1. 线辣椒的做法大全
1,辣椒酱的制作方法
将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料。将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
3，四川辣椒酱
配料：
郫县豆辨100克（剁细）、粗辣椒面150克、食盐25克、味精25、植物油400克、白糖25克、花椒面50克、13香少量、水发香菇50克（湿重）剁细、白芝麻50克、盐炒花生米75克（剁碎）
制作：炒锅将油烧至高热后再凉至4成热，将所有料（食盐、味精除外）放入锅中，加水两小勺，小火慢熬，并用铲不断的操动，大约10分钟后水蒸气变小了，放盐、味精便可出锅。
如果加点肉松或海米茸味更佳。
4，北京蒜蓉辣椒酱
辣椒、蒜、盐、高度酒、瓶子
注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。
将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干，然后将辣椒和蒜分别剁碎，本来计划用用菜刀搞掂的，后来嫌麻烦，干脆把搅拌机给派上了. 将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 盐的多少，可以用舌尖尝一点点，味道就象是比平时做菜的盐味还咸一点就可以了.
加高度酒，不用放太多，（放多了辣椒酱的汁就比较多一点。适量放一点就可以了.）
好啦，把东东全部拌匀就OK啦！
2. 线椒怎么做好吃
线椒炒鸡蛋是非常好吃的，因为这种不是很辣的，而且有清香味的和鸡蛋在一起，特别好吃。
3. 线椒怎么炒才好吃
主料：辣椒50g、薯仔300g；辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、洋葱少量、姜少量、干花椒少量、白糖少量。
制作方法：先将薯仔入锅，中火炸。炸的时候要不断翻炒。炸到金黄色，捞出，晾凉。用锅里的余油，加入郫县豆瓣酱，煸炒。然后加糖加线椒翻炒均匀即可。
4. 线椒怎么炒才好吃
1，准备食材，线椒切环形，鸡蛋搅匀，香菜，蒜，葱切好备用
2，加油适量
3，油热后，葱，蒜放入爆香
4，放入切好的辣椒，翻炒
5，加入香菜翻炒几下
6，加入盐，十三香，鸡精适量翻炒
加醋少许
7，素炒加入鸡蛋翻炒，鸡蛋成型，出锅。
5. 清炒线椒怎么做好吃
在陕西关中这一带，每年的这个季节线椒已经很辣很长了，尤其是从小在农村长大的我，对于线椒更是情有独钟。小时候，村子里每家都会种辣椒，房前屋后，地垄田头，辣椒随处可见，随便摘上一把，回家炒了去，馒头一夹，让我一天三顿吃馍夹辣子都不带厌烦的。
今天就来炒个青线辣椒。
辣子买回来清洗干净.
切成小段，然后再剁小剁细，这样做是为了减轻辣度，还有为了更入味。
接下来要告诉大家一个小秘诀，要想辣椒炒的好吃一定要放大蒜，找两头大蒜，剁成蒜茸备用.
锅内倒油，可以稍微多倒一些，油温八成热倒入蒜茸炒香倒入切好的线椒翻炒.
再分别加入盐，五香粉，味极鲜，少许白糖，出锅时加入鸡精少许，醋少许，再翻炒几下即可出锅。
炒 好的辣椒主要是为了夹馒头吃，
当然也可以作为拌面的佐料，夏天也许会胃口不佳，这道不是菜的菜一定会刺激你的味蕾。试着炒一盘吧。
6. 线椒怎么做好吃家常做法
面煎线椒
用料
盐 两克
线椒 三个
鸡蛋 一个
面粉 100克
鸡精 一勺
蚝油 适量勺
麻辣鲜 适量。
小米椒。 一颗个
面煎线椒的做法
所有材料混合在一起。
