① 葱花饼怎么做又软又好吃有教学吗
葱花饼是一种非常好吃又常见的面食，特别在北方，经常会在主食厨房看到葱花饼，在饭店里也会有这道主食，在家庭中就更常见了。葱花饼做的又软又好吃的关键在于：如何和面和怎么处理葱花上。 我是个地地道道的北方人，所以家里的主食除了馒头，米饭，就是各种饼类，其中吃的最多的就是葱花饼，刚出锅的葱花饼咸香可口，葱香浓郁，里面柔软，外皮酥脆，即使放凉了也不会硬。我有个伯母，是做葱花饼的高手，当年我们来北京上学时，她就烙上十几张葱花饼，给我们带到北京，吃的时候还很软，我们宿舍的舍友都很喜欢吃我伯母烙的饼，百吃不腻。
3.在案板上撒上少许干面粉，把面团放在案板上，分成两份，根据个人喜好，也可以分成四份。取一份出来，撒上干面粉，用擀面杖擀成薄厚均匀的圆饼。
4.由于大部分面是烫过的，所以这时候的面团很容易擀开。先均匀的撒一层盐，然后刷一层油，把腌好的香葱用勺子均匀的撒上去。
5.从上往下把面饼卷起来，卷成一个卷，卷的时候要紧实一些。卷好的饼用刀切成两段。
6.取其中一个，用手拉长盘成一个团，用手按平，用擀面杖上推下擀，擀成圆饼。
7.平底锅烧热，加入适量的油，油热把饼坯放进去，等一面绝味变色，翻面，等另一面变色，盖上锅盖，开小火慢慢焖2分钟。中途翻面。表面变得酥脆，出锅。
8.把葱花饼切一下，装盘，外面一层非常酥脆，里面分层，柔软，吃起来咸香可口，葱香浓郁。
小贴士
1.用三分之二的烫面可以让葱花饼吃起来很柔软，嫩绿的小香葱香味更加浓郁，颜色上看起来也很有食欲。
2.提前把香葱用盐腌一下，可以很好的入味。
3.如果不喜欢吃表面酥脆的，在烙饼的时候勤翻动，烙制的时间适当缩短一些。因为面是烫过的，容易熟。
4.如果觉得饼有点大，可以根据自己的喜好做小点，做法一样。
② 制作美味的葱花饼有哪些小窍门呢
一定要选择细一点的小葱，这样做出来的葱花饼味道会更好，其次在制作过程中一定要在面里多加些油这样饼的分层效果会更好，吃起来也会更香，最后就是在制作过程中火候的掌握，如果火太急就会直接把饼烙糊而且还不熟，所以制作葱花饼还是挺有技术含量的
③ 想要把葱花饼做得又软又好吃，哪些步骤是关键
在碗中倒入温水三百多毫升，在里面加入4克左右的酵母粉，加入白糖适量，促进酵母发酵，搅拌至酵母和白糖溶化备用，葱清洗干净切碎，备用香肠切丁备用。把适量的面粉倒入大碗中，加入适量的清水，把面粉搅拌成可以流动，但流动的有些慢的面糊。香葱去根洗净后切成葱花，把鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、葱花。
在揉面的过程中，放入食用油来回揉搓，将面团充分的吸收油脂，所有的面吸收的食用油会变得柔软光滑。鸡蛋、面粉、葱花，加水混合搅拌成稀稀的面糊（尽量稀一点），倒入凉锅里，摊匀●把锅放在煤气灶上，中小火，正面稍微在凝固了，马上用锅铲翻面，翻面后马上关火。和面:把面粉放在案板上或容器中一分为二，一半面粉倒入热水和成烫面，一半面粉加入水和油和成水油面团。把两种面团和在一起，揉成光滑的面团，把面皮卷成长条状，有葱花的一面朝里，包好。5、 把长条状面团铺平卷成圆形，其它几个面团也都按上面的步骤做好以后，用保鲜膜盖上醒5分钟，这是第二次醒面。
④ 葱花饼怎么做才又软又好吃
第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，我换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。
第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。
第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。
我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧
食材用料：面粉220克、热水120克、冷水40克
步骤1、面粉倒入较大容器，倒入热水，用筷子搅成絮状。
步骤2、倒入冷水和成面团，盖保鲜膜醒30分钟。
步骤3、醒好的面团分成6个小面团，取一个小面团擀成长圆形面饼。
步骤4、将橄榄油和面粉、椒盐拌匀加入切好的小香葱碎拌成葱花油酥。（油酥材料：橄榄油30克、面粉30克、椒盐2克、香葱12克）
步骤5、把油酥平铺在面饼上，一边弄成裙摆状，从另一边卷起。
步骤6、卷好后捏紧收口，再卷成圆形。
步骤7、摁扁擀成薄饼。
步骤8、锅里热油，烙至两金黄即可。
⑤ 大厨教你如何做出美味的葱花饼，秘诀全在这里，这样做香软可口
相信很多人在家都有自己烙葱花饼的经历，其中也不乏个中高手，但让人疑惑的是为什么自己家烙的葱花饼一放凉了就会变硬，在市场上买回来的葱花饼放凉了却没有这种变化呢？是市场上卖的葱花饼添加了什么我们不知道的东西还是在烙制的过程中有什么讲究呢？这个问题今天终于有了答案，就让大厨来教你如何做出香软可口的葱花饼吧，喜欢在家自己烙葱花饼的朋友们快来看一看吧。
生活中很多美食的家庭做法和餐饮店做法是有一些区别的，很多朋友觉得自己在家里面做的美食为什么就没有餐饮店中的好吃呢，其实事情的真相往往是人家更知道做餐饮的步骤怎么做才好吃，用什么方法可以把饼做的松软可口、色泽金黄。
好了，今天的小技巧就分享到这了，大家还有什么餐饮方面的小技巧，小疑惑吗？
⑥ 葱油饼怎么做才外酥里嫩有什么技巧
一般葱花饼可以分为两种做法：一种是用普通面粉加水调成面糊再加上葱花搅拌均匀用平底锅或电饼铛来烙。另一种是用半烫面的方法，一半面粉用开水来和面，一半面粉用凉水来和面，和成比较柔软的面团，待用。葱花饼的做法很多，给大家分享一下我的方法，首先和面的时候在面里加适量的盐，打成面絮后加适量的油，这样做出来的饼会很软，面和好了一定要醒面。醒面的过程，把小葱洗干净，切成碎末，
好看又好吃的葱花饼到底怎么做？很高兴，我来回答这个问题。作为一个北方人，离不开面食的滋养，葱花饼是北方人餐桌上最家常也是最受欢迎的面食之一。葱花饼，又名家常大饼，是中筋粉做原料，加辅料活成的面团，刷上油或油酥煎熟而成的，这款饼老少皆宜，南方北方都都欢迎，
⑦ 美味又营养的葱花饼，该怎么做
做葱花饼你要用温水和面，面和水分大一些粘手就好，再醒发十分钟左右上油再做，这样做出来又酥又好吃！葱油饼怎么做才能好吃，最主要的是活面的水，一定一般用温水，一般用冷水，差不多的时候加点油，揉好面醒25分钟，切葱花，靠油，把面赶薄，越薄越有层次感，然后刷油，一定要均匀，然后撒葱花，花椒粉，把饼从一端卷成条状，再落到一起，再赶薄，上锅就好了，记得别忘了撒盐哈。
想要葱花饼口感松软，只需在和面时使用热水，或者是往面粉中加入食用油、鸡蛋。制作葱花饼需要先揉面、醒面，然后把适量的面团摊平，撒上葱花、食盐以及食用油，最后把它卷起来并擀平放入锅中煎熟即可。葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。
⑧ 葱花饼怎样做好吃
葱花饼制作简单，是一种传统的家常美食，几乎家家户户都能做。葱花饼外焦里嫩、层次分明、松软酥香，做为早餐或正餐面食都很受欢迎。不同的人家葱花饼的做法也不尽相同，做出来的口感也不同，我和大家分享一下我经常的做法：
五、将面圈轻轻按扁，然后擀成面饼，要轻轻的擀，尽量不要擀破；
六、电饼铛内涂一层油，预热好，将擀好的面饼放入电饼铛内，盖好烙至两面金黄即可。如果用平底锅，就要翻几次，至两面金黄就好了。
⑨ 葱花饼怎么和面做又软又好吃
葱花饼的做法
食料：面粉适量、冷水、腐乳、葱、色拉油（各适量）
1、洗干净手后，把面粉和水倒进盆子里揉成一个面团，醒发1-2小时。
⑩ 家常葱花饼，怎么做才能更好吃呢
大概是需要把面活的稍微硬一些，然后直接瘫在这个电饼秤上面，之后再撒上一些葱花以及盐，也需要放上一些油，这样的话就烤出来，特别美味。