1. 如何才能做出好吃又好看的韭菜盒子，窍门就在这里
食材
韭菜500克
鸡蛋6个
面粉250克
盐适量
制作时间：
用餐人数：
步骤
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1、把韭菜洗好晾一下，切碎。 2、面粉中加入两个鸡蛋、适量的水，搅拌成糊状（不要太稀，用筷子可以挑起就行）。
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3、热锅中放少许油，转一下锅，使锅底均匀地沾上油，舀一勺面糊倒在锅的中间，转动锅，让面糊均匀的摊在锅里。 4、面糊成型时，迅速在一半处撒上切好的韭菜，撒适量的盐，倒入打好的鸡蛋液。
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5、将另一半掀过来盖在韭菜馅上，将边沿按紧，以免露馅。
2. 韭菜鸡蛋盒怎么做
和面，然后把鸡蛋炒熟，切碎，和切好的韭菜放到一起调成馅，然后包到面皮里面。接着用电饼铛烙韭菜盒子就好了。
3. 韭菜盒子怎么做才好吃怎么做到又香又脆
韭菜盒子有肉馅儿的和素馅儿的，肉馅儿的就是韭菜、猪肉和面粉相搭配，素馅儿的就是韭菜、鸡蛋和面粉相搭配。相比于馅儿料，素馅的韭菜盒子，不肥腻，更受大家欢迎。
韭菜盒子除了馅儿料要处理的香又嫩，包盒子的面皮儿也是需要处理得当，不然出锅后的盒子皮又硬又干，不好吃。今天又家小厨房在节省时间的情况下，不发面不烫面，轻松做一锅，皮儿又薄又软的韭菜盒子，凉凉后也特别好吃。
韭菜盒子的家常做法
所需食材：普通面粉、韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条、花椒、五香粉、盐、蚝油、植物油。
具体步骤：
一、准备普通面粉，再准备适量的温水50°左右（稍稍有点烫手就可以），将温水分次倒入面粉中搅成面絮状，不要有干面粉，我们这个面团是需要和的软一点，我的经验是面絮的疙瘩越大揉出来的面团就比较软，揉好面团，盖盖醒个2-3分钟揉光，再醒15分钟左右。
一、醒面的时间空档，我们将韭菜洗净，切成小寸段；粉条热水泡软5-8分钟左右，也切成小段；北豆腐切小丁块，豆腐和粉条是我根据我自己的喜好搭配的。
二、锅里热油，油量稍稍大些，放几粒花椒爆香后捞出，再将鸡蛋打入碗里搅散下锅炒熟，连带锅里的油和鸡蛋一并盛出来。一会要用这个花椒爆香的油和鸡蛋拌馅料。
我喜欢吃炒的老一些的鸡蛋，所以会稍稍上点颜色，如果你不喜欢那就炒的嫩一点。
三、准备一个大的容器，将韭菜、粉条、豆腐、熟鸡蛋、蚝油、五香粉一并放入，最后搅拌均匀，盐要等你包的时候再放少许，蚝油本自带咸度的。
四、醒好的面揉成长条，切分成大小均匀的剂子，再揉成小面团。取一个面团用擀面杖擀薄，再将馅儿料舀一勺放置一边，整理平整，最后将另一边空白的面皮折回来对边捏紧。
五、平底锅/电饼铛刷油，锅底热后放入包好的韭菜盒子，中小火烙至两面金黄上色，中途锅底没有要填补一些。烙的时候要记得盖盖，这样熟得更快，表皮也会更加柔软。
成品：
制作韭菜盒子小要点：
1、炒鸡蛋时候油量稍稍大些，爆香花椒后再炒鸡蛋，鸡蛋会更加香味十足，最后鸡蛋和锅底的油一定拌馅儿，这样我们最后再馅儿上就不再另外补充香油了，一举两得。
2、和面不用开水，不用凉水，记得要用稍稍有点烫手的热水，温度约50°，热水和面兼具了冷水和开水的两个优点，一是热水和面，烙出的菜盒子就算凉凉了，表皮都不会发硬；二是热水和面，面团的伸展性非常好，可以擀得很薄很薄依旧很有筋性。
3、烙韭菜盒子，锅底的油不能少，勤烙勤补油。
4. 韭菜鸡蛋馅怎么调好吃，而且闻起来特别香，有什么窍门
韭菜鸡蛋馅调好吃的窍门：
第一、拌馅加油防出水
把菜切碎放入盆中，倒入少许食用油，轻轻拌一下，再把调好的其它材料拌
进去即可，包之前再调入盐。因为菜被一层油包裹，遇盐就不容易出水了。
第二、蛋清使素馅更“团结”
做素馅包子、饺子时，馅特别容易散。在拌馅的时候，放一些蛋清，让馅有
一定的黏度，就不容易散了。
第三、葱姜碎过油更香醇
一般人做素馅葱姜碎直接加到馅里了，其实放入花椒油里爆香更香醇提味呢，
不信你试试，呵呵！
第四、虾皮、花椒不可少
虾皮和花椒看似很小的一部分，可在素馅里却起着举足轻重的左右哦，建议添加。
韭菜鸡蛋馅饺子做法：
步骤
1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发（粉条也可以但是粉条要煮熟再泡软，家里没粉条了就用了粉丝）。
3.将温水慢慢倒入面粉里；（不要一次性倒入和面时会不好活,粘手）。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；（这时可以准备其它的工作）。
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
8.把生姜去皮剁碎，（韭菜里加姜末后吃完饺子胃不会泛酸，或者加一点碱面也可以）。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；（韭菜我是隔夜择洗好的，亮了一夜水份。左手抓紧并向下摁住韭菜，右手挪刀切。左手抓的时候手指一定都收回去不要张着不然容易切到手）。
12.将熬好的花椒油晾凉后拣出花椒不要，倒进切好的韭菜碎里搅拌均匀；（先将油倒进菜里，馅料不容易出水）。
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长条；（两只手掌搓的时候是上下来回搓）。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼；（擀的过程中可以撒少许薄面，防粘）。
20.挖一勺馅料放在面饼中间。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。（如果不会挤直接将口捏紧了不漏馅就可以）。
23.包好所有的饺子；（放饺子的盖帘上记得撒一层面粉，不然等煮的时候饺子就粘住盖帘，饺子容易破）。
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
小贴士
煮饺子水开之后撒一小勺盐进去，再煮水饺，煮出来的饺子不粘连。
5. 记住哪两个诀窍能做出皮薄馅多的韭菜盒子
相信现在很多人都在家里面折腾面食吧？韭菜盒子这种简单又好做的面食一定也是很多人的首选，但是我们自己家里面做韭菜盒子的时候怎么才能让韭菜不出汤？如何做出饭店里面那样皮薄馅大的韭菜盒子呢？
第六步：面团醒发好了之后放到面板上面挼搓一会儿之后揉搓成长条的形状，切成小剂子形状之后擀成面皮，紧接着将馅料倒入面皮上面包成韭菜盒子的形状备用。
第七步：电饼铛先预热，等到电饼铛热了之后不用放油，直接将韭菜盒放到电饼铛上面烙到定型之后刷上薄薄的一层油之后翻到另一面继续烙，等到另一面定型之后再刷油，再次翻面，等到韭菜盒子鼓起来了之后就说明它被烙好了，我们将韭菜盒子盛出来就可以了。
以上就是今天为大家分享的韭菜盒子的具体做法了，大家想要吃到美味可口的韭菜盒子主要记住两点就可以了：第一点是和面的时候一定要是烫面；第二点拌馅料的时候先用油将馅料搅拌均匀，最后再放盐。
6. 韭菜鸡蛋盒子馅怎么调好吃
韭菜鸡蛋盒子的馅料，首先韭菜择好洗净控干水分，这样包盒子的时候比较嫩的韭菜不容易出汤，四到五个鸡蛋打散，热锅凉油倒入蛋液用筷子迅速搅散关火备用，控干水分的韭菜切成末，炒好的鸡蛋放凉后和切好的韭菜放到一起，加盐适量根据自己的口味，加酱油和一点点香油，然后调制均匀，吃韭菜本来就是吃韭菜的鲜味，所以不用添加过多的调料，自然鲜香。