⑴ 碱水粽怎么做好吃有什么诀窍
碱水粽的用料要新鲜才好吃。以下几个诀窍起到关键性作用。1，碱水用量要合适，多了粽子颜色变褐色，少了粽子像散沙。2粽子的粽叶选取毛竹不老不嫩的部分，经过阳光晾晒、清水涮洗等工序，直到外表皮上的细绒毛被处理干净，才能正式用来包碱水粽。 3.粽子蒸煮的时候，先用大火将粽子煮熟，再用小火慢慢将其焖透
⑵ 碱水粽的制作方法
白米粽包好，放入锅加水满过粽子，再放点食用碱一起烧，烧好吃冷粽子很香，有点绿颜色。
⑶ 碱水粽怎么包，碱水粽子的做法和配料
1
材料：糯米，食碱，竹叶，席草。
2
糯米浸泡2小时。
3
竹叶，席草浸泡软。
4
把糯米多余的水倒掉，加入适量的食碱。颜色变金色。
5
把浸泡好的竹叶洗干净。
6
.拿2片叶子，放入适量的糯米，然后用席草五花大绑。
7
包好的粽子。
8
烧开水，把粽子放入水里，水过粽子。
9
大火煮2个小时，香香的粽子就好啦。可以开动。
⑷ 碱水粽子的做法和配料
碱水粽的做法
用料
糯米 500克
食用碱 一平汤勺(约4克)
色拉油 一平勺
碱水粽的做法
糯米洗净，加一勺食用碱一勺油，浸泡8小时，水没过米一公分左右即可。
包好，放高压锅码好，加水没过粽子，水里再加4克碱粉，上气后转小火，压45分钟。
冷藏后的碱粽淋上蜂蜜，开吃…
小贴士 1.勺子用平常家里喝汤的勺子，一平勺即可，如果强迫症就用量勺一大勺吧。 2.包的时候握紧，但米不用压得太实，因为煮的时候糯米会膨胀，包松点粽子才会松软可口。 3.一斤糯米大概包十来个中等个头的碱粽。
⑸ 碱水棕怎么煮才爽脆
碱水粽，是最早最传统的一种粽子，食材简单，但是软糯清香，好吃，深受喜欢。煮好的粽子，拆开，吃的时候蘸上白砂糖，（像雪一样，非常漂亮）。一口咬下，外面是白砂糖的粒粒口感，粘着粽子糯米的软糯，清香，甜甜蜜蜜。
主料5人份
糯米1000克
碱2克
白砂糖50克
辅料
粽叶适量
菩提适量
步骤1碱水粽的做法大全
准备食材：糯米、粽叶、菩提等
步骤2碱水粽的做法图解
糯米洗净，提前洗净浸泡8小时
步骤3碱水粽的家常做法
浸泡好的糯米捞出，沥干水
步骤4碱水粽的简单做法
加入食用碱拌均，糯米渐渐变黄
步骤5碱水粽怎么吃
洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状，但不能漏
步骤6碱水粽怎么做
放入糯米，包裹成自己喜欢的形状；
步骤7碱水粽怎么炒
这是包好的粽子，用食用剪刀，把多余的粽叶绳子剪掉
步骤8碱水粽怎么煮
适量清水煮沸，放入粽子，水要浸没粽子，中小火熬煮3小时即可
步骤9碱水粽怎么炖
煮好的粽子，吃的时候可以蘸上白砂糖吃。PS：喜欢吃咸味的可以蘸酱料
成品图
烹饪技巧
粽叶要挑选大片的叶子比较好包
糯米浸泡的时间一定要足够
煮粽子火不能太大，要熬煮时间长些，粽子才好吃