1. 如何做好吃的煎饼
煎饼的做法（图文）
食材用料
鸡蛋 3个
面粉 250克
盐 一小撮
糖 一茶匙
牛奶 50CL
黄油 25克
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在一个大碗里倒入250克面粉，再把3个鸡蛋放在小碗里打散，打散后把蛋液倒入面粉里，稍微混合一下。
在碗里加入一些牛奶，继续混合，直到形成稠的面糊。面糊较稠时，面粉块更易于搅匀。再一点一点地把剩下的牛奶到进去，加入一小撮盐。如果觉得面糊太干，可以再加入一些牛奶，接着加入一茶匙糖。在和面时，往较干的面糊里加入牛奶比往过湿的面糊里加入面粉要容易。可以把面糊放在冰箱里醒一小时，醒过的面会更有劲道。
在制作薄饼之前，先往面糊里加入25克融化的黄油。选一个锅面光滑的煎锅，这样在煎饼时面糊不易粘锅。可以向锅里撒些水滴来测试一下锅是否已够热。如果水滴很快地蒸发了，那煎锅就足够热了。记住要常用油纸往锅里加油分。如果煎饼前锅里的油不够，饼会粘锅，或者熟得太快。
把搅拌均匀的面糊倒入锅中，用小火慢慢的煎，饼的一面煎好后，翻面继续煎另一面。
把煎好的饼用保鲜膜包好后放在冰箱里，避免水分流失，可以保鲜存放几天。吃的时候可以在上面涂抹糖，果酱，也可以做成咸味的。
2. 煎饼怎样做好吃又松软
怎样做煎饼美味又绵软
一。用开水揉面
揉好后将面糊擀成薄薄面片，在上面匀称的抹上一层食用油，再撒点盐，随后把面片卷起来，将面卷的两边捏住，切割成尺寸匀称的团，擀成饼就可以放进炒菜锅了。锅要先烧开，倒小量油能够 使饼变香，用文火渐渐地双面烤烙10分钟上下就可以。 服用时由附近向正中间敲打，口味会更为酥脆可口。
二。条理清楚作法，表面松脆内部绵软。
1、我估算着小麦面粉与水的占比大约在一斤面粉七两截至八两水中间。合好面之后，盖上湿抹布或保鲜袋，静放，让面糊饧(xing)上三十分钟上下，自然时间越久越好。还可以前一天夜里合好面，放电冰箱里，第二天早晨拿出来用，会非常地功能强大。饧面的功效取决于促使面糊更易生产加工(擀时总不回缩)、更绵软，作出的饼更为劲道、绵软，口味也更为细致和丝滑。此外，夏天空气相对湿度非常大的状况下，面糊饧发时就没必要遮盖湿抹布或保鲜袋了。
2、面糊饧好之后，砧板上撒上薄面，取下适当面糊。这时候的面糊早已展现很细致的情况了。
3、缓缓的把面糊梳理成环形，千万别揉，要不然就白饧了。由于小麦面粉中的蛋白构架在饧的全过程中已做到一个平稳的情况，假如再和面，会毁坏面糊的蛋白质的功能，还需要再次饧过才行。
4、把面糊用擀面棍柔和地擀改成环形，刷一层油，撒上适当盐，再撒上一点点小麦面粉(不可以省去，摊煎饼发裂的确保)。自然，盐还可以立即和进面里，没有多少差别与影响，看本人习惯性吧!
5、割一刀。
6、翻卷一边。翻卷的边不必过宽，不然摊煎饼层级会非常少。
7、翻卷的那一小块面糊上还要刷上一点油，随后按你卷的方位转着抢地所有卷起来。
8、把插口捏紧。
9、把面糊竖起来，按扁。记牢，是竖起来哦!
10、用擀面棍缓缓的擀开，不能用全力死劲或狠力，要不然面糊会所有粘在一起，难以层次。擀到一半时，把面糊翻个面，然后擀，不必只擀一面，要不然也会层次不显着。
11、炒菜锅烧开后刷一层油，把摊煎饼生胚放进，中文火烙。一定要注意，不可以应用文火或微火，要不然会由于摊煎饼的时间过长，水份也会缺失比较严重，面糊和的再软，饼也会变硬。翻眼前要刷油，直至把双面烙出金黄色的色调。摊煎饼取下后，举起饼，在砧板上摔它两下，更有益于层次显着。
3. 怎样做煎饼才好吃又简单
先把鸡蛋打散备用；葱和姜切末备用；面粉用水调成糊糊状。（注：鸡蛋数量可根据面粉糊糊多少来定。）
将鸡蛋、葱、姜末和少许盐，倒入面粉糊糊中，搅拌均匀。
锅烧热加少许油，用勺子将面粉糊糊以顺时针方向平铺在平底锅上，形状一般为圆形。
等面糊糊表面呈金黄色，翻面继续煎炸。
大概反复煎炸两分钟，即可出锅。
煎饼可适当卷一些薯仔丝、生菜、胡萝卜丝、黄瓜丝、甜面酱、醋等一起食用。做早餐既营养又美味。
4. 怎么摊煎饼又薄又好吃
方法如下：
1、准备好所需材料
(4)如何把煎饼做的超级好吃扩展阅读
摊煎饼注意事项
1、摊煎饼容易破，是面糊比例不对，面糊的稀稠度要适中，也就是用筷子挑一下有缓缓流下的面糊即可。这个饼的关键在于面粉糊刚入锅的时候，一定要动作快，摊得尽量薄，饼才会好吃。否则中间太厚就夹生，边上又容易焦。
2、低筋面粉好，容易蓬松口感好，最好是小米面、荞麦磨面来做。也可以混合玉米高粱、谷物、豆子等多种杂粮粉食用。
3、摊完一个，要等锅稍微晾凉，再放油，倒面糊。这也是为什么上一步翻面之后就要关火。锅太热，面糊到锅里就凝固了，摊不匀了。
5. 煎饼怎么做好吃
红豆饼
6. 如何在家做煎饼好吃
7. 新手在家怎样制作煎饼才好吃放一点儿胡椒油怎么样
首先你需要准备一些面粉，然后加入一些泡打粉，搅拌均匀之后往里面加入70克的水，再倒入少量的芝麻，揉成一个面团然后再将面团擀成长方形的面积放在油锅里面，炸至金黄酥脆就可以了，在准备一些面粉糊，然后加面粉糊少量的倒入电饼铛上面，接口至两面金黄，然后加入适量的生菜和刚刚炸好的薄脆，再加入火腿肠，加入鸡蛋就可以食用了；加一点胡椒油也是非常好的，能够极大的提升煎饼的口感。