Ⅰ 猪肝汤怎么做好吃
主料：猪肝1斤。
辅料：黄酒1汤匙、盐少许、家乐鸡精2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香葱粒10克、姜丝10克、香菜10克。
1、全部食材。
吃猪肝汤的好处：
1、提高免疫力
猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。
2、富含营养
猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显着的食疗作用和药用价值，值得饮用。
Ⅱ 猪肝怎么做才最好吃
1.白切猪肝
用料：菠菜；猪肝；生粉；盐；料酒；老抽；
菠菜猪肝汤的做法：
菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份，猪肝冲洗干净后用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用
汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶
待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，这个时候一定要控制煮制的时间和火候，一定要大火快速的冲熟但又不能让猪肝变老，所以边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火
起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用了
此汤味道鲜美，营养丰富，是非常适合孩子的美味汤品
4.卤猪肝用料：猪肝一叶；葱；姜；八角；桂皮；香叶；花椒；冰糖；黄酒；生抽；盐；
卤猪肝的做法：
猪肝洗净，用清水浸泡，中途多换几次水
用盐揉搓猪肝表面5分钟，用水冲洗干净
坐锅烧水，入开水中焯一下，捞出沥干水分
砂锅内加入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖煮开，小火慢煮10分钟
添加焯水后的猪肝，大火煮开，添加黄酒和生抽，继续用小火炖煮20分钟左右，煮至用筷子捅开无血水即可
添加适量盐调味，关火浸泡，吃时捞出切片，可调味汁蘸食
Ⅲ 猪肝汤怎么做啊
Ⅳ 猪肝可以和黄瓜一起煮汤么
可以的，猪肝中含人体所需许多的微量元素，黄瓜中的各种维生素也不错。
Ⅳ 猪肝怎么做好吃啊
猪肝怎么炒好吃
制作川菜猪肝需要准备一些大蒜，大葱，生姜，川辣椒，猪肝，先把葱切成两半，然后再切成丝备用，猪肝切成一条条的，再拌一些盐，鸡精，豆瓣酱，黄酒，去除腥味，加入一些生粉搅拌均匀，把川辣椒切成粒，如果没有川辣椒的话，也可以用野山椒来代替，大蒜切成片状，生姜切丝，锅里面加入适量的油，把辣椒，大蒜，生姜放进去炒，不要炒的时间太长，然后再把大葱放进去炒一下，炒熟以后盛起来，然后再把猪肝放进去翻炒一下，加入适量的鸡精，一些白糖，大火快速翻炒几下就可以吃了，味道是非常不错的。
猪肝怎么炒嫩
想要把猪肝炒得很嫩，那么就可以做韭菜猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，韭菜，鸡精，食用盐，芡粉，白糖，老抽，生抽，料酒，大蒜，葱，生姜，猪肝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净切成片，再冲洗一下水分控干，加入适量的料酒和食用油，加一些食用油抓一下，然后保鲜膜盖好，冷藏保存一个小时，韭菜清洗干净以后切段，把大蒜，生姜丝准备好，大葱切成圈，锅里面加油，把葱白，大蒜片，生姜丝放进去炒出香味，猪肝腌制好后放进去翻炒，再加一些老抽，生抽，料酒以及油，水，加一些鸡精，白糖翻炒均匀，加入适量的韭菜，炒熟以后就可以吃了。
青椒炒猪肝，需要准备一些新鲜猪肝，青椒，味精，食用盐，醋，白糖，料酒，胡椒面，芝麻，香油，水淀粉，大蒜，葱，生姜，酱油，猪肝清洗干净以后切成薄片，把青椒切块，葱切成葱花，大蒜，生姜切成蒜末，大蒜切泥，然后准备一个碗，里面加一些水淀粉以及酱油搅拌均匀，锅里面加油烧到5成热的时候就把猪肝放进去，翻炒断生再盛出来，留一些底油加入生姜末，蒜泥，葱花翻炒一下，再加入青椒块略微翻炒几次，把味精，食用，盐，料酒，醋，白糖，酱油放进去，翻炒均匀再勾芡，炒好的猪肝放进去，翻炒均匀以后就可以加入一些芝麻香油，出锅撒上一些胡椒面就可以吃了，味道相当不错。
猪肝的吃法有哪些
猪肝枸杞汤，准备一些猪肝，枸杞，盐，生姜，枸杞清洗干净，生姜猪肝洗干净以后切成片状，生姜枸杞放到清水里面，用大火煮半个小时，然后再改成中火煲45分钟左右，猪肝放进去煮透，加一些盐调味就可以吃了。
黄瓜拌猪肝，准备一些虾米，黄瓜，猪肝，香油，味精，醋，酱油，香菜，黄瓜清洗干净以后切片，猪肝也切成片状，放到水里面烫一下，捞出来水分沥干，香菜清洗干净以后切段，黄瓜铺在盘底，然后再放猪肝，香油，味精，醋，酱油，海米，再撒上一些香菜段，搅拌均匀以后就可以吃了。
猪肝的营养价值
吃猪肝可以起到明目作用，因为它里面的维生素a含量非常高，适当的吃一些能够让视力保持在正常的状态，又能够缓解眼部疲劳，眼睛干涩问题，而且吃一些猪肝也能让皮肤保持在健康的状态。
吃猪肝能够起到补血作用，它里面铁元素含量是非常高的，女性在月经期间或者生完孩子以后，都可以适当的吃一些猪肝，让造血系统功能变得更好，让贫血问题得到改善，有缺铁性贫血问题的人就应该多吃一些。
Ⅵ 猪肝怎么做好吃
（一）酱猪肝: 酱香菜品口味 煮主要工艺 数小时所需时间 普通制作难度 煮锅 平底锅 不粘锅所用厨具 食材明细 猪肝一块 黄瓜一个 小葱适中 小红辣椒两个 葱姜蒜适中 白砂糖两勺 咸盐一勺 鸡精一勺 料酒两勺 生抽两勺 老抽一大勺 耗油一勺 花椒水一碗 干辣椒两个 五香粉一勺 香油一勺 醋一勺 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 1：准备材料，猪肝一块，葱姜蒜，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个 2. 2：难点一：处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味. 3. 3：把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火。 4. 4：难点二：水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净 5. 5：难点三：煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没. 6. 6：把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟。 7. 7：煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道. 8. 8：难点四：调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁。 9. 9：黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了. 酱猪肝做法小贴士 【温馨小贴士】 菜品美观法宝： 1：猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出，这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁，好看又好吃 2：猪肝切面大小一致，薄厚一致 3：调料调好，均匀围着猪肝浇汁 4：黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳 （二）酱爆猪肝 咸甜菜品口味 烧主要工艺 十分钟所需时间 简单制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 猪肝适量 洋葱适量 胡萝卜适量 青椒适量 大葱适量 大蒜适量 姜适量 料酒适量 酱油适量 淀粉适量 盐适量 糖适量 胡椒粉适量 1. 猪肝冲去血水洗干净，用斜刀切片 2. 放少许料酒，酱油，胡椒粉和淀粉用手抓匀 3. 封上保鲜膜放冰箱冷藏两小时 4. 配料切好待用 5. 锅里热油放一些姜丝 6. 猪肝倒入热油翻炒至表面发白 7. 起锅待用 8. 另起锅热油，放入姜蒜。 9. 倒入配料翻炒 10. 放入盐 料酒 酱油和少许的水烧至配料变色变软 1 1. 倒入猪肝拌均匀 1 2. 加一勺糖开收汁装盘。（不够浓稠的话就加点水淀粉勾芡） 酱爆猪肝做法小贴士 整个烧制过程都是大火。猪肝不能烧太久，要不又柴又硬很难吃。步骤2很重要，是保持猪肝嫩滑的好办法。 （三）卤猪肝 菜品口味 卤主要工艺 一小时所需时间 简单制作难度 食材明细 猪肝适量 卤料适量 姜片适量 1. 我买的是一包包的卤料，然后兑水就可以了，然后加入糖，盐，酱油，老抽，指天椒。猪肝要先用酒，蒜头，姜一起放下去汆水。接着卤水烧开开之后放入猪肝开始卤制。 2. 大概一个小时，就已经很入味了。拿出来切成薄片。接着用蒜蓉，辣椒，葱等材料做一个酱汁，放在中间用来蘸着吃。 （四）家常溜肝尖 微辣菜品口味 溜主要工艺 三刻钟所需时间 简单制作难度 炒锅所用厨具 食材明细 猪肝400克 黄瓜50克 黑木耳50克 红椒适量 姜适量 蒜适量 葱适量 油适量 盐适量 生粉适量 白糖适量 陈醋适量 白醋适量 辣椒酱适量 胡椒粉适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 在清水里滴点白醋，把猪肝浸泡半个钟头以上。 2. 泡好的猪肝切薄片。 3. 下少量的醋和白糖，适量的生粉拌匀。 4. 准备好黑木耳，黄瓜切片，蒜切片，姜切丝，红椒切丝，葱切段。 5. 炒锅下多点油，倒入猪肝。 6. 翻炒至变色后盛起。 7. 锅里底油爆香葱白，姜丝蒜片和红椒丝。 8. 下适量的辣椒酱炒出红油。 9. 倒入炒好的猪肝。 10. 再下黄瓜片和黑木耳。 1 1. 下适量的盐。 1 2. 淋入一点生抽。 1 3. 下葱段炒匀。 1 4. 起锅前加胡椒粉。 家常溜肝尖做法小贴士 1.猪肝炒前一定要浸泡，因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留。 2.吃猪肝不要一味求嫩，如果怕不熟，可以加一点水，再盖盖焖一下。 （五）青蒜炒猪肝 咸鲜菜品口味 炒主要工艺 十分钟所需时间 普通制作难度 平底锅所用厨具 食材明细 猪肝200克 青蒜100克 水淀粉适量 葱姜末适量 蒜片适量 香油1茶勺 醋1/2茶勺 酱油1大勺 盐适量 糖1茶勺 鸡精1茶勺 料酒2茶勺 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 猪肝洗净去筋膜，切成柳叶片，放入容器中，用水淀粉上浆。 2. 青蒜洗净，切斜段。 3. 炒锅倒油，烧至6成热，下猪肝，用筷子划散，变色后，捞出沥油。 4. 原锅留底油，下葱姜末炝锅。 5. 再下青蒜段煸炒。 6. 加料酒、酱油、盐、白糖、鸡精。 7. 倒入猪肝和蒜片炒匀。 8. 用水淀粉勾芡，淋入香油和醋炒匀即可。 （六）菠菜猪肝汤 菜品口味 煮主要工艺 半小时所需时间 普通制作难度 食材明细 猪肝适量 菠菜适量 枸杞适量 姜适量 盐适量 淀粉适量 料酒适量 菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤 1. 菠菜洗干净，中间切一刀，喜欢吃根须的可以把根须留着，洗干净就好了，吃起来一样可口。 2. 这是猪肝啦，其实挺怕吃这个的，可是GG说要吃点动物肝脏，拗不过，只好吃啦%…… 把猪肝用热水洗干净，切小片，这两只爪爪是俺家GG 滴,pp 是俺拍的，拍的不错吧…… 3. 切好的猪肝，好鲜艳的颜色哦，不过洗好之后就没那么鲜艳啦 4. 猪肝加少量淀粉，几滴料酒，少量酱油，抓均匀，然后用热水冲洗5遍，去除异味和血水。 洗好的猪肝，颜色变了…… 5. 锅中烧开水，先把菠菜焯水，5分熟捞出即可，实际只需要2，3分钟就行。 6. 枸杞洗干净，用热水泡一会，捞出备用， 7. 锅里烧开水，放入几片姜，煮2分钟。 8. 捞出的猪肝泡温水中清洗，捞出沥干，汆烫好的猪肝…… 9. 把锅洗干净，重新烧水，水开后，倒入猪肝，放入几片姜，煮猪肝到8分熟。 10. 而后放入菠菜，再加入枸杞。 1 1. 煮2分钟，加盐调味，即可出锅。 菠菜猪肝汤做法小贴士 菠菜中富含有草酸，和钙结合以后形成草酸钙，很难被人吸收，在制作菠菜的时候，事先用沸水将菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。
Ⅶ 怎么弄猪肝比较好吃
切好的猪肝要用清水漂一段时间，让血腥，污秽漂出。在用淀粉上浆，做出来后嫩滑