❶ 鱼肠的做法大全，鱼肠怎么做好吃
材料
鱼肠1副油条半条鸡蛋3只干葱3粒柠檬皮10克姜20克葱20克水150毫升绍兴酒1汤匙白醋1汤匙胡椒粉1/2茶匙盐¼茶匙
做法
1
准备一个碗，加入足够份量的水及白醋，用来清洗鱼肠
2
将鱼肠再用清水洗净备用
3
姜去皮切片
4
葱切段
5
将柠檬皮切丝
6
将油条切片备用
7
干葱去皮后切片
8
准备一个大碗，打发鸡蛋及加水拌匀
9
将一锅水煮滚，加入姜片及葱段，加入鱼肠煮15分钟，捞起沥干后切段
10
中高火烧热锅，加少许油，炒香干葱，加入鱼肠煎至金黄色
11
加入绍兴酒，将鱼肠放入碗内
12
将蛋液倒入碗内，加盐及胡椒粉调味，拌匀
13
放上油条片和柠檬皮
14
放入焗炉焗15-20分钟直至鸡蛋完全熟透
15
洒少许胡椒粉即成
❷ 自己制作鱼肉肠
工具/原料
巴沙鱼 (1000克)
鲜玉米粒 (100克)
淀粉 (20克)
鸡蛋清 (3个)
猪小肠 (2米)
食盐 15克
白糖 8克
姜汁 5克
胡椒粉 5克
方法/步骤
分步阅读
1
准备巴沙鱼肉一块，将其剁碎，捣烂成肉泥，当然了你也可以用猪肉做，或者羊肉、牛肉都可以的，自己灵活掌握就好。肉剁成肉泥后装在碗里备用。
2
这时候准备鲜玉米粒剁碎，剁玉米粒有点慢，如果你嫌麻烦，可以用破壁机打碎也可以。玉米粒打碎后备用。
3
现在来给肉加入调料，下入，食盐、白糖、胡椒粉、姜汁，鸡蛋清三个。一同搅拌均匀即可。
4
这个时候在碗里加入淀粉20克，清水50毫升，搅拌均匀，然后把这淀粉水倒入肉里边，继续搅拌均匀即可。
5
接着把刚才剁碎的玉米也倒入肉里边，搅拌均匀。
6
准备2米一截猪小肠，或者肠衣，把刚才做好的肉泥用灌香肠的工具灌进去，其做法就和做香肠一样。做好以后用牙签在做的火腿肠上扎些小孔排气。
猪小肠要事先清洗干净，注意卫生。
也可以直接购买专用肠衣。
❸ 鱼肠的做法和步骤窍门
1、鲨鱼肠用放有米酒的水里浸泡去腥。
2、准备好生姜，辣椒，蒜白。
3、生姜切丝，蒜瓣拍碎，葱白和辣椒切丝。
4、锅烧开水，放拍碎的姜块和米酒入，再放入浸泡过的鲨鱼肠入焯水。
5、捞起焯水的鲨鱼肠，过冷后用生抽，油，米酒，姜丝稍腌制。
6、锅烧热放油，放姜丝，葱白丝之类的配料入爆香。
7、划入鲨鱼肠爆炒。
8、加入蚝油，辣椒爆香即可。
❹ 自己在家怎么做鱼肠
巴沙鱼口感鲜嫩，没有鱼刺深受大家的喜爱，尤其是家里有小宝宝的。做溜鱼片，水煮鱼，酸菜鱼的时候大都能用到。中午做饭的时候打开冰箱，看到还有一根甜玉米。突然灵机一动，做个鱼肠怎么样？结果是出人意料的好，鱼肠鲜嫩Q弹家人赞不绝口，以后再也不用买外面的肠了，自己在家做实惠卫生又健康。
【准备食材】
主料：巴沙鱼片，甜玉米
2调料：白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，盐，香油。
【制作步骤】
1巴沙鱼片常温下自然化冻，剁成泥。加入白胡椒粉，料酒，生抽，淀粉，盐，香油搅拌均匀，腌制一刻钟。
2腌鱼的功夫把甜玉米削下来剁碎，放到腌制好的鱼泥中，搅拌均匀。
3鱼泥用小勺，装入鱼肠模具中8分满，开锅上锅蒸10分钟就好了。没有模具装入小碗中上锅蒸，蒸好之后再切片是一样的。
这样一份颜值在线的鱼肠你喜欢吗？第一次自己做出鱼肠，完全出乎我的意料。家人更是赞不绝口，我明白他们的意思是让我以后努力做出更好吃的饭菜。谁让我是一夸就起劲儿的人呢！
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❺ 鱼肠怎么做好吃
不要蒸吧，鱼肠最好是煎着吃，我小时候就吃过，挺好吃的！
❻ 鱼油鱼肝鱼肠如何煮好吃
鱼油、鱼肚、鱼肠适量]1.5斤配料：花生油、葱白、姜、花椒、辣椒、酱油、精盐、绍酒、味素、蒜蓉辣酱、豆瓣酱、芝末油做法：1、鱼籽、鱼油、鱼肚、清水洗净[鱼肚鱼肠剪开、剁碎]；2、鱼籽打散与剁碎的鱼肚加入葱、姜切丝、花椒末、辣椒末、精盐、绍酒拌均，盖上保鲜膜腌20-30分钟[去腥、入味]，3、锅内加入花生油，加少许葱、姜丝炒出味放入酱油，