Ⅰ 拉皮怎么做好吃
1.将淀粉和清水按照1:1，捏入一点盐搅成淀粉稀浆
2.舀一大勺淀粉浆倒入盘子中(我用的是8寸的披萨盘，也可以用不锈钢盘子等)晃匀，不能太薄了吃起来不筋道
3.将盘子直接放到烧开的热水面上，让淀粉颜色变白
4.淀粉变白后压下去一边将热水灌进盘子里，锅里的水一直保持沸腾的状态
5.煮到盘子里的粉皮起泡
6.捞出连盘子都放入凉水盆中，用食指顺着盘子的边缘划一圈，然后拉皮在水中揭下来，拉皮就做好了
7.依次操作，直到所有的拉皮做完，吃之前都要泡在凉水中
8.做拉皮前现将里脊肉切成丝，然后放料酒、酱油和一点点水淀粉抓匀
9.拉皮做好了，将锅烧热，倒入植物油，然后放入腌好的肉丝炒变色后关火
10.将胡萝卜切成细丝、黄瓜切成细丝、鸡蛋煎成蛋皮切成细丝
11.取一个碗，将大蒜捣成泥放入，再放入小葱末、香菜末、辣椒油、香油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁
12.吃的时候将拉皮从水中取出切成宽条，放入备好的各种丝、炒好的肉丝和兑好的调料汁，再放入少许盐拌匀就可以吃了，在饭店吃或者做宴客菜，就将所有的丝垫底，上面放拉皮，炒好的肉丝放到拉皮上，再浇上调料汁，吃的时候再拌匀就可以了
Ⅱ 自制凉拌拉皮怎么做
用料
拉皮 2张
黄瓜 1根
胡萝卜 半根
瘦肉 50克
香菜 1棵
蒜 5瓣
葱 6厘米
辣椒红油 1勺
生抽 3勺
老陈醋 3勺
酱油 少许
盐 1克
白糖 2克
香油 少许
鸡精 少许
熟芝麻 适量
自制凉拌拉皮的做法
先将黄瓜、胡萝卜洗净，第一
步切片，第二步切丝，第三步
将切好的丝从中间断开，保留
好整齐的一面，以便摆盘时的
美观度。如上图。
拉皮洗净切成约1厘米宽的长
条备用。如上图。
香菜、葱、蒜剥皮洗净，都切
成小颗粒备用。如上图。
瘦肉洗净切成细丝，锅中放少
许的油，油热后放入切好的肉
丝，煸至发白时加入少许的盐
，少许的酱油，适量的开水，
大火收汁后出锅备用。如上图
。
调个碗汁：生油3勺，老陈醋
3勺，红油1勺，白糖2克，盐
1克，（因为生抽就有咸度所
以少放盐）。香油一点点，鸡
精一点点，熟芝麻适量。如上
图。
开始摆盘：先将胡萝卜丝一撮
一撮均匀的摆在盘子的周围，
再将黄瓜丝包围在胡萝卜丝上
，（大家可以看着我成型图摆
）。
然后将拉皮放在盘子的中间，
上面浇一圈红油、一圈蒜粒、
一圈香菜、一圈葱粒、从上面
浇入碗汁，最上面放上肉帽，
吃的时候将所有的食材搅拌均
匀即可食用了。如上图。
小贴士
1、切丝的时候尽量切的均匀一点，把黄瓜丝和胡萝卜丝从中间切断的时候一定要保留整齐的一面，不然摆盘的时候就不美观了。
2、至于咸和淡可以根据自己的口味来调。
3、如果不能吃辣椒可以不放辣椒红油也很好吃的。
Ⅲ 拉皮怎么拌好吃
主料
黄瓜
200g
干豆腐
200g
拉皮
100g
香菜
10g
辅料
蒜末
30g
辣椒油
20g
香油
2ml
米醋
2ml
精盐
1g
鸡精
0.5g
糖
1g
生抽
1ml
步骤
1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。
2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。(爱吃芝麻酱也可以放点)。
3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。
Ⅳ 黄瓜拌拉皮的做法，黄瓜拌拉皮怎么做好吃
主料黄瓜1根拉皮300克辅料香油适量盐适量香菜适量辣椒油适量生抽适量醋适量
步骤
黄瓜拌拉皮的做法步骤11.拉皮过清水冲洗；
黄瓜拌拉皮的做法步骤22.黄瓜洗净，切丝；
黄瓜拌拉皮的做法步骤33.切好的黄瓜丝与拉皮共同倒入盆中；
黄瓜拌拉皮的做法步骤44.撒上香菜末；
黄瓜拌拉皮的做法步骤55.加适量生抽、醋、盐和香油拌匀；
黄瓜拌拉皮的做法步骤66.装盘，淋上辣椒油即可。
Ⅳ 拉皮黄瓜怎么拌好吃窍门
家常凉拌菜黄瓜拉皮，好吃有诀窍，跟着步骤做，简单好吃，营养美味，脆爽解腻，开胃又下饭，大人孩子都爱吃。
简单好吃又营养美味的黄瓜拉皮家常素拼凉拌菜的做法：
食材：黄瓜、拉皮、花生米、姜蓉、蒜蓉、香醋、芝麻香油、生抽、八角、食盐
做法：
1、花生米用30度左右的温水浸泡四个小时左右；
2、泡好的花生米淘洗干净，放入锅中，再加入一个八角和两大碗凉水，大火煮沸后转中小火继续煮二十分钟左右；
3、将煮好的花生米用笊篱捞出，放入拌菜盆中；
4、拉皮淘洗一下，放入沸水锅中焯烫一分半钟，捞出，用凉水冲洗，控干水分；
5、将拉皮切成大块，或用手直接撕成不规则块状，放入拌菜盆中；
6、黄瓜洗净，削皮（真怀念童年时的黄瓜，摘下就可以直接吃，哪像现在，洗净后还得将营养丰富的外皮削去）；
7、黄瓜放在菜板上，用刀背拍扁，斜切成寸段；
8、将切好的黄瓜放入拌菜盆中；
9、生姜去皮，洗净，切成姜蓉；大蒜剥皮，洗净，拍扁，剁碎；将姜蓉和蒜碎放入拌菜盆中；
10、撒上适量的食盐和少许的白糖，调和均匀，静置十分钟入味；
11、调入少许香醋、适量生抽和几滴芝麻香油，翻拌均匀；
12、将调好的黄瓜拉皮倒入盘中，家常素拼凉拌菜就做好了，开吃。
Ⅵ 凉拌东北大拉皮有几种做法需要什么调料
凉拌东北大拉皮的做法
做法一
用料
主料 黄瓜2根、柿子椒2根
调料 食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量
东北大拉皮的做法
1.超市买的地瓜淀粉备用
Ⅶ 拉皮黄瓜怎么拌好吃
作为一个美食爱好者，对这类做菜问题很有发言权，下面我给你讲讲
1、准备食材：黄瓜、拉皮、生抽、醋、盐、辣椒面、香油、小葱、大蒜、鸡精、温开水。
2、黄瓜洗干净，拍碎，切小块。
黄瓜，属葫芦科黄瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。