⑴ 水煮云吞怎么煮好吃
用料
主料
烹饪技巧
我的云吞是从冰箱取出，不用解冻的，待水烧开后直接煮就行了
⑵ 怎样煮云吞才会好吃
首先煲滚一锅清水煮云吞必须经过加水及慢火程序,否则云吞皮会煮烂或散开但馅料还未煮熟.
云吞下锅时最好用汤勺搅拌着，煲大概十五分钟，直至浮起，捞起云吞，即大功告成。
⑶ 在家怎么煮云吞面好吃
云吞面，或叫做馄饨面，云吞面在行内称为“蓉”或“拥”（此时两者粤音均为 jung2“涌”）。前者据说是“芙蓉面”的简称，后者据说是早期的云吞面比较小，冬天时低下阶层把小碗抱（即“拥”）在怀里，饱肚之余又可取暖，因此又称“细拥”（“细”就是小的意思）。
云吞面
云吞面
云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲，并且云吞拥有丰富的蛋白质，淀粉等营养元素。
所属菜系
粤菜即广东菜，是中国传统八大菜系之一，粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。 [2]
历史起源
云吞面
云吞面
广州的云吞面是从外省的“混钝”演化而来的。始于清朝同治年间，是一位湖南人在双门底（现北京路）开设了一间三楚面馆，专营面食。开始的制作较粗糙，基本上是水面皮，大肉馅和白水汤。但经济实惠，生意很好，随后不少人争相效仿，设档经营。到1946年间，在广州光是固定的云吞档就有100多户。而上街串巷的肩挑小卖则更多。 [3]
菜品特色编辑
云吞面以云吞和
云吞面
云吞面
面还有熬好的汤头制成，云吞口感润滑，面入口有弹性，让人回味无穷。
做法编辑
粤式云吞面的做法
【材料】
主料：鸡蛋面2块、云吞皮 1包、半肥猪肉 200克、虾仁150克、马蹄2个、鸡蛋1个
配料：高汤适量、韭黄少许、生菜适量
调料：盐1茶匙、生抽1茶匙、糖1/2茶匙、生粉2茶匙、鸡粉1/2茶匙、料酒少许、胡椒粉少许、香油少许、醋1大勺
【做法】
将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；
打入一个鸡蛋；
放入适量生抽；
4. 再放入适量白糖、鸡粉和料酒；
5.再加入少许生粉；
6.最后加入少许香油；
7.用筷子顺着同一个方向搅拌均匀；
8.取云吞皮一张，放入适量馅料于中央；
9.沿馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；
10.再用虎口挤压面皮，呈鱼尾样式；
11.全部云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；
12.锅中放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了；
13.再次将水烧开，放入面煮熟；
14.在小碗中倒入大红浙醋，做为蘸料；
15.煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；
16.上面放上云吞，淋上煮开的高汤，撒入韭黄碎和香油即可。
制作材料
主料：面、馄饨、油菜
调料：高汤（骨头汤、鸡汤均可）、紫菜、香葱、盐
制作步骤
云吞面
云吞面
1.首先把馅料斩碎再用云吞皮把馅料包起。
2.面其实也很重要。
3.把云吞放入高汤中煮,十分钟后把云吞拿出来，再倒一点高汤入碗，再放入大地鱼干、虾子、虾壳、猪骨、大豆芽等，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高汤中煮(清鸡汤亦可)，2-3分钟后把面拿出来，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建议煮面时间尽可能的短。有条件的话最好面和云吞两面开工。
注意事项
包馅料时紧记不要包太多馅料，因为煮云吞时云吞皮会爆开一定要把云吞皮包紧，因为不包紧煮时馅料会出来。
⑷ 怎么煮云吞才好吃
煮云吞时加多这两物，汤鲜味美，超爽滑，比外面30元一碗的还好吃
开学了，孩子每天七点多就要到学校，前几天偷了懒就在楼下的包子铺买了包子和豆浆吃吃将了个就，这两天孩子说吃腻了包子，要吃妈妈的做的云吞，看来开学后，想偷个懒也不行了，乖乖早起给孩子做早餐吧~孩子爱吃面食，尤其是云吞饺子，一吃就是十几二十个，从不嘴软。于是今天起了个大早给孩子准备了大肉云吞，鲜香爽滑的口感，孩子一顿吃了15个，边吃边说好吃，看得婆婆心疼，不知道还以为我饿着孩子了呢。
云吞是两广地区的特色传统小吃的一种，两广人称其云吞，福建的朋友则叫它做扁食，内馅的不同决定云吞的口味， 之所以叫云吞， 是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。在外面吃云吞，一般小店的大肉云吞一份就要10元，再好一些的店就是30元左右一份了，如果简单好做的小吃没想到卖起来价格不是一般的贵，口感也不能说十分好吃，吃过几次后我就打算在家自己做了，省了钱味道还真不错！煮云吞的汤水里少不了两样东西，胡椒粉和虾皮，缺一都觉得没了灵魂，这两样调料虽简单，但是却决定了这云吞的汤鲜味美，今天把做法分享给大家，您要是喜欢吃云吞的不如跟着馋猫做起来吧~
【大肉云吞】
猪肉 300克， 马蹄50克，胡椒粉 4克， 盐 4克，蚝油 20克， 姜末 2克，料酒 15克 ，淀粉 20克，葱花 适量， 清水 适量，虾皮 一小撮
【制作步骤】
1，猪肉剁成猪肉糜，肥瘦相间的猪肉最好吃，我买的是梅头肉，肥瘦大约是二八分，吃起来鲜嫩不柴。
2，马蹄去皮剁碎，要是不喜欢吃马蹄的就换成洋葱或香葱，味道都是不错的呢。
3，马蹄碎，胡椒粉，盐，料酒，蚝油，淀粉，姜末倒入猪肉糜内混合均匀，最好朝一个方向搅动，这样做出来的馅口感更佳。
4，取一块云吞皮，放上一小团肉馅，去买云吞的时候有两种，一种是白的，一种是微黄的，微黄的是加了碱面的，也是正宗云吞皮的做法，因此在购买的时候需要多注意下。
5，把云吞皮随意捏起收口即可，越不规则越好看，但是前提是要把馅包住。
6，准备半锅清水，放入两样法宝之一虾皮。
7，加入少许盐煮沸，倒入少许酱油和花生油煮沸，花生油可以换成猪油，会更香。
8，将云吞倒入锅内，大火煮沸，加入2小勺冷水，再次煮沸后，云吞浮起即可熄火。
吃的时候倒入法宝之二胡椒粉，爽滑又美味！吃上一口，欲罢不能，比外面30元一碗的还好吃！给孩子当作早餐真的非常不错哦！您学会了吗？快跟着我试试吧~
⑸ 小云吞怎么煮好吃
1.
首先，锅内加入适量的水或者大骨汤，大骨汤做成的云吞味美汤浓，水煮的则清淡宜人，各有特点...
2.
水开后，将20个云吞先后下入锅内，并不断慢慢搅拌。主义搅拌速度不宜过快，避免把混沌弄破；
3.
再次将水烧开，水开后转用小火。继续煮3-4分钟，加入少许凉水，再次煮开即可；
4.
将香菜末和紫菜放入碗底。适量食盐放入锅内，搅拌均匀就可以出锅了！
烹调云吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上汤煮熟而食。如使用上汤煮熟云吞，可将云吞先氽水，将外皮上的一层薄粉冲去再煮熟，吃起来，云吞会更香滑爽口。
⑹ 怎样做好吃的云吞
云吞营养丰富，味道鲜美，皮薄馅多有嚼劲，想要做出来的云吞好吃，云吞皮、调馅、汤底都很重要，只要云吞皮做好了，馅调好了，汤底做好了，这样做出来的云吞汤鲜味美，口感滑嫩有嚼劲。
云吞又叫扁食，是两广地区的特色传统小吃，味道鲜美，皮薄馅多，汤鲜味美，非常的好吃，跟我们这里的馄饨有点相似，不过还是有一定的区别的，我在广东的时候，最喜欢吃的就是云吞了，经常和同事一起去吃，云吞的做法也是很简单，自己在家做，味道鲜美又好吃，下面就来分享一下怎么样做出好吃的云吞。
4、把云吞皮包上馅料，包成自己喜欢的模样，水开放进去煮熟，碗里加入紫菜、香菜段、盐、生抽、醋、香油，云吞煮熟捞出来放碗里，再加入熬好的汤底，一碗美味的馄饨就做好了，汤鲜味美，皮薄馅多，一口一个，非常的好吃过瘾。
总结：就这样一碗美味的云吞就做好了，云吞特别适合老人和孩子吃，柔软好消化，我家孩子也是很喜欢吃我做的云吞，云吞的做法也是很简单，自己做的云吞皮更好吃，调馅的时候可以根据自己的喜好放食材，汤底很重要，这样做出来的云吞汤鲜味美，一口一个，非常的过瘾。
⑺ 云吞怎么煮才好吃
很多冷冻食材早已变成了懒大家与生活繁忙的群体的便捷，比如汤团，饺子，云吞面便是普遍的冷冻食材。云吞面是以广东地区注入内陆地区的一种食材，而云吞面和四川地区的老麻抄手一些相近，只不过是与老麻抄手较为起来，云吞皮薄肉少。看上去块头也会更小一些，而在煮冷冻云吞面的情况下恰当的做法是如何的?
1、(1)煮冷冻小馄饨、叉烧包时留意锅中一定要多放些水，加些盐或是山东大葱的葱叶。
(2)待水大好后，把冷冻小馄饨、叉烧包入锅，用那类大勺子的反面去渐渐地推沉在底锅的冷冻小馄饨、叉烧包
(3)留意控制水的温度不必让水沸腾的太厉害，不然非常容易破。
(4)待冷冻小馄饨、叉烧包飘上去，盖上盖子，开两到三次就已煮开，以防万一，能够先捞起来一个，尝一尝，随后骤起锅。
2、冷冻食品介绍：
冷冻食品是将需冷冻的食品，历经适度的解决，极速冷藏，超低温存储，于-18℃—-20℃下(一般规定，不一样食材规定温度不一样)的连贯性超低温标准下送抵消费地址的超低温商品，其较大优势彻底以超低温来储存食品原来质量(使食品内部的热或适用各种各样有机化学活动的动能减少，另外将体细胞的一部分矿酸水冻洁，及减少水分活度)，而不依靠一切添加剂和防腐剂，另外使食品营养成分最大限度的储存出来。具备原食品美味可口、便捷、身心健康、环境卫生、营养成分、性价比高(分开时节，提高食品值，造就更经济效益)的益处。
3、购买冷冻食品时要留意3点:
(1)到有优良冷库设备的大型商场或商场选购。
(2)留意生产时间，尽可能买离生产时间不上1月的知名品牌食品，以确保安全性和营养成分。
(3)挑选包装袋子无损坏、冷冻品形状详细没有变松或黏连，包装内风冷无霜或少霜，颜色当然、无掉色、不暗淡的商品。
⑻ 煮云吞最正宗的做法
前言
云吞，由北方的馄饨转变而来，
之所以叫云吞，
是因为粤语中馄饨的发音类似于云吞。
经过长年的发展，云吞也有了自己独特的风格，外皮以及里头的馅料都跟馄饨不同。大小一般以“一口吞”为标准。
材料
主料：云吞20个；
辅料：油适量、豉油适量
煮云吞
1
准备好云吞。
2
锅内烧水。
3
水沸下入云吞。
4
用筷子搅一下以免粘底。
5
再次煮沸时下入小半碗凉水，再煮沸，再倒入小半碗凉水，连续三次，煮至熟。
6
捞起加入豉油即可开吃。
小贴士
分三次倒入凉水是为了使云吞不易煮烂。
⑼ 云吞的煮法步骤
云吞也就馄饨，这是人们非常喜爱的一种早餐食品，尤其是寒冷冬天如果能吃上一碗热乎乎的云吞想必是非常满足的一件事情。人们有时会在超市购买一些云吞，而后自己在家里煮，然而煮出来的效果却总是不怎么如意，有可能会有破了或者是不好吃的情况，那么煮云吞怎么煮才好吃呢？
方法一:
1新鲜小馄饨一盘，冷冻的也可以，一个人6-8个煮一碗就够了。
2生菜一片，切几下。
3锅里倒入适量水和盐，2滴油，几滴酱油，紫菜和虾皮，煮沸。
4水煮沸后，加入8个小馄饨。
5小馄饨很好煮，皮变半透明就可以了，加入生菜煮一下就可以了。
方法二:
步骤1锅里做适量的水烧开
步骤2准备好馄饨（我这里是提前包好的，速冻上，随吃随取）
步骤3水开后，下入馄饨，用锅铲轻轻转动，防止粘锅。
步骤4煮到水开（中火左右即可）
步骤5煮到水开后放入小虾米，我比较喜欢吃而且还可以补钙，所以放的多些，大家根据自己口味适量，如有过敏的朋友就不要放了。
步骤6既上步后再挤入1-2下鲜鸡汁，继续煮
步骤7馄饨熟的很快，浮起来后两个鸡蛋打散入锅形成鸡蛋花
步骤8转小火，紫菜撕成小块小块放入锅中，再放入一些冬菜，冬菜在超市买袋装的也可以（老坛牌子的），我这里没有照，不爱吃或者没有也可以不放冬菜，味道不会有什么影响
步骤9做后，放盐
步骤10关火，点1-2滴香油，爱吃香菜的朋友撒入少许即可（香菜我这里没放）
步骤11盛出开吃，鲜香可口！绝对和外面正宗的一个味道！大家也试试吧！
小贴士
1、大家一定要注意，小虾米和冬菜本身都有一定的咸度，所以放入这两种食材任意一种，或者两种都放入，最后放盐之前一定要先尝一尝咸淡，在确定要不要放盐，或者放多少，大家一定要切记切记！祝大家都可以做出美味可口的馄饨！
方法三:
首先馄饨可以用超市里买来的速冻馄饨，也可以买外面小摊上的散装馄饨，根据自己的喜好来买！
紫菜和XO干贝酱都是超市里比较常见的，选自己喜欢的牌子就好。
撕一小块紫菜，用水洗一洗，备用。把需要煮的馄饨用冷水（自来水也行）洗一洗，直到洗成清水为止，其实就是把馄饨皮上面的生粉洗下来，这样煮出了来的汤就是干干净净的。这是关键一步哦！
下一步就是开火煮水，水不要太多，把洗好的馄饨倒进去，盖上盖子。等水滚开后，再加小半碗水，继续盖上锅盖煮。
用干净的无水的勺子舀一勺至两勺XO干贝酱放在之前准备的紫菜碗里，放上适量的盐（不要太多哦）。等第二道水开了之后熄火，记住不要把盖子揭下来，让它自己闷一下。
两分钟后，把盖子揭开，先放汤，不要太多(因为多了就会把XO酱的味道变淡了),放了汤之后再用勺子把馄饨舀到碗里，充分搅拌起来吧，开始享受美味的馄饨啦~