㈠ 鲫鱼的做法大全 怎么做鲫鱼最美味
材料
鲫鱼一条，葱，姜，生抽，盐，油适量
做法
1.材料：鲫鱼1条
2.蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.鲫鱼去鳞、去内脏，肚子里面的黒膜，用少量的盐涂鱼身内外，鱼身上铺姜片，
4.锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟
5.关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉
6.起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上
㈡ 怎么做好吃的鲫鱼
鲫鱼肉好吃但是刺多，凉拌鲫鱼。首先鲫鱼清理干净，用葱姜和盐腌制一下，冷水下锅蒸十分钟，再熄火闷五分钟。另起碗加葱姜蒜小米辣椒花椒油香菜韭菜拌匀淋入鲫鱼即可。
㈢ 鲫鱼怎么做好吃
油炸好吃的
㈣ 大鲫鱼怎么做好吃又简单
红烧鲫鱼
原料：准备一条鲜活鲫鱼，一百克花生油，二十五克湿淀粉，五克大葱白，二十五克酱油，十五克松蘑，二十五克料酒，五克生姜，一克味精，一克胡椒粉，一克辣椒面，一克精盐，两克芝麻油。
做法：
1、先把准备好的鲜鲫鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲫鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
功效：红烧鲫鱼，补充蛋白质，可以滋补养胃提升食欲。
赤豆鲫鱼
食材：一条两斤左右重的鲫鱼，一百克赤小豆100克，陈皮、花椒、草果各七克
做法：
1、将鲫鱼去鳞、鳃，抠去内脏，洗净。
2、将赤小豆、陈皮、花椒、草果洗净，塞入鱼腹。
3、再将鱼放入沙锅，另加葱、姜、胡椒、食盐、灌入鸡汤，上笼蒸1.5小时左右，鱼熟后即可出笼，再洒上葱花，即成。
功效：食用赤豆鲫鱼可以滋阴养颜，补血，养胃。
㈤ 怎么做大鲫鱼好吃
鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头。俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味。但刺细小且多，特别是小鲫鱼尤甚，适合熬汤或油炸。大鲫鱼烹调就没有那么受限，红烧、煮汤或清炖、清蒸都可以。
红烧鲫鱼做法：大鲫鱼，柿子椒，红椒，干辣椒，香菜。盐、葱姜蒜；料酒、生抽、老抽、胡椒粉、甜醋各一汤匙；油适量，细香葱
1、活鲫鱼洗净，肚子内壁的黑膜清洗干净，抽去背部鱼线。打花刀，把鱼籽和鱼肚塞进肚子里，鱼的表面抹上一层食盐，倒入料酒，撒上胡椒粉，腌制15分钟以上。
2、腌鱼的时候来准备配料，细香葱切大段，姜切大片，蒜头拍扁，柿子椒、红椒切丝。
3、热锅用生姜擦一遍，入油，烧至油冒烟开始煎腌制好的鱼，转中火煎，不要动，轻轻的晃动锅，鱼可以动了轻轻的翻过来，煎另一面，鱼煎好后盛出备用。
2、热锅(可用不粘锅)倒油，油烧冒烟，火调小，煎鱼两面，微煎，放葱姜丝炒香，然后倒料酒。转大火倒水(水不要太多，要保证浓汤，水太多，味就淡了)。
3、水开，转小火慢炖，最后看汤成奶白色(可以放入喜欢的配菜)，放盐即可。
㈥ 鲫鱼怎样做更好吃
鲫鱼一般都用来做汤，美味又营养！喝鲫鱼汤是可以养胃的。因为鲫鱼汤的营养价值较高，同时具有健脾和胃、利水消肿、通血脉的作用，是一款比较好的健脾养胃食品。并且它对防止动脉硬化，高血压，冠心病等这种病症都是有非常好的实际效果。
㈦ 鲫鱼怎样做好吃有哪些功效
豆豉酥鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
口味：豆豉味 工艺：焖豆豉酥鲫鱼的制作材料： 主料：鲜鲫鱼500克。
辅料：猪肥瘦肉75克,香菜叶10克。
调料：豆豉茸50克,糖色10克,白糖5克,香醋5克,绍酒15克,精盐3克,胡椒粉1克,上汤500克,香油10克,花生油适量,葱段10克,姜片10克,小葱花5克。豆豉酥鲫鱼的特色： 豉香浓郁，咸鲜味厚，质地酥嫩。教您豆豉酥鲫鱼怎么做，如何做豆豉酥鲫鱼才好吃 1.将猪肥瘦肉切0.5厘米的粒。净鲜鲫鱼在两面剞十字花刀，用盐、胡椒粉、绍酒各少许抹匀，加葱段、姜片腌30分钟。2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入腌好的鲫鱼，炸至两面呈金黄色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入肥瘦肉粒、葱段、姜片，以余油煸炒，待猪肉粒吐油，下入豆豉茸一起煸炒，待肉粒煸酥，豆豉、葱段、姜片出香，烹入绍酒，加入上汤、糖色、白糖、香醋、盐、胡椒粉，放入炸好的鱼烧开，扣上一瓷盘，改用文火炆约30分钟，揭开盘子，捡去葱段、姜片，旺火将原汁收浓包在鱼上，将鱼起出入盘。将锅内肉粒原汁淋入香油，浇在鱼身上，撒上小葱花，放上香菜叶即成。 酱焖鲫鱼的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜
工艺：焖酱焖鲫鱼的制作材料： 主料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定）
调料：生姜30克,大蒜30克,豆瓣酱30克,葱花20克,醪糟30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白糖5克,菜油30克左右。教您酱焖鲫鱼怎么做，如何做酱焖鲫鱼才好吃 制作方法：1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、料酒、醪糟。7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。 姜枣鲫鱼粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
口味：咸鲜味 工艺：煮姜枣鲫鱼粥的制作材料： 主料：粳米100克,鲫鱼250克
辅料：枣（干）20克
调料：姜5克,盐2克,葱白5克,料酒10克,味精1克教您姜枣鲫鱼粥怎么做，如何做姜枣鲫鱼粥才好吃 1.粳米洗净泡好，捞出沥水备用；
2.红枣洗净去核；姜洗净切片；
3.将鲫鱼宰杀，洗净切块，放入锅内；
4.锅内加料酒、姜片和适量冷水，煮至极烂，去掉鱼刺，用筛子过滤一下；
5.锅中加入约1000毫升清水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸；
6.再用小火煮至米花汤浓，放入鲫鱼肉、加盐、味精调好味，再煮片刻即可。 小帖士-食物相克：
粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
㈧ 鲫鱼怎么做最好吃
㈨ 鲫鱼怎样做好吃家常做法
超级好吃的红烧鲫鱼
用料 鲫鱼2条；大葱1根；姜片4-6片；料酒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；老抽适量 做法
鲫鱼洗干净，要把里面那层黑色的也要洗干净哦……鱼身划几刀，放点盐腌制一下，这样煎鱼不粘锅哦……
大葱、姜片备好，水淀粉备好
锅中放适量油，不用很多哦……把鱼煎至两面金黄后，加入姜片、大葱
依次倒入料酒、蚝油、海鲜酱油、老抽、水淀粉，大火煮开转中火，煮的时候注意要翻面哦……
翻面是为了使鱼更能入味……
煮多久看最后的汤汁，汤汁少了鱼也就差不多了，不用放盐哦……酱汁盐味已经很足了……这样一盘好吃的红烧鲫鱼就做好啦……
绝不腥气的清蒸鲫鱼
用料 鲫鱼1条；葱5根；姜10片；料酒1汤勺；油1汤；蒸鱼豉油1汤勺；盐适量 做法
鲫鱼买活杀的让清洗干净后，背上切点纹路（方便入味），在鱼肚子里面塞点葱姜，鱼撒点料酒加点盐，腌制一小时，然后上蒸锅（上汽后10分钟左右关火，全程中大火的，各家灶头和锅子及口味不同，可自行调整），然后拿出，并把多余佐料丢掉
佐料踢除干净剩下一条孤零零的熟
料，蒸鱼豉油和葱花
油烧热后浇在身上，就完工啦