‘壹’ 韭菜茄子盒子的做法大全集
【食材清单】
鸡蛋3个，韭菜200克，虾皮约20克，粉条约50克，饺子皮16张。盐适量，五香粉适量(炒粉条用)，姜葱蒜沫适量，油适量。
【做法】
把韭菜择好放入水中(加少许盐或小苏打)泡五分钟洗干净控干水分备用；
把粉条下入开水中煮软捞出备用(不用过凉水)；
炒锅中放油开火，把鸡蛋打散炒好铲成小块盛出备用；
把粉条切碎，锅中放油烧热倒入姜葱蒜末炒出香味，倒入粉条炒，(粉条炒一下很香)，放适量的盐和少量五香粉，放入虾皮翻炒关火；
倒入炒好的鸡蛋；
韭菜切碎拌少许油锁住水分，(今天不怕出水，有粉条在呢！最好还是不出水)，倒入翻拌均匀，馅料就做好了。
取一张饺子皮擀成很薄很薄的大薄片，但是注意不要擀破，差不多就OK了，小心一会馅料把它撑破。
放入适量的馅料，两边捏合，如果捏不住，可在边缘抹一点点水，千万不要捏花边，本来边缘挺薄们，捏了花边变厚了是好看不好吃，咱们今天好吃第一。
一会包了五、六个了，看看皮薄如蝉翼，个个鼓着大肚皮，透着韭菜的绿。
平底锅放油，小火加热，煎至两面金黄。
出锅，外皮金黄，隐隐透着韭菜的绿，是不是很有食欲？还等什么，快吃吧，趁热才最好吃，心急才能吃到热盒子，小心烫嘴哟……
‘贰’ 香嫩入味鲜美不吸油的煎茄盒应该怎么做
准备好新鲜的食材，把食材清洗干净，然后做成茄盒的样子，接着放入油锅中煎至两面金黄捞出，这样美食就做好了，非常的好吃，而且挺有营养的，关键是可以提高我们自身的免疫力和抵抗力的。
‘叁’ 茄子夹韭菜盒子的做法
韭菜盒子大家应该都吃过，可能有的人已经吃腻了，今天来试试茄子的这种吃法，简单一塞，就非常好吃，简单好做，一看就会，最合适懒人喜欢吃茄子，东北人把茄子的这种做法叫做“茄盒”！
食材：长茄子、猪肉末、酱油、盐、番茄酱、花椒粉、胡椒粉、葱花、姜末、鸡蛋、面粉、糖
1、猪肉末放到一个碗里，里面加蛋清、盐、姜末、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱花，搅拌
2、长茄子洗干净切成圆薄片，两片中间不要切断，做成一个茄盒，里面要夹肉末
3、每个茄盒里面都塞满肉，塞的时候轻一点，不要把两片茄子连着的地方弄断了
4、准备一个碗，里面放面粉，然后把剩下的蛋黄放进去，要是少的话，再加一个鸡蛋打进去，搅拌成糊状，然后把装好的茄盒上面都沾满面糊
5、平底锅里热油，把沾满的茄盒放到平底锅里煎，煎到微黄色即可盛出备用
6、煎完之后，锅里再放一点油，如果锅里还有剩余的油就不用再倒了，没有的话就再倒点，放番茄酱、盐、糖、水、一点酱油熬成酱汁
7、最后把茄盒放进去，沾满酱汁即可盛出
‘肆’ 怎么做好吃，煎茄盒的家常做法
原料
茄盒料
胖一点大一点的嫩茄子2个、猪肉馅（带点肥的好吃）100克、韭菜150克、盐少许、酱油一勺、花椒粉少许、植物油适量。
面糊料
面粉100克、鸡蛋一个。
蘸料
大蒜、酱油、醋、香油或辣椒油.
操作
1、将猪肉馅放入碗中，用盐酱油花椒粉调好。 2、将韭菜洗净切成细末放入肉碗中，再放入食用油调匀成馅。
3、酱茄子洗净切成3毫米左右的两片相连夹刀片，两片之间有一点相连的就可以了。
4、将拌好的馅逐个夹入茄夹中，全部做好后备用。
5、将面粉放入大碗中放入适量清水，搅成厚厚的糊状。
6、将鸡蛋打入面糊中，搅拌成可流动的稀面糊，后放鸡蛋.
7、将茄子夹逐个放入面糊中裹好面糊，边做边放入放了油的平地煎锅中。
8、用中大火先将茄盒的一面剪成金黄色，然后翻面淋少许油在锅底，然后盖上锅盖改微火煎焖5分钟左右直到金黄。
9、吃的时候将蒜捣成泥放少许温水还有酱油醋和香油或者辣椒油沾着吃。
‘伍’ 韭菜肉馅茄盒怎么做好吃
用料
猪肉馅儿
韭菜
面粉、淀粉
盐、味精、酱油
十三香、炖肉调料、豆油
做法
茄子切片（每两刀之间切一个4/5刀，这样就形成一个两片连在一起的茄子片）
韭菜切丁。猪肉馅儿加豆油、盐、味精、十三香、酱油、顿肉调料粉，搅拌后加韭菜拌均匀。韭菜一定要后放哟。
将肉馅儿填满两片茄子，压匀。
面粉、淀粉各一半，加酱油，盐，味精，十三香，顿肉粉。加水，和成浓稠的面粉汁。
油热温。茄盒双面均匀的抹上淀粉。温油下锅，均匀炸至金黄。（如果抹的不均匀，热油见水就会四处喷油）
茄盒取出，斜放于平盘，控油，防止茄子变软。
‘陆’ 煎茄盒子怎么做如何做好吃
1.准备好食材，先把南瓜找个细点的叟子叟一下，（我们这叫叟子，可能也有叫礤子的吧）锼好以后撒上点盐，让盐把南瓜的水分腌出点来！！5至十分钟就好！！
2.10分钟过去后，把南瓜淘洗干净，攥干，不要攥的太干哦，放案板上切几刀，也不要切的太碎，南瓜弄完在把韭菜切细，和南瓜放到一个容器里，然后放上盐.饺子料.食用油，搅拌均匀。。。（由于放了韭菜所以我就没放葱姜，有喜欢吃的可以放点！还有盐什么的可以根据个人口味添加，在这里就不一一细说了）
3.接下来就是切茄子，茄子洗净去掉末端，切一元硬币厚，两片之间是连着的！！
4.茄子切好，就是调糊了，放入适量面粉，适量水，搅拌均匀，勺子放进去能挂住糊了，就可以啦，
5.然后把馅子塞入茄子码好，不要放太多馅子，放多了，挂糊的时候都掉在里面！！
6.然后开始煎，用刷子把电饼铛刷层油，把包好的茄子沾匀面糊，依次摆在电饼铛里，待面糊定定型翻过来，翻过来的时候记得再刷一层油，煎至两面金黄色就好了！！