① 海虹的做法大全家常
春秋两季恰是海虹最为肥美的时节，随便找一处水产品市场甚至街边夜市，海虹都是海产品中绝对不会缺少的一个组成部分。常生活在潮间带至浅海底，在海边除了岩礁的外，也可以在浮木、船底等地方发现。
海虹的营养价值
同样作为双壳纲软体动物，蚬子当仁不让地成为海虹的参照物之一。“若单纯比较矿物质，海虹和蚬子基本不相上下，都含有丰富的锌、硒、锰、钾等微量元素。
“不过从宏量营养素来比较，100克海虹的蛋白质含量为11.4克，超出蚬子约50%；而碳水化合物与脂类含量，海虹同样超出蚬子一大截。海虹肉质更松软，其糖类含量（碳水化合物）几乎是蚬子的二倍，这决定了其味道是鲜中带点甜。因此，有人称誉海虹为“海中鸡蛋”。
如何清洗海虹
海虹一定要吃活的，所以购买的时候要注意海虹的贝壳是否湿润闪光，味道是否清新。如果是在海鲜市场购买，可以用手指敲打贝壳的表面，如果贝壳很快合紧说明贝壳还活着，就可以放心购买了。需要注意的是，活的海虹是不可以冷冻的，煮熟后海虹肉可以放心的冷冻。
清理海虹最简单又方便就是用洗米水用洗米的第一遍水泡就可以了用洗米水它自然会把里面的土给吐出来，还有一种就是用清水(加点盐)养它半天它会把那些脏东西吐出来的。
海虹的做法
威海人吃海虹当然首选清煮，还有用海虹做汤、下面条、温拌，包包子等等其它做法……多种吃法，张扬着威海人无尽的智慧！
清煮海虹
做法：
1.买回来的海虹要清洗干净，摘去足丝。
2.洗净的海虹控干水分倒入锅中，无需加水，大火煮开即可。
3.开锅后用铲子把锅内的海虹均匀地翻动。
4.继续煮一小会儿，待海虹壳全部开口即可关火出锅。
小贴士：
海虹本身含有大量水分，煮制时就不要添加水分了，这样煮出来的海虹会更加鲜美。一开锅，顶层的海虹被一层泡沫笼罩，蒸汽还没来得及冲出锅盖，此时立刻揭盖出锅，滑如凝脂，火候正好，无需放任何佐料，海虹很好地保持了它的原汁原味，鲜味沁人心脾，令人叫绝。
白灼海虹
做法：
1.将姜末放入小碟中加适量醋调成姜醋汁，在里面加入一茶勺蚝油，味道更好。
2.锅中加入适量水和姜片，放入洗净的海虹煮开。
3.看到海虹全部张开口即可关火，捞出控水后，趁热食用。
小贴士：
海虹在清洗的时候，外壳如果有附着的点点水草刷洗不掉，用另一个海虹的壳就可以轻松的刮掉了。
海虹番茄鸡蛋疙瘩汤
做法：
1.海虹煮熟后，稍凉后剥出海虹肉，锅内的汤汁倒入碗中备用。
2.番茄切丁，大葱生姜切片，香葱切末。
3.面粉中分次加入45克水，边加边搅拌，直到成为小疙瘩没有干面粉。
4.起油锅，放入大葱、生姜片爆香，再放入番茄丁略炒。
5.加入水、盐、料酒，再放入海虹的汤汁，大火煮开。
6.先放入拌好的疙瘩，略煮，再放入海虹肉。
7.煮开后，淋入已经打匀的鸡蛋液，开锅后关火。
蒜蓉蒸海虹
做法：
1.买回来的海虹放水池子里冲洗几遍。
2.把海草连成一坨的部位用剪刀剪开。
3.然后放到冷水里煮，煮到开口就好了。
4.开口以后放冷水里过凉，然后去掉一半贝壳，摆好盘。
5.多剥一些大蒜，拍碎剁成蒜末。
6.小锅里加油，油热以后将蒜末放进去煸炒，加点食盐。
7.蒜末炒成金黄色以后，用小勺均匀地将其铺在海虹肉上。
8.放入开水锅里蒸3分钟。
9.3分钟后拿出来，加一点点蒸鱼豉油就可以吃了。
小贴士：
海虹口中的海草蒸之前最好不要硬拽出来，再小心也会拽出很多虹肉，很是浪费，将多余的海草剪掉就可以。在蒸好之后利用留下的部分海草拿取贝肉食用也是很方便的。
菠菜拌海虹
做法：
1.锅内烧水，开后放入海虹。水烧开后，海虹都会张开，再继续烧开一会儿即可。
2.菠菜焯熟后切段，将海虹和菠菜拌到一起。
3.加入适量食盐，加入适量芝麻油和食醋，搅拌均匀即可。
小贴士：
海虹煮制时既不能像蛤蜊那样开口即停，也不能像煮海螺那样大火猛煮，合适的煮制时间才是保证海虹鲜美的最佳保证。所以海虹煮开锅后，在盖盖子的前提下再煮2分钟即可停火，当然也要视海虹个头大小而定。
海虹炒鸡蛋
做法：
1.买回来的海虹放水池子冲洗几遍
2.冷水下锅煮到开嘴就用冷水冲凉
3.将贝壳打开，将肉上面那个绿色的海草揪下来
4.摘几根小葱洗干净
5.小葱切末，鸡蛋磕入碗中，海虹肉拿出来以后清洗几遍控干水分备用
6.鸡蛋加盐用筷子打散
7.加入小葱末
8.加入海虹肉搅拌均匀
9.炒锅烧热加入大豆油，油热以后加入蛋液
10.炒到两面金黄即可
② 爆炒海虹的做法大全
用料
海虹 3斤
姜 2片
小葱 3根
干辣椒 3个
味极鲜 1小勺
香菜 2根
不放盐爆炒海虹的做法
海虹生长在绳子上，所以不会有沙子，把海虹一个个摘下来，尽量从屁股处撕干净。
小贴士
海虹不能放盐，不能放盐！一定不要炒时间过长，老了肉就缩的很小，结实，口感不好！
③ 原味炒海虹最正宗的做法
前言
现在是海虹大量上市的时候，也是海虹超级肥美的时候．我爱海虹是因为海虹从来不会有沙，吃起来特别放心．
除了用海虹做汤，我最爱就是炒海虹了．如果放个辣椒辣炒一下，会更好吃，可是因为孩子要吃，所以就炒原味的了．
材料
主料：海虹1500g；
辅料：油适量、盐适量、葱姜适量
原味炒海虹
1
海虹特别不好洗，要单个清洗，洗的水清之后，要泡一下．
2
葱姜切丝．
3
洗好的海虹．
4
锅里油热后放葱姜爆锅．
5
然后放海虹翻炒．
6
加少量的盐．因为海虹本身就有咸味，所以只加一点就好．
7
炒至海虹开口就可以啦．
小贴士
海虹一定要多清洗，及时控水哦．盐也可以不加哦．
④ 海虹的做法都有哪些哪些做法老少皆宜
1.洋葱下锅炒香炒软:
2.再加入海虹肉(这个贝壳肉法语叫moule)炒一下,然后倒一杯红酒,投入一些香菜(香葱丁,九层塔碎).这个贝壳肉很容易熟的,只要一杯红葡萄酒的分量就能煨熟.
看看,贝壳肉吃透红酒,一个个肥嫩嫩的,香气扑鼻哦!
3.煨3-4分钟左右,看到汤汁成胶状了,根据自己家口味调口味加上盐,糖,我还浇上自制牡蛎汁,装盘,OK!
这个菜好鲜香,混合了好几种香料:
洋葱汁带甜味的汁,可以去腥起香的;九层塔的清香;香葱葱香;红酒浓郁香;
海虹肉被红酒煨嫩嫩的,又鲜香又嫩,好吃极啦!
⑤ 海虹的正确做法是什么怎么做到又鲜又嫩、不腥气
一般可以选择煲汤，口感都是非常的鲜嫩的，而且又没有腥味，将姜片和料酒去腥之后放入锅中炖熟，味道特别的浓郁
⑥ 辣炒海虹肉最正宗的做法
前言
中午煮了一堆海虹，没吃了，把肉剥出来了，留着晚饭时候辣炒的！这个时候的海虹肉是最肥最嫩的，特别好吃
材料
主料：海虹肉100g；
辅料：辣酱适量、啤酒适量、圆葱适量、香菜适量、盐适量、味精适量、料酒适量、冰糖适量
辣炒海虹肉
1
材料准备好
2
锅中倒油
3
红辣椒炒香
4
小火放入海虹炒
5
倒入啤酒，没过海虹肉
6
放入材料
7
大火将汤炖剩汤快干了放入洋葱
8
放入香菜，炒匀，菜熟，汤黏糊糊快干了即可出锅
9
香香的味道不错哦！
小贴士
依自己口味放多少辣酱。
⑦ 海鲜的种类有很多，海虹应该如何吃
洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水，大火蒸，5-10分钟左右，经常打开锅盖看一下，海虹只要一张口就可以拿出来食用了，蒸的时间太长，肉质就会变老。
⑧ 炒海虹的做法，炒海虹怎么做好吃，炒海虹的家常做法
食材明细
海虹适量
葱适量
姜适量
花生油适量
咸鲜口味
爆工艺
十分钟耗时
简单难度
超级简单---爆炒海虹的做法步骤
1
海虹清洗干净，葱姜切片。
2
锅里放入花生油，放葱姜爆香。
3
放入海虹翻炒。
4
盖上盖子焖一会约2分钟，海虹开口了即可。
5
装盘，肥嫩的海虹
⑨ 海虹除了煮着吃，还能怎么吃怎么做呢
海虹通常的做法都是煮着吃，这样吃比较有原汁原味的味道。其实海虹还有一些其它的做法：
一、蒸着吃。将海虹洗干净后，放入蒸锅里，大火蒸五六分钟，开口就可以食用了。
二、蒜蓉蒸海虹。用炸好的蒜蓉和生蒜蓉混合，将海虹开壳，把蒜蓉酱浇在海虹肉上，蒸熟后淋一点蒸鱼豉油，撒入小葱花，浇一点热油，就可以了。
三、做汤。海虹做汤特别鲜美，配上一点丝瓜条同煮，放入葱姜丝，放入盐味精胡椒粉煮开，最后淋入一点蛋液，海虹丝瓜汤就做好了。
一、挑选海虹时开口不闭拢的多半是不新鲜的，尽量挑选个头均匀的海虹。
二、清洗时需要摘去絮状物，冲洗干净表面的泥沙。
三、煮海虹时开壳即可，煮老了海虹肉缩水也不够鲜嫩。
四、煎蛋时可以用煮过的海虹肉，生海虹肉都可以，用生海虹肉做煎蛋需要加入适量料酒去腥，再加一点面粉搅拌均匀，这样可以避免鸡蛋煎不成型。
五、如果没有不粘锅，做这道菜可以用电饼铛制作。当然普通炒锅也可以，注意火候就可以了。
六、海虹时蔬煎蛋的蔬菜可以换成自己喜欢吃的蔬菜，比如西葫芦、韭菜、香菜、芹菜等，切碎与蛋液搅匀即可。