㈠ 香辣鸡块怎么做
㈡ 辣鸡怎么炒才好吃
㈢ 香辣鸡脆的做法
超级香辣腌料15克、超级炸粉60克、鸡腿500克、水（冰水或凉水）50克、腌制比例：料：水：肉＝3：10：100
洗腿（当然是鸡腿了），准备腌料，粉以及冰水（千万不要是热水，不要把鸡肉给烫坏了
将腌料和水按比例配好混匀，将鸡腿侵入到腌料里，为了更好的入味，在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
用水与炸粉按比例混匀，作成浆，将腌好的腿放入浆中，沥掉掉多余的浆液，直到没有大量浆滴下即可（不要沥的太干净不然就不好看，也不怎么好吃了）。
在取炸粉，将上完浆的鸡腿沾上干粉，在用手压一下，确保全都沾上粉，然后抖到多余的粉。
就该下油了，在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
㈣ 香辣鸡脆骨，该怎么做才能鲜香诱人呢
香辣鸡脆骨，入口麻辣鲜香，超级有脆劲，可以说是相当美味的一道佳肴了。那么这道菜怎么才能做鲜香诱人呢，小编下面就给大家分享几个小妙招。
香辣鸡脆骨，在做的过程中可以适当加一些白酒或是啤酒，这样也是能去腥的，炒好的鸡脆骨，麻辣鲜香，非常适合下酒。
㈤ 辣鸡怎么做好吃
家里过年必吃的一道菜
用料
鸡 半只
姜末 小半块
蒜末 四五瓣
橘子皮末 半张
盐 适量
米酒糟 两勺
辣椒粉 两勺
辣鸡的做法
鸡肉切块冲洗干净后倒掉水放入高压锅上压三分钟，加入适量盐，高压锅中不需要放入水
锅中倒入适量油烧热后转小火炒姜末蒜末，香味出来后将橘子皮末倒入翻炒，橘子皮香味出来后加入辣椒粉，翻炒均匀
将高压锅中鸡肉倒出，鸡汤另外倒碗里，鸡肉倒入锅中与料一起小火翻炒拌匀，加入一点盐及米酒糟，拌均匀后即可关火出锅。冷了后辣鸡香味更浓。鸡汤可以另外用来煮面或者做汤
小贴士
炒料一定小火，大火容易烧焦有糊味就不好吃了
㈥ 辣鸡怎么辣
生鸡剁成大小均匀的块，洗好（多洗几次，血水多），烧锅放凉水把鸡块入锅，开锅1-2分钟，捞出用凉水冲净，盆中放入适当的凉水浸泡（水不要多，主要是防止鸡块出现风干）。（焯过的水可以滤网过滤到其他器皿中，备用。如觉得不卫生可以不用。）锅内（建议用不粘锅，方便清洗）放油（适量），八角一小瓣，油温可以适合炒菜时，放入姜丝（不需太多），再放葱丝（不需太多）（先放姜后放葱，跟平时炒菜一样），葱微变色，泡好的干红辣椒（2个，根据个人口味），切段，放入鸡块，翻炒，翻炒2分钟左右，加入甜面酱（适量，第一次做可以买袋装，加入1/4，觉得少再少加点）翻炒2分钟左右，将超过的鸡倒入高压锅（电或气的），加凉水（或者上面用过的焯鸡的水），刚好抹过鸡块即可，在用勺子轻微搅一下看看浓稠度，感觉稀可以再加甜面酱（适度），放入2片姜，4个葱段。电高压锅调到肉、鸡选项，选香嫩。普通高压锅开气后15分钟。放气，青椒（辣）切块（4-6个），香菜切段（3CM），搅匀即可。