‘壹’ 家庭怎样做烤鸭好吃
将鸭子除去内脏，切去鸭头，鸭翅上半部，鸭脚
，烧一锅开水，水一定要烫，抬起锅直接往鸭皮上淋，看见鸭皮收缩，即换位置接着淋，直到整只鸭的鸭皮收缩为止，但千万不要把鸭皮烫烂
，把盐，料酒，酱油和在一起，料要足，刷在鸭子身上，多刷几遍，腌30分钟到一小时
，蜂蜜加点水调匀，不要稠，用之刷鸭皮
，30分钟--1小时之后，直至鸭皮基本干了，再刷1遍蜂蜜水
，风干鸭子，我在晚上开始收拾鸭子，然后晾一整夜，第二早上看见鸭皮几乎干掉，这样鸭皮就能烤脆
，在烤鸭之前，用面包浸水，塞到鸭肚内，补充水分保持鸭肉鲜嫩；再把一个苹果，切两半，放入鸭子腹腔内，起撑开皮和吸味的作用
，烤箱200度预热
，然后200度烤30分钟.下面用个托盘接油。如果用烤盘烤，注意把鸭肚,肉多油多的一面向上放,鸭脊背挨着架子放.
再120度烤1个小时，如果鸭子较大，约延长30分钟
，取出鸭子翻面(这是唯一的一次翻面)，200度，烤20分钟，直至鸭皮呈暗红色，关烤箱，取出，烤鸭就做好了。
‘贰’ 做烤鸭的技巧有哪些
‘叁’ 脆皮烤鸭（烤箱版）怎么做
食材明细
鸭子半只
葱段儿 适量
姜片儿 适量
大料 适量
花椒适量
料酒适量
酱油适量
糖浆适量
五香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度
脆皮烤鸭的做法步骤
1
鸭子洗净。
2
将葱姜等准备好。
3
鸭子放入大一些的容器。
4
放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油，均匀涂抹在鸭子身上，腌制1－2个小时。
5
腌制好的鸭子，表面均匀涂抹糖浆。
6
烤箱180度预热，中层50分钟左右。
7
下层放上盖了锡纸的托盘。
8
装盘即可。
小窍门
1、鸭子的腌制时间可以根据个人的口味来订，喜欢原汁原味儿的可以缩短腌制的时间。
2、烤制的时间按照自己的烤箱性能来定就可以了，颜色金黄金即可。
‘肆’ 烤鸭的做法和配料门纪方窍门
鸭一只、蒜、辣椒粉2克、五香粉3克、盐、烤肉料。
鸭去毛洗净，去掉头、脚蹼，翅尖、翅中。蒜切末，蒜末 、辣椒粉 、盐、烤肉料 、五香粉放碗中，用少许凉开水调成汁。用竹签在鸭身上扎一些孔，以便于更好的入味。鸭内腔倒入调好的汁。把鸭子放入保鲜袋，把其余腌料汁倒入。
抓紧袋口，晃动保鲜袋，使腌料汁均匀的裹在鸭身上，扎紧袋口，放进冰箱，冷藏腌制30小时。
取出腌好的鸭子。叉好烤架，用竹签固定住鸭身，放入空气炸锅165度烤80分钟。烤好后装盘。切片，直接食用或卷饼食用。
‘伍’ 怎么做烤鸭好吃
鸭子 1只
面皮 适量
饺子皮 适量
料酒 适量
白醋 适量
蜂蜜 适量
甜面酱 适量
香油 适量
白糖 适量
买回来的鸭子先把内脏去干净，减去鸭掌（只把鸭脚那部分剪掉就好 腿部不用减，沿着软骨剪掉）。
6
预热烤箱到200度，在晾好皮的鸭子的肚子里放一颗橘子和苹果 用牙签把屁股洞封住 接着把烤鸭放到烤架上，鸭胸朝上，烤架架到烤盘上，烤盘里铺上锡纸（不然多难清洗呀）入烤箱之前在烤盘里加点清水，防止温度太高烤箱里全是烟。
7
鸭子先用200度烤了1小时，然后取出把鸭子翻面顺便在腿和翅膀上裹上锡纸，继续烤20分钟，最后可以再翻回鸭胸朝上（温度时间不准确 看各家烤箱决定 注意别烤焦了 会哭的）（我用200度上色到满意的效果以后降温到180度接着烤，如果家里烤箱有热风循环功能 皮烤出来会更脆但温度要稍微低一些）
8
鸭子烤的同时来准备酱和面皮：我们这里卖的甜面酱都很咸 得自己回家再处理一下：把甜面酱放入锅里加入适量香油水和糖 收汁到满意程度就能关火了。面皮：我的面皮是自己用面粉加一半开水一半凉水和出来的，但擀面水平实在不好无法擀到特别薄的状态，在这里推荐大家用外面卖的饺子皮回家继续擀薄，效果一级棒～ 锅里烧开水，把面皮一张一张上锅蒸，不用把每张皮拿出锅，直接重叠在一起就好，每张面皮可以刷点油会更好分离一点。
9
最后一步，片鸭片好久可以了。
方法/步骤
‘陆’ 烤鸭怎么做好吃
电烤箱怎么烤鸭子
材料：鸭子半只、蚝油、蜂蜜100g、葱50g、姜、五香粉、酱油、小柠檬3个、料酒。
做法：
1.将鸭子在清水中清洗干净，然后切成两半，这个时候注意用牙签在鸭身上戳几个洞，这样可以方便鸭子入味。在鸭子上再加入葱、姜、蚝油、酱油、五香粉以及蜂蜜搅拌均匀后，用保鲜膜包起来腌制一天时间。
2.取出腌制好的鸭子，沥干其中的水分，在碗中加入三勺蜂蜜和一勺料酒，以及少量的柠檬汁，完全的搅拌均匀后，涂抹在鸭子的表面上，注意要刷2-3次。
3.将准备好的鸭子放入到烤箱内，调好烤箱的温度，200度，中下层烤制20分钟即可。
4.然后取出鸭子再次涂抹一遍蜂蜜水，再次200度，烤制20分钟就做好了。
烤鸭子的窍门和配方
1.烤鸭的入味：买回来的鸭子一定要清洗干净，然后将鸭子放入到盆中，在鸭子的全身以及内部涂上盐，然后加上葱、姜、料酒、酱油、放入到鸭的肚子中，在盆中再加入一些花椒和八角，腌制20分钟之后，将鸭子翻身再次腌制一晚上时间。
2.烤鸭的风干：腌制好的鸭子需要将鸭肚子的切口扎起来，这样可以防止鸭肚子中的调料不会掉出来，然后将鸭子挂起来，一般2-3个小时就可以了。注意不要挂的太久，以免鸭肉太硬。
3.烤鸭的涂蜂蜜：在风干后的鸭身上涂上厚厚的蜂蜜，在烤制的同时需要不断的涂蜂蜜，然后再次取出反面涂上蜂蜜再次烤制。一般200度的烤箱温度需要反复烤90分钟即可。
4.烤鸭的特别小窍门：一般第一次吃不完的鸭子，第二天吃的时候，需要将鸭子切块，再次烤箱内烤制一次，口感会跟第一次烤制的口感一样。
烤鸭子的营养价值
烤鸭子的营养价值是非常丰富的，如其中富含大量的蛋白质、脂肪、多种维生素以及矿物质元素，尤其是其中的蛋白质含量很高，要远远高于其他的肉类，一般可以达到16%-25%。同时烤鸭中的所有氨基酸都是人体所需要的。
而烤鸭中的脂肪含量并不高，一般要比其他的肉类低很多。其中的必须脂肪酸多是一些不饱和脂肪酸和碳饱和脂肪酸，这种物质的熔点是很低的，并且非常容易被机体吸收掉。
鸭肉成分中的维生素含量是非常高的，一般B族维生素以及其他的维生素要比其他的肉类多很多的。同时其中的矿物质元素也很丰富，如其中的钙、磷、铁、钾、钠、镁等等都是很丰富的。
鸭肉中的糖类成分是比较低的，一般烤鸭都是配合着饼以及酱食用，而面和酱都含有很多的糖质，恰恰弥补了鸭肉的糖分确是。
‘柒’ 外焦里嫩的烤鸭腿，烤制时都有哪些技巧
每次去幼儿园接一大堆学校，总是路过一个烧鸭蛋，就是20多块钱的鸭店。路过都能闻到一股特别的香味！我也买了两次。很好吃，但是我一直对他们用的泡菜有些怀疑。前段时间回妈妈家了。那时还是夏天，天气很热。有时候哥哥下班回来，会买个烤鸭加菜。看来这烤鸭已经风靡全球了！我想，烤着容易，在家做不是更好吗，比调味简单。我以前做过烧鸡，做烤鸭应该也是这样。而且像这种烤箱食品，提前腌制后放入烤箱烘烤，非常方便。如果你有朋友在家吃饭，你需要准备更多的食物。一个锅一个灶是不够的。多开发烤箱食品也是好事。多玛，这个做法很简单，因为我不想做太复杂的食物。这种做法用的咸菜也是家里做饭的调味品，很常见。
9.20分钟后取出，打开锡纸，倒出一些汤，留下一些与预留的卤汁混合，加入一些蜂蜜，混合均匀，制成酱，用刷子刷在鸭腿表面；
10.从刷好的鸭腿上取下锡纸，放在烤网上，然后放入预热的烤箱，220度，设定时间15分钟，烤箱中层，7分钟左右取出，再次刷酱，然后放入烤箱。继续在上层烤，时间到了就可以拿出来；易于制作的烤鸭腿，分享详细步骤，也可以做得很好！
11.美味的烤鸭腿可以上桌了。如果在家吃饭，这样的菜能加分吗？好吃！女儿直接拿在手里吃，说好吃！说妈妈做的烤鸭最好吃！可以拿在手里吃！也可以切了吃！
友好提醒：
每个烤箱的温度不同，所以这里的时间和温度仅供参考；
如果想让鸭腿的皮酥脆，最好在最后几分钟放在烤箱的上层；
烤鸭腿的时候，会有油滴落下来。可以在下层放一个烤盘，铺上锡纸；