‘壹’ 溜肉段怎么做好吃
用料
小酥肉300克 尖椒1个
蒜末少许 酱油1勺
玉米淀粉10克 美极鲜鸡粉2克
陈醋1勺 美极鲜鲜辣汁1克
白胡椒粉1克 白糖1克
清水少许
溜肉段的做法
溜肉段的烹饪技巧
1、我这里的肉段是买的腌好的现成的肉段，回来直接炒就可以了，不用再进行腌制。 2、炸肉段的时候表面上色即可捞出，尖椒也稍微炸一下，快速捞出。 3、蒜瓣爆香后再放入调好的料汁烧制汤汁粘稠放入肉段。 4、大火快速翻炒均匀。 5、放点尖椒味道更好。
‘贰’ 溜肉段怎样做才能美味解馋，让人胃口大开
猪肉洗净切块用调料腌制入味。裹一层淀粉糊，油锅炸到两面金黄再复炸一遍。碗里加入葱，姜，蒜末，酱油，盐，糖，十三香，淀粉，搅拌成酱汁热热锅加入，酱汁煮到微微粘稠，再加入炸好的肉段，加一点青椒，翻炒均匀即可。
‘叁’ 溜肉段怎么做最好吃
用料
油
猪肉(里脊或者后鞧) 大约500g
青椒 1个
葱 1/3根
姜 4片
蒜 5瓣
海鲜酱油
花雕酒(料酒均可)
盐
糖
醋
耗油
薯仔淀粉
‘东北老式溜肉段’的做法步骤
步骤 1
把肉洗净切大块 (也可以切成短条)比骰子大点 然后肉里面加0.5g盐和1/2勺花雕酒抓匀 葱姜蒜切末备用 蒜末分成两份
步骤 2
调淀粉糊这个步骤特别重要 保证你能否把肉段炸的是否酥脆 薯仔淀粉 1碗 :水1/2碗 基本上就是这些水一定要一点一点的加 如果感觉水有点少可以再加一点让淀粉都溶解。 搅拌均匀成这样 学名非牛顿流体 比例不一定准 按照自己做的肉加淀粉
步骤 3
面糊调成浓稠度适中这样就成功了
步骤 4
然后把淀粉糊倒入肉里面 然后加入油(1/3碗)抓匀 淀粉糊成酸奶状就是成功了 并且拿起一个淀粉不滴落
步骤 5
盐的用量就这种小勺1/2勺
步骤 6
调碗汁 3勺(汤匙)海鲜酱油 1勺(汤匙)花雕酒 1/2勺(汤匙)耗油 1/3勺(汤匙)白醋 1/3勺(汤匙)白糖 一点点十三香或者白胡椒粉 (不喜欢不放) 1/2勺(如图5的勺)盐 1/2勺(汤匙)淀粉 半碗水搅拌均匀
步骤 7
起锅烧油 一定要多 拿湿筷子试 如图这样就可以炸肉了
步骤 8
炸至定型 5分钟左右
步骤 9
然后油温升高复炸 至金黄 有焦焦的感觉 因为我用的俄罗斯豆油所以不是那么黄
步骤 10
尖椒过一下油2秒即可
步骤 11
锅中留底油 葱姜蒜爆香
步骤 12
加入碗汁 不停搅拌汁冒大泡 倒入 炸好的肉 尖椒 翻炒均匀 最后烹蒜末翻炒两下即可 过程一定要快 大火快炒
步骤 13
出锅装盘，一道东北老式溜肉段就完成了
‘肆’ 溜肉段怎么做
1、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离。2、静置淀粉水的时候将青椒切成小片步骤3、取一个碗，将葱姜蒜末和1.5勺酱油放入碗中，然后放少许盐和白糖，在放一丁点淀粉，最后放小半碗清水将它们都搅拌在一起成为芡汁。步骤4、静置淀粉的时候现将肉切成小块放入大碗中、放入1勺料酒、半勺酱油、适量的盐用手抓匀腌制一会。步骤5、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀。步骤6、将肉和淀粉浆用手抓匀。步骤7、将锅中倒入稍微多一点的油，烧到五成热，将裹上淀粉浆的小肉块一块块放入锅中，中火炸到外皮硬壳捞出，步骤8、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以（不要放多淀粉变成像粥一样），然后浇一点炸肉的油。步骤9、将青椒和炸好的肉段都放入锅中。步骤10、大火快速扒拉两下就出锅了。
‘伍’ 怎样做出好吃的溜肉段
‘陆’ 溜肉段怎么做都会觉得很美味呢
‘柒’ 想吃溜肉段，怎么做比较好吃
超级好吃溜肉段的用料
猪瘦肉或里脊肉350g 青辣椒1个
胡萝卜半根 小葱一段
红薯淀粉适量 胡椒粉1小勺
盐少许 食用油适量
酱汁： 生抽1勺
蚝油1勺 陈醋1勺
淀粉适量 糖1小勺
清水1碗 糖适量
超级好吃溜肉段的做法