❶ 青菜芋艿的做法大全窍门
用料
主料芋艿310克青菜260克
辅料油3汤勺盐1.5勺味精0.5勺
青菜煮芋艿子的做法
1.
食材：芋艿子（已去皮洗净）、青菜（已洗净）
2.
将已洗净的芋艿子放在案板上切开，待用
3.
将已洗净的青菜放在案板上切开，待用
4.
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的芋艿子翻炒翻炒
5.
接着，加入一些清水煮开、煮至芋艿子熟软
6.
然后，合入切好的青菜翻动一下煮开、煮至青菜断生
7.
最后，加1.5勺盐
8.
加0.5勺味精
9.
调味翻匀，即成
❷ 芋头炒小白菜的家常做法
小白菜百吃不厌的做法
小白菜是我们常见的一种蔬菜，它含有丰富的维生素和矿物质。相比大白菜，小白菜含有的胡萝卜素最高，是大白菜的74倍，多吃对视力有好处。
小白菜的做法有很多，我每周都会买3、4次小白菜做来吃，但有一个做法我百吃不厌，虽然是素炒，但是比加肉还香，大人小孩都爱吃。
大多数人喜欢用小白菜炒着吃，放一些蒜蓉，味道更好。虽然我也喜欢炒小白菜吃，不过我最喜欢小白菜的一个做法，就是小白菜炒芋头，这道菜既有小白菜脆嫩的口感，同时又有芋头的香甜粉糯。虽然没有肉，但吃起来比加肉还香。
这道“小白菜炒芋头”主要的食材是小白菜、芋头，市场上很容易买到，我做这菜时适当加了一些小红椒，吃起来比较开胃，我们来看看这菜的具体做法吧，简单易上手。
【小白菜炒芋头】
食材：小白菜200g、芋头半个（大约350g）、小红椒3个、酱油、盐、油。
烹饪做法：
第一步：小白菜用盐水浸泡10分钟，去除表面的部分农药残留，然后把小白菜掰开，切成两段。小红椒洗净去蒂，斜切成片，不想吃太辣的话，可以把辣椒籽去掉。
第二步：给芋头削皮，冲净切成薄块，再用清水浸泡一下芋头，可以去除芋头表面的草酸钙。
第三步：锅里放油烧至七成热，倒入切好的芋头，翻炒至表面泛金黄即可，加一些酱油和清水焖煮一下，直到芋头煮软。
第四步：然后依次把小红椒和小白菜放入锅里，不停翻炒，以免芋头粘锅，把小白菜焯熟就可以了，别炒太久。
第五步：最后加适量盐拌匀，准备出锅。小白菜入口很清爽，口感又嫩又脆，配上一块香糯的芋头，在口中慢慢融化的感觉，百吃不厌！
这道菜偏清淡，很适合做给家里的老人和小孩吃，好吃又能增加营养。
小贴士：
一、小白菜的农药残留如何去除？
用盆装清水，加入适量盐调兑成盐水，把小白菜浸泡在盐水中10-15分钟。
二、给芋头削皮，为什么会手痒？
芋头中含有草酸钙，皮肤触碰到草酸钙会有瘙痒的感觉。给芋头削皮时，最好在水中进行或是戴手套，芋头削皮后放清水中泡一泡。
三、炒小白菜的时长。
小白菜不宜炒太长时间，容易造成小白菜的营养流失，并且小白菜不能像大白菜那样生吃，一定要炒熟再吃。
四、芋头怎么才能煮软？
芋头质地偏硬，最好切薄块一些，加水焖煮10分钟，更容易把芋头煮软。
五、“小白菜炒芋头”的功效。
这道菜适合腹泻者，具有通肠利胃的作用。
❸ 开胃又好喝的芋头青菜羹，究竟是怎样的做法
首先在锅里加一点水，把淘好的米放进去，等水烧开以后，再把芋头和青菜放进去，加一点食盐，小火煮一段时间。
❹ 芋头煮青菜的做法
青菜芋头汤饱腹减脂，3碗不够喝，孩子吃得舔碗
老家有句俗语“八月开芋仓”意思是农历八月份芋头长成熟，可以从地里挖出，进行挑拣分类处理储存了。所以农历八、九月的芋头是最好吃，新出地面，水分足，不同品种的芋头有的口感粉糯绵软，有的沙脆。
芋头营养丰富，含有丰富的矿物质、维生素，其中含有的黏液蛋白人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体的抵抗力。芋头也含有大量的淀粉，有饱足感，可以作主食食用，芋头质地细软，有利肠道吸收，很适合老年人、小孩食用。
我家孩子大概七、八岁的时候，一天和老乡去一家南方菜酒店，其中点了一道青菜芋头汤，我家孩子和老乡都喜欢得不得了，一大碗就被他们俩抢着喝完了，两人都很有饱足感的拍拍肚子，其它菜已经吃不下了。
青菜芋头汤
-----【食材】-----
芋头300g，青菜150g，开水400g，盐，胡椒粉，香油
-----【做法】-----
1、芋头刷洗干净
2、放蒸锅蒸熟（大约30分钟）
3、蒸熟的芋头剥掉皮
4、芋头碾成芋泥（粗细程度根据自己喜欢，喜欢细腻口感碾得越细越好，喜欢有点粗粒感就少碾几下，留有些微粒状）
5、青菜择洗干净，切细碎
6、芋泥、开水放入汤锅中，小火煮开
7、放入青菜煮1分钟
8、加盐、胡椒粉搅拌均匀，关火滴入少许香油（不喜欢香油就不加了）
9、装碗食用，稍微晾晾，小心烫嘴哦！
-----【温馨贴士】-----
蒸熟的芋头剥皮不会引起手痒，但有些人削生芋头皮时手会痒，那是因为芋头含有黏液，削皮时手上粘着黏液就会痒痒。避免手痒的窍门：①、在流水下削芋头皮，芋头的黏液随水流走；②、戴上手套，避免黏液粘附在手上，不会引发手痒
❺ 芋头炒青菜的做法
饭店炒的青菜最美味，但是在家里怎么也炒不出那味道，炒青菜最讲究火候（锅气），青菜也不能炒的过熟要不就营养流失，青菜刚好熟吃起来口感最爽嫩。最常食用的一道炒青菜怎样做更美味？今天就教大家怎么在家里炒出美味的青菜。（其中技巧多多）
怎样炒青菜才好吃？
记得当初学厨的时候，就是一步步从“尾锅”开始学起来的，“尾锅”这岗位炒青菜，炒粉这些最多，也算是练习基本功的最好方式，饭店里一道炒青菜也是很考验厨师基本功的菜品，可不是像家里马马虎虎炒出来就行。首先火力要够大炒出来的青菜才够“锅气”，这也是饭店炒青菜美味的原因，其次炒青菜用猪油，味道最香，口感最好，青菜带有光泽，如果家里的炉灶火力不够该怎么做？下面就给大家详细介绍家常版的炒青菜方法。
【炒青菜的美味做法】——口感爽嫩、色泽翠绿
下面以白菜苔为例，给大家分享青菜的美味做法。
》【食材】：白菜苔800g、猪肥肉250g
》【配料】：蒜头少许
》【调料】：盐、鸡粉、白糖、食用油
~【制作步骤】~
① 新鲜的青菜去掉老的部位，如有筋膜要撕掉，然后青菜清洗干净，沥水备用。
② 猪肥肉清洗干净，切成均匀的片备用，蒜头保持整个（或者轻轻拍下也可以，不能剁碎），备用。
③ 热锅然后用食用油滑锅一遍，然后加入提前切好的猪肥肉，用小火慢慢爆出油脂，中途要翻动使肥油充分排，等到肥肉的油脂完全排出炸至金黄后，然后放入蒜头爆香，火力保持在小火，让蒜头爆出香味。
④ 蒜头爆出香味后，把火力调至最大，烧至油温七成热，然后再加入青菜，然后用勺子翻炒，如果家里的火力不够可以用锅盖盖起焗20秒，然后再打开锅盖翻炒，青菜炒至八成熟然后调味，加入盐、鸡粉、白糖少许，再翻炒把调料搅拌均匀，青菜九成熟就马上出锅装盘，这样美味的炒青菜就制作完成。
❻ 青菜烧芋艿的做法大全
可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
主料
500g芋头
500g青菜
配料
适量油
适量盐
少许糖
少许味精
营养分析
1． 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用； 2． 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3． 芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4． 芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5． 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
制作步骤
1 芋头处理好外皮之后用刀切成薄片
2 青菜洗净，最好用淘米水泡泡
3 将芋头用大火煮开，小火微炖10几分钟
4 看芋头炖烂了，下面就可以加青菜了
5 将青菜加入，盖上锅盖烧透后，再加入盐、少许糖即可
6 起锅前加少许味精，一盘营养美味的菜上来喽~[1]
❼ 芋头和什么菜能炒着吃
[青菜烧芋头]主料:芋头4～5个,小青菜2颗;辅料:油适量,盐适量
步骤
1.芋头洗净放锅里煮熟，大概十分钟左右，捞出来冲下凉水后剥皮，剥好皮的芋头切片。
2.青菜洗净，青菜梗切条，大叶子稍微切开，小叶子留着整片。
3.锅里热油
4.倒入切好片的芋头，翻炒片刻，注意别粘锅哦…
5.下入切条的青菜梗，翻炒一会，再下入叶子，翻炒均匀，倒入清水，洒适量盐。
6.水煮开后再翻动下，这道菜便可以装盘了。
小贴士:皮肤容易过敏的人可以先把芋头煮熟再剥皮，这样就不会手痒啦！