① 关于小鸡炖蘑菇，你认为怎么做才好吃
小鸡炖蘑菇，顾名思义，是鸡和蘑菇一起炖，如何炖煮的好吃，首先要看原材料，如果是农家产的老母鸡，不需要太多的调味料，简单炖煮都很美味儿。其次，蘑菇也很重要，蘑菇的种类多种多样，采用什么蘑菇制作决定汤的鲜度，有些蘑菇不是土腥味儿重就是没什么香味儿，而如果选用上等的蘑菇，如用松茸来炖鸡，那可是满屋飘香呀！不仅鸡肉好吃，连汤都不会剩，而且，营养价值非常高。
不过，如果您选用的不是上述食材，只要按照下面这种方法做小鸡炖蘑菇，也是非常好吃的。
小贴士：
- 松茸洗净后，泡过松茸的水一定不要扔，因为有很多松茸的香气和营养会溶在水里。
- 炖煮前水一定要一次加足，切不可半途加水，如果实在看水熬得少了，也要加开水。
- 枸杞要最后放，因为它长时间高温会损失营养。
② 香菇和鸡肉怎么做好吃
一、将洗净的鸡块放入锅中，倒入清水没过鸡块焯水，水开后撇去浮末继续焯5分钟后，捞出备用。
二、将新鲜香菇洗净后去蒂切片（个人喜欢用新鲜香菇，因为新鲜香菇比干香菇口感好，如果没过新鲜香菇也可用香菇代替），备用。
三、大葱切段，姜切片，八角、料酒、味极鲜酱油、食盐备用。
四、起锅烧油（放入少量油即可），待油温七成热放入八角、葱段、姜片炒出香味，放入焯好的鸡块，加入适量料酒，味极鲜酱油，食盐翻炒均匀。
五、锅中倒入清水没过鸡块，加入备好的香菇，盖上锅盖大火炖，开锅后再炖20-30分钟即可。
六、出锅后可以加入香菜碎、葱花装饰，颜值爆表，又营养丰富的香菇炖鸡就完成啦。
③ 香菇炖小鸡怎么炖好吃
材料
主料：鸡肉若干
辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许
调料：食盐少许
做法
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用（发泡时间以香菇变软、香味散发为宜）
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口（表皮较韧，剪开利于香味出来）
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
④ 鸡子炖香菇怎么做好吃
用料
主料
母鸡1只
枸杞少许
干香菇20朵
辅料
盐
2勺
花椒
10几粒
老抽
2勺
大料
1个
白酒
1勺
老姜
3块
大蒜
3瓣
香菇炖小鸡的做法
1.
干香菇提前2小时用温水泡发备用。
2.
高品质老母鸡一只，清洗干净后剁大块。要想汤和鸡肉的味道更好，一只高品质的老母鸡是最关键的。普通的鸡肉出不来那个香味！
3.
备用姜和大蒜。
4.
冷锅冷油放入花椒，小火2-3分钟爆出香味
5.
然后放入鸡肉翻炒。鸡肉不用焯水，剁大块后加料翻炒即可。
6.
然后小火慢炒鸡肉2-3分钟后加入老姜和大蒜以及大料
7.
加入老抽在翻炒2-3分钟。
8.
加入适量开水。
9.
然后转入砂锅，加入1勺白酒，小火加盖焖煮2-3个小时。老母鸡肉质比较结实，需要煮的时间比较久，普通的鸡肉估计30-40分钟就可以了。
10.
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
⑤ 香菇炖鸡怎样炖好吃
材料：
整鸡1只（柴鸡、乌鸡、三黄鸡都可以，或用半只乌鸡+半只柴鸡一起熬也很不错，柴鸡、乌鸡熬起汤来需要点时间，大概2个小时左右，用三黄鸡则显得省事的多~）、香菇若干（做这个汤用干的或鲜的香菇都行，营养价值是一样滴。你要是不喜欢吃香菇，可以换成自己喜欢的蘑菇，与鸡汤味道都会很搭，蘑菇里含有女人的“驻颜王牌”：硒，可以促进皮肤新陈代谢和抗衰老。）、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。
做法：
1、买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
⑥ 香菇小鸡怎么做好吃
香菇炖小鸡的用料
老母鸡1只 干香菇20朵
枸杞少许 盐2勺
老抽2勺 白酒1勺
花椒10几粒 大料1个
老姜3块 大蒜3瓣
香菇炖小鸡的做法
步骤10
出锅前1个小时加入香菇和盐、枸杞。还可以泡些粉条在出锅前加入砂锅里。出锅后还可以根据个人口味加入青蒜苗提鲜！
⑦ 谁来教下小鸡炖香菇如何做得好吃味美
先把小鸡用热水焯一下这个知道吧，香菇要发出来知道吧~~~~然后就是油烧热以后，小鸡放进去炒一下，然后葱姜、大料、香叶，然后料酒，酱油（最好是老抽），盐，加一点点糖，然后使劲翻炒，最起码吵到鸡肉上色哈，然后加水，放点花椒，开锅以后把泡好的香菇放进去炖，中火半个小时以上吧。
⑧ 香菇炖鸡怎么做才好吃
东北人算是最喜欢把鸡跟蘑菇一起炖着吃的人群了，虽然现在这好像已经不算什么“硬菜”了，但在我印象中家里逢年过节一般还是会有小鸡炖蘑菇这个菜的。香菇炖鸡也可以理解为是小鸡炖蘑菇的一种了，毕竟榛蘑不是随时都有，香菇也算是个不错的替代品，下面我们就来分享好吃的做法吧。
——香菇炖鸡——
⑨ 小鸡炖香菇好吃吗
好吃！
主料：一整只小鸡，香菇（要泡3-4个小时最好，凉水泡）薯仔
辅料：葱段，姜片，大料，整个的蒜，枸杞，干辣椒，盐。
出锅时放得料：香菜，葱丝，蒜粒，姜丝
注：煲汤最重要的是时间，我用的是煲汤的锅，煲了4个多小时。