㈠ 粉蒸排骨怎么做才最好吃该注意什么
粉蒸排骨这道菜吃起来是肥而不腻，但其实这道菜是属于川菜系的。很多人非常疑惑，明明川菜系基本上都是以辣为主，怎么会有这么好吃的粉蒸肉呢？但是这确实是一个事实。粉蒸排骨这道菜在制作的过程中主要就是中间真的部分，要选择好食材，而且在制作的过程中要注意制作的技巧。
二、上锅蒸排骨要注意什么
等排骨全部都腌制好了之后，就是中间蒸排骨的过程，把蒸肉的米粉倒到排骨里面去，让排骨上面均匀的裹上一层蒸肉粉。接着再把薯仔洗干净，去皮切成块状，拿出一个碗来，摆在碗底上面，铺上一层排骨。接着再拿出高压锅在高压锅里面放入一些开水，把装有薯仔和排骨的碗放到里面去开始上锅蒸，中间要盖上锅盖，开中火或者是大火，等排骨上汽之后，大概蒸50分钟左右就行。如果家里面没有高压锅的话，可以用一般的蒸锅，大概要蒸一个半小时左右排骨才能够更加软烂。
㈡ 粉蒸排骨怎么做好吃
粉蒸排骨糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁，大叔家里人最喜欢吃粉蒸排骨，大口吃肉的感觉就是爽。粉蒸系列，是中国南方的一道特色名菜。我做的是粉蒸排骨。如果换成五花肉，就是粉蒸肉。又叫米粉肉，是湖南菜、湖北菜、江西菜及川菜中的特色的菜式。
1、做排骨要买够一天的量就可以，如果吃几天的话，味道就变差了；
2、排骨做法多样，可以根据你的个人喜好来自己做决定。
㈢ 粉蒸排骨怎么做好吃呢
㈣ 酒店常见的麻辣米粉蒸排骨，该怎么做才好吃
蒸排骨对于广东人来说最为家常，特别是老广州的一些茶楼，蒸排骨更是必不可缺少的一道美食，排骨有很高的营养价值，它富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养，很适合滋补的菜肴，在北方的酒席餐桌上，蒸排骨也算是一道硬菜，蒸好的排骨，味道鲜美，吃起来也不太油腻，有骨头有肉，越吃越香，每到馋了想吃肉时，排骨往往都是首选，家人们都非常喜欢，尤其孩子更爱吃。
5、底部建议垫削皮切块的红薯，也就是地瓜，真的非常好吃，也可以换薯仔，芋头，南瓜等等，但是我觉得红薯最好吃。
6、把每块排骨都有序排放在红薯上，蒸锅接水（多接点，要大火蒸很久），放好笼屉，放上排骨，盖盖开火。
7、大火烧开后，转中大火蒸45分钟，不要小火，不然味道不一样，蒸不透，软骨大约一个小时，这样蒸的排骨非常好吃，菜色诱人，米粉已经吸收了油脂，浓郁无比，排骨也软烂入味，肥而不腻，红薯更是软糯香甜，一举多得。
㈤ 你知道粉蒸排骨怎么做才可以更美味吗
大家都吃过粉蒸排骨，这是一道非常美味的菜肴，那你知道粉蒸排骨怎么做才可以更美味吗？排骨众多肉类中是非常受欢迎的一种食材，排骨与其他肉类相比价格便宜，营养价值也非常高，特别是排骨的钙含量，甚至超过了一般的肉类。排骨烹饪方法有很多种，最常见的就是用排骨炖汤，甚至小厨身边的大部分朋友，认为排骨炖汤才最好吃！其实这是一种错误的想法，这样是非常不对，因为人长时间吃一种东西很容易吃腻，如果换一种做法排骨味道会更好！
在锅里面烧开水，然后把蒸笼放在下面。中火需要40分钟到1小时。这取决于你的品味。通常需要40分钟超过。在你出锅以前撒些葱就行了。只要你照下面说的做，你就可以一次顺利做出来，全家人一定会喜欢的！
大家对这道菜有什么意见，留言评论。
㈥ 怎样才能做出好吃的粉蒸排骨
粉蒸排骨
【所属菜系】
川菜
【特点】
咸辣鲜香，排骨粑软。
【原料】
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
【制作过程】
1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。
2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。
㈦ 怎样做粉蒸排骨最好吃
烹饪技巧
1、调味料可以根据自己口味来调节
2、打底食材可以换成红薯、南瓜、芋头等
3、如果用一般蒸锅，大约要蒸制一个半小时左右，蒸锅的水量一定要放足