多种不同的做法。现在大家为了做的菜更加美味可口，会加一些佐料进去，葱、姜、蒜、花椒、大料等都是生活中常见的佐料，这些佐料不仅可以提鲜，还可以除腥。
小编今天给大家介绍的就是美味花椒油的做法，大家快来看看吧。
鲜青花椒油
你学会了吗？
附烹饪小贴士：
1.花椒果皮是香精和香料的原料，种子是优良的木本油料，油饼可用作肥料或饲料，叶可代果做调料、食用或制作椒茶；同时花椒也是干旱半干旱山区重要的水土保持树种。
2.花椒适宜胃部及腹部冷痛、食欲不振、呕吐清水、肠鸣便塘之人食用；适宜哺乳妇女断奶时服食（其法可用花椒6-15克，加水400-500毫升，浸泡后前煮浓缩成250毫升，然后加入红糖50-100克，日服1次，1-3次即可回乳）。
㈢ 花椒油的制作
自制花椒油，就是自己制作的花椒油。不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料，而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂，一般做凉菜时候会用到，用来提味增香。
市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵，而且对于其使用的油脂也不是很放心，总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠，主要还是吃着放心、安全。
其实做花椒油很简单，用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油，无需其它佐料。
制作步骤
1，鲜花椒洗净晾干水分，生姜切片。
2，锅里倒入植物油，放入鲜花椒，姜片。
3，开小火，慢慢炸制。
4，等花椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。
5，等油晾凉后，用器具过滤掉花椒。
6，如想得到纯净的花椒油，可重复过滤几次。
7，最后把过滤好的花椒油装瓶即可。
提示
1、用来做花椒油的花椒建议用鲜花椒，鲜花椒容易出味。
2、做花椒油无需其它香料或佐料，只用几片生姜即可。
3、做花椒油时候要注意：花椒在临近炸干时候花椒种籽容易爆裂，热油锅里会有油星溅出。[1]
㈣ 花椒油怎样制作才又麻又香
先将花椒放在热水中泡三到五分钟，然后捞出沥干水分，风干；起锅烧油，油热之后将洋葱与蒜倒入锅中炸一下然后捞出，趁油锅内还有余温，将麻椒、香叶、桂皮倒进锅内
㈤ 花椒油怎么做又麻又香
首先准备干花椒60克，青花椒20克，全部放在盆中，然后加入温水洗去表面的灰尘和杂质。大家要记住红花椒和青花椒的比例是3:1。洗净的花椒放在通风处晾干水分，如果想加快速度也可以用吹风机吹干水分。
将晾干水分的花椒放在碗中，加入300-400克自制的葱油。当然这一步，也可以用普通的食用油来代替。如果用家中的食用油代替，一定先将油烧热晾凉后加入，这样做出来的花椒油不会有生油味。
起锅烧水，将花椒油放入锅中蒸。在碗上盖上一个盘子防止水蒸汽滴入碗中，盖上锅盖用中小火蒸40分钟将花椒油取出，这个时候我们再多加上一步，用密漏将花椒滤出来，将花椒放入干净的锅中，再加入适量蒸好的花椒油。
开小火加热将花椒的香味炸出来，切记一定要保持小火慢炸。20秒后快速将炸好的花椒油再次放入碗中，这就是花椒油的制作全过程。简单，实用又好吃，大家有空也可以试试啊！
㈥ 制作花椒油时，掌握哪些技巧，能使麻味香浓又好吃呢
花椒油是日常生活中比较常见的调味品，主要以红花椒，青麻椒和食用油为主要原料制作出来的，口感香而麻，非常适合制作蘸料和凉菜。虽然制作方法简单，但是掌握了技巧后，花椒油会更香麻。首先花椒不能直接下锅油炸，否则会味苦；花椒表面的水分必须晾干，否则会炸锅；花椒油中不能带有水分，否则会影响口感；油炸花椒的过程中，需要全程小火，否则会焦糊。下面就和大家分享制作花椒油详细的步骤。
三、炒花椒油。
将花椒重新倒入油锅中，然后取一勺的花椒油和蒸制的花椒盛入锅内，小火慢炒至酥脆，炒制的过程中要不断的搅拌，三十秒后关火。将花椒和锅中的油，重新倒入盛有花椒油的碗中，冷却后封上保鲜膜，室温的环境下，放置两天可以食用了。
㈦ 在家自己怎么做出又香又麻，味道纯正的花椒油
首先把花椒清洗干净，然后在锅里面加入适量的油，把花椒放进去，加入适量的食盐，然后翻炒一段时间。等花椒完全炒烂即可。