❶ 三文鱼怎么炖着好吃啊
三文鱼，备受人们推崇的一种食材，且不说西方人有多喜欢吃三文鱼，就说日本，这个位于亚洲的国家，也把三文鱼当成日常生活中犒劳自己的美味。而中国人面对三文鱼的时候，掌握的知识尚且不充足，年轻人能够接受生吃三文鱼的美味，而老人家们却难以接受生吃鱼肉。
三文鱼
于是中国的年轻人就很有可能遇到这样的问题，年轻一代想吃生的三文鱼肉，而老的一辈则想把三文鱼煮熟了吃。那么问题来了，三文鱼能煮熟吃吗？那些生吃三文鱼能获得的营养物质，会不会因为高温加热后消失，导致我们吃了煮熟的三文鱼，反而没有获取到营养呢？
三文鱼寿司
首先我们要明确一个问题，只有大西洋鲑才是所谓的三文鱼，我国许多不正规的街头小店提供的“三文鱼”，其实都是虹鳟鱼。虹鳟鱼是生活在淡水的鱼类，虽然外形和三文鱼很相像，鱼肉的质感也和三文鱼类似，但是最好煮熟了食用。而大西洋鲑生活在深海，是海洋鱼类，可以生吃，对人体无害。
三文鱼最适合生吃的部分是肚腩和腹部，特别是肚腩部分，含脂肪量最高，口感最好，但是油脂丰富的口感让很多人难以接受，觉得喉咙恶心。腹部的鱼肉口感就稍逊一筹，但一般日料店经常会用三文鱼的腹部来做寿司，口感不如肚腩肥腻，能够被大多数人接受。
三文鱼腩
那么三文鱼能不能煮熟了吃呢？答案是可以的，但是如何烹饪三文鱼是关键，千万不要直接用水煮熟三文鱼，这样你会获得一块没有任何味道的，颜色发白的鱼肉，看起来就掉价了三倍，不少网友都觉得这样的三文鱼白送他都不吃。虽然吃起来味道不好，但不得不承认，水煮三文鱼不仅不会浪费三文鱼本身的营养成分，而且还有利于减肥，是不少减肥人士最喜欢的食物。
水煮三文鱼
除了煮熟三文鱼以外，将三文鱼做成美味的方法还有很多。在欧美及北美地区，最常见的是烟熏三文鱼。经过长时间低温烟熏出来的三文鱼，不仅带有浓郁的烟熏味，而且口感柔软，适合搭配柠檬食用。在平常百姓家里，油煎三文鱼也是吃货们必定享用的美味。油煎的三文鱼表皮酥脆，肉质紧实，搭配不同酱料能引发不同三文鱼的风味。
油煎三文鱼
如果你喜欢重口味一点的味道，烧烤三文鱼是不错的选择，不同于烤秋刀鱼或是烤猪肉那样猛火烧烤，用文火慢烤的三文鱼才是正确的做法，搭配香辛料一起食用，非常美味。如果你喜欢小清新的口味，用锡纸包裹三文鱼，加上柠檬、香草等引发香味的配料，放到锅里清蒸，这样做出来的三文鱼汁水丰富，还适合减肥。
❷ 三文鱼烧汤怎么做好吃
用料
三文鱼头
姜
葱
胡椒粉
小油菜或其他菜、豆腐
三文鱼头汤的做法
三文鱼头一只，我家只有我喝，所以我用半只鱼头就足够。去掉鱼鳃，清洗干净。
热锅入油，放入鱼块煎至两面发黄，也可以整只放入。
放入适量姜片葱段，略煸出香味。不要再放其他调料，鱼汤本身就很鲜美。
倒入适量开水，最好没过鱼头。大火煮5分钟。转小火炖10分钟。
加入小油菜炖2分钟，调入适量盐和胡椒粉，出锅。鲜美的鱼汤，上桌
❸ 三文鱼煲汤怎样做
三文鱼煲汤的做法:
1。热锅热油下姜片，将三文鱼骨在锅里略煎（去腥味）煎至双面变色局部微微发黄即可。
2。放入胡萝卜丁和洋葱片，准备放入金针菇，加入开水。
3。煮沸后，改小火，大炖一会后，加入浓汤宝，出锅前放入葱花，白胡椒粉就好啦。
❹ 最简单的三文鱼汤的做法
三文鱼头汤的做法：炖汤味道鲜美，常喝还能健脑。
原料：三文鱼头一个，豆腐500克，姜、枸杞、黄酒、盐、胡椒粉适量。做法：1.鱼头一切为二，洗干净，特别是去干净腮，用加了黄酒的盐开水烫2分钟，捞出洗净。豆腐切成3厘米大小的块。2.将鱼头、豆腐放入汤锅内，并加入足量的水大火烧开。3.放入姜片、两勺黄酒、一小把枸杞，用小火炖煮1个半小时即可。4.起锅前加入盐和胡椒粉调味。
三文鱼的鱼头汤的做法:
1，取鱼头一只。还是先把鱼头收拾干净，去除腮和鳞，洗净
2，把鱼头剁成若干块（这是便于喝汤的时候夹鱼肉吃^^，但是注意鱼脑就不要剁碎了）
3，烧一锅开水（水要多放点，炒锅的1/2到2/3那么多就好了），水开后放姜片若干（若干的含义就是把一块像大拇指一样大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入适量盐（少一点就好了）
4，把剁好的鱼头放入烧好的开水中。等水再次沸腾后，继续保持中火，用小汤勺把冒出来的油腥撇去（为了方便，可把小汤勺置于半杯冷水中）
5，去腥后，转为小火。放入葱段（注意，用超市买来的大葱），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分钟后可放入适量盐（根据各人口味放），再熬15分钟，新鲜美味的鱼头汤就完成了^^
tip:
1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出来的鱼头汤就变成酸酸的了
2，中间要是觉得水不够多，可以加一些开水，千万不要放凉水
3，三文鱼的鱼头汤很难熬成白白的，而且熬得时间太长，鱼肉就不好吃了
4，其他调料可以根据各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，调料的味道盖过鱼头的鲜味就不好了^^
也有人是这样做的：鱼头切对半,洋葱半颗,豆腐一块,味噌少许先用点油把鱼头略煎,再将煎好的鱼头放入砂锅,剩下的油炒洋葱,慢慢炒软,然后也放入砂锅,再加入豆腐慢慢煮,最后加点味噌调味喝时可洒点蒽花
红烧三文鱼头煲的做法：
主料
三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯。
配料
调味料：盐1/4茶匙，绍酒1汤匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少许。
粉浆料：鸡蛋3/2只，生粉8汤匙，水1/2汤匙。汁料：油1/2汤匙，清鸡汤、水各3/4杯，盐1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蚝油2汤匙，胡椒粉少许。
做法
1、三文鱼头洗净、斩大件，沥干水分，加调味料，拌匀，腌片刻，沥干水分。
2、绍菜洗净，切段。
3、将鸡蛋、水及3汤匙生粉调匀成粉浆，放入三文鱼头，轻轻沾上粉浆，然后再扑上生粉。
4、烧热油，先放入绍菜泡片刻，取出置砂锅内；随将三文鱼头放入炸至金黄SHAIER，取出沥干油分。
5、烧热1/2汤匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉酱，加入烧肉、冬菇炒至热，洒入酒，注入汁料煮至滚，放入鱼头，上盖，改用慢火炆3-5分钟。
6、把三文鱼头及豆腐放入（4）的砂锅内，加入上汤、清水，慢火煮滚片刻，以水溶粟粉勾芡即成。
❺ 三文鱼头汤怎么做好吃
三文鱼头汤的做法 洗净三文鱼头及海虾，各加入适量盐及白葡萄酒腌渍去腥（半小时）。这半小时内，洗净葱和菠菜，切段备用。 热锅热油，转中小火放入葱段爆香，再放入三文鱼头煎一下。待鱼肉那一面变色就能将鱼头捞到准备好的汤锅里。 继续爆炒一下海虾，直到熬出虾油。然后将海虾倒入汤锅中。 加入烧滚的水（没过鱼头和海虾），开中小火炖煮。待烧开之后，加入硬豆腐继续炖煮。 约炖煮20分钟，加入菠菜（菠菜入汤前先焯水去涩），并加入适量盐调味，开盖炖煮10分钟即可。 上桌开吃。鲜美无比，营养丰富。 小贴士 三文鱼头需去除里面的腮哦。
❻ 三文鱼怎么炖汤
律三文鱼的制作材料：
主料：三文鱼4件,牛油,沙律油各2/3汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许,番茄1个（切半月形）。菇酒汁料：白葡萄酒3/4杯,牛油1汤匙,洋葱（小）1个,蘑菇1/2罐,金菇2两（约80克）,上汤1/2杯,柠檬汁2汤匙,盐1/4茶匙。
教您沙律三文鱼怎么做，如何做沙律三文鱼才好吃
1、 洋葱去衣切碎，蘑菇沥干水分，切开边，金菇切去根部，洗净。
2、 烧热1汤匙牛油，下洋葱，中火炒匀，加入半分量白葡萄酒炒匀。
3、 烧热余下的牛油，下蘑菇、金菇炒匀，加入柠檬汁、（2）的材料及余下菇酒汁料，煮滚成菇酒汁。
4、 三文鱼均匀涂上盐和胡椒粉，用沙律油煎至两面焦黄色，至熟透。
5、 三文鱼扒上碟，浇上菇酒汁即可进食。番茄片装。
❼ 三文鱼头汤怎么做如何做好吃
1. 取新鲜三文大鱼头一个。
2. 通常买回来的鱼头还没有刮鳞片；连接鱼鳍的白色部分，和连接鱼头的黑色背颈处。
3. 除了要冲洗干净鱼头内部的血水，也别忘记顺手用剪刀把鱼鳃剪干净。做到这几点鱼不会有任何腥臭味。
4. 处理干净的鱼头可以选择自然控干水分，或者用厨房纸擦干。
5. 冷锅倒少许油，用姜片把油均匀抹于锅底。（油只要薄薄一层就行了。）
6. 把鱼头正面朝上，开中小火加盖煎8至10分钟（切忌大火，时间到之前不要做任何翻动！！）
7. 另取汤锅一只，装满冷水，放入姜切大块用刀面拍扁，黄酒3汤勺。
8. 放入煎好的鱼头，大火煮开加盖，中火保持沸腾煮45分钟（中间不要开锅盖）。
9. 豆腐切小块。
10. 45分钟后加入2小勺盐，加入豆腐。
11. 香菜切末。
12. 大火煮豆腐10分钟，倒入豆浆，文火煮开即可熄火。（加入豆浆后不要让汤滚太久，会出浮渣。）
13. 起锅开吃啰^_^
14. 再附送个鱼汤泡饭。把鱼汤和米饭拌匀放进微波炉加热2分钟，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。
❽ 三文鱼炖汤的做法
三文鱼如果是想要煮汤的话很多人都是不太会去做的，就算是做出来的话也会让汤在喝起来的时候感觉到味道不是那么的丰富，甚至是会有一些单调，这都是由于自己的配料选择上面不是那么好的，其实在里面是需要放入一些金针菇和菠菜等一系列的蔬菜来进行烹饪的，这样的话味道才会更加好的。
1.热锅凉油，放入姜片和胡萝卜走走油，然后放入三文鱼切身，稍微煎一下，两面变色后，放入葱白部分!
2.晃动一下锅，保持不粘底，然后倒入开水，料酒。
3.煮沸后开小火煮5分钟，然后放入金针菇，盐，胡椒!再大火煮开，小火三分钟!
4.菠菜事先开水里烫一下比较好，去除草酸!
4.差不多啦，最后汤里放入菠菜和剩下的葱绿部分，准备开吃吧!
净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。
做法
1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。
3、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。
桂花鱼肉5两(约200克)，火腿1两(约40克)，冬笋片、蘑菇各2两(约80克)，上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。
做法
1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。
2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。