❶ 清蒸黄花鱼怎么做好吃
象征富贵吉祥的鱼在盛满了幸福团圆的年夜饭的餐桌上是不可缺少的。鱼一定要最后吃，也一定要整条烧，还一定不能吃完，要剩一点寓意着年年有余。我家吃黄花鱼都是红烧。从来没清蒸过呢，今天就试试吧。清蒸鱼，要诀无非三点：鱼鲜活，火候到位，调料正宗。我一般都是用李锦记的蒸鱼豉油。蒸鱼豉油，顾名思义便是用来做鱼的酱油。与普通酱油差别是不需另外加工，口味便类似酒店厨师为蒸鱼特制的酱油，更加适合烹饪新手。清蒸鱼用了李锦记的蒸鱼豉油,味道会更鲜美.，不好的调味料做出来的味道会差很远。黄花鱼肉质细嫩，口味清鲜。宜于消化吸收。多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心病。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心病的发生。
工艺：蒸
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好鱼和葱姜
2.将黄花鱼去膛、去腮、去鳞洗净
3.将一部分葱姜切片，另一部切成丝备用
4.在鱼身上打上花刀，用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼，大火蒸制7分钟，关火虚蒸5分钟
6. 炒锅放油烧热加入花椒炸香
7.把鱼取出倒掉汤汁，去掉姜片和葱丝。重新在鱼身上码上葱姜丝，后把热油泼在鱼上
8.浇上适量的蒸鱼豉油即可
烹饪小贴士：
鱼要先用新鲜的黄花鱼，蒸鱼的时间要把握好，选用正宗的蒸鱼豉油
❷ 如何清蒸黄花鱼好吃
❸ 怎样做清蒸黄花鱼
买来的黄花鱼去除内脏清洗干净，加料酒，佐料腌制入味儿，锅里加水烧开再放入清理好的黄花鱼蒸7八分钟左右，出锅时撒上点蒜末，葱花浇上热油即可。
❹ 怎样做清蒸黄花鱼最好吃
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、酱油、糖。
做法：
黄花鱼1条约400克、姜米15克、蒜蓉15克、红辣椒碎15克、葱花10克，花椒油、麻油、西柠汁各少许，盐、胡椒粉、豉油、花生油各适量。
做法
鱼宰好洗净，从鱼肚位置切开，以少许盐涂匀鱼身内外，上碟，放上姜米、蒜蓉和红辣椒碎，淋上花椒油、麻油和西柠汁，入蒸炉蒸10分钟，取出淋上熟油和豉油，撒上葱花便成。
大黄花鱼 1条
小葱 2根
生姜 1块
剁椒 1调羹
酱油 1调羹
做法
1. 冷冻的黄花鱼提前放在冰箱冷藏层解冻，解冻后去鳞和内脏，用淘米水来洗鱼，洗干净之后放进第二遍淘米水1分钟左右继续去腥
2. 处理好的鱼肚子下面和里面各放2片姜，然后放进开了的蒸锅蒸6分钟，关火后用余下的热气继续闷着
3. 吃的时候取出来倒掉蒸出来的汤汁，扔掉鱼里面的姜片，在鱼身上重新放上姜丝、葱丝和剁椒，在边上淋上酱油，浇上热油就可以上桌了
1.葱姜丝涂鱼身，少量盐涂抹鱼身鱼腹，淋些料酒腌制约10分钟。（撒很少量的盐，因为豆豉带咸味)
2.取腌制的鱼，取一个蒸盘，把葱姜丝去掉,鱼放在盘里..豆豉铺在鱼的表面.锅加水大火烧开，入鱼盖盖蒸约5分钟（这个时间以鱼的大小来决定）出锅烧热油，淋在鱼身可以上桌
❺ 清蒸黄花鱼怎么做好吃又简单
食材明细
主料
黄花鱼一条
- 辅料
葱白适量
姜适量
油适量
盐适量
料酒适量
酱油适量
原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
6
加盖大火蒸15分钟即可。
清蒸黄花鱼的做法步骤
❻ 黄花鱼怎么蒸才好吃
【清蒸黄花鱼】
[准备材料]：黄花鱼1条，生姜1小块，大葱适量，红椒丝少许，食用盐适量，蒸鱼豉油适量。
[制作步骤]：
1、黄花鱼一条，去掉鱼鳞去除内脏，鱼鳃部分也去除一下，肚子里的黑膜油脂处理干净。
2、处理好的黄花鱼背部划上几刀，放入姜片腌制一下去腥。
3、切好葱姜丝备用，切得越细越好，为了更好看，切一点红椒丝点缀一下。放入凉白开中浸泡。
4、盘底放入葱姜垫底，放入黄花鱼，鱼肚子上再放姜片，撒一点食用盐在鱼身上，水开后放入蒸锅大火蒸5分钟焖一下。
5、取出蒸好的黄花鱼，把葱姜夹出来不要，盘子里蒸出来的水也倒掉。这个水不是鱼的精华什么的，里面含有大量的鱼腥味。
6、从凉白开里捞出葱姜丝放在鱼身上。
7、淋上一大勺热油，倒入适量蒸鱼豉油即可。
一盘颜值在线，肉质鲜嫩的清蒸黄花鱼就做好了，老人孩子都可以吃，非常的美味下饭。
[小贴士]：
1、黄花鱼不要选择太大的那种，虽然肉质肥厚但是口感会比较老。
2、蒸鱼的时候鱼不要直接接触盘子底部，放一些葱姜在下面垫底。
3、蒸鱼后盘子里的水要倒掉，那个比较腥。
❼ 清蒸黄花鱼好吃又简单
制作步骤
1、准备食材。尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。
2、买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。
3、准备蒸鱼豉油40ml。吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。
4、其他的配料主要用于去腥增香。葱分开为葱白和葱叶部分，葱白切丝。姜切丝。小红椒切丁。（切丝更精致，成品也会更好看一些。配料颜色多元，也是貌美关键。）
5、鱼身斜切几刀。铺上葱白丝、姜丝。
6、蒸好后盘内会有鱼汁，鱼汁比较腥，倒掉再调味，蒸鱼吃起来才不会腥哦！细节决定成败！淋上调好的酱汁。铺上红辣椒、青葱丝，一下就好看起来！
7、最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。完成啦~！其实很快手的吃鱼方法呀，快来试试吧~
小贴士
1、蒸鱼要挑选新鲜的鱼，根据自己的口味海鱼淡水鱼都可以。
海鱼选择鲳鱼、黄花鱼、多宝鱼等，淡水鱼选择鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼等。
1斤-1斤半比较合适，肉很嫩不会蒸太老。
2、鱼肚要清理干净，取出残血、黑膜，不然会苦也会腥。
3、蒸鱼时间不宜过长，1斤的鱼上汽后8分钟，1斤半上汽后10分钟。
4、鱼汁要倒掉再淋酱油，这样不会腥。